10 ﻃﺮﻕ ﻣﺒﺘﻜﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ

ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ
ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻫﻮ ﻧﻮﻉ ﻣﻦ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺤﻤﻀﻴّﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻨﻤﻮ ﻋﻠﻰ ﺃﺷﺠﺎﺭ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻳﺘﺮﺍﻭﺡ
ﻃﻮﻟﻬﺎ ﺑﻴﻦ 6-3 ﻡ، ﻭﺗﺘﻤﻴّﺰ ﺑﺄﻭﺭﺍﻕ ﺑﻴﻀﺎﻭﻳّﺔ ﺍﻟﺸﻜﻞ، ﺗﻨﻤﻮ ﺑﺪﺍﻳﺔً ﺑﻠﻮﻥ ﺃﺣﻤﺮ ﺛﻢّ
ﺗﺘﺤﻮّﻝ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴﺎً ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻷﺧﻀﺮ، ﻭﻓﻲ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ،
ﻣﺜﻞ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻥ ﺍﻷﺳﺎﺳﻲّ ﻟﻪ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ، ﻭﺍﻟﺜﻴﺎﻣﻴﻦ،
ﻭﺍﻟﻨﻴﺎﺳﻴﻦ، ﻭﺍﻟﺮﻳﺒﻮﻓﻼﻓﻴﻦ . ﻟﻠّﻴﻤﻮﻥ ﻧﻜﻬﺔ ﺣﺎﻣﻀﻴّﺔ ﻣﻤﻴّﺰﺓ؛ ﺳﻮﺍﺀً ﻛﺎﻥ ﻃﺎﺯﺟﺎً
ﺃﻭ ﻣﺤﻔﻮﻇﺎً؛ ﻟﺬﺍ ﻳُﺴﺘﺨﺪَﻡ ﻋﺼﻴﺮﻩ ﻓﻲ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺄﻛﻮﻻﺕ
ﻭﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳّﺔ، ﻛﻤﺎ ﻳُﺴﺘﺨﺪَﻡ ﻓﻲ ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺷﺮﺍﺏ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺑﺎﻟﻠّﻴﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﺴﻜّﺮ
ﺍﻟﺬﻱ ﻳُﻌﺪّ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﺸﻌﺒﻴّﺔ ﺍﻟﻤﺸﻬﻮﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﻘﻮﺱ ﺍﻟﺤﺎﺭّﺓ، ﻭﻳُﻀﺎﻑ
ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺃﻳﻀﺎً ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻓﻲ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﺣﻴﺎﻥ ﻹﻋﻄﺎﺋﻪ ﻧﻜﻬﺔً ﻣﻤﻴّﺰﺓً .
ﺑﺪﺃﺕ ﺯﺭﺍﻋﺔ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻓﻲ ﺇﺳﺒﺎﻧﻴﺎ ﻭﺷﻤﺎﻝ ﺃﻓﺮﻳﻘﻴﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺘﺮﺓ ﻣﺎ ﺑﻴﻦ ﻋﺎﻣﻲ
1200-1000 ﻡ، ﻭﺍﻧﺘﺸﺮﺕ ﻓﻲ ﺃﻭﺭﻭﺭﺑﺎ ﺑﻔﻌﻞ ﺍﻟﺼﻠﻴﺒﻴﻦ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﺍﻛﺘﺸﻔﻮﺍ ﻧﻤﻮّﻩ
ﻓﻲ ﻓﻠﺴﻄﻴﻦ، ﻭﻓﻲ ﻋﺎﻡ 1494 ﻡ ﺯُﺭِﻉ ﻓﻲ ﺟﺰﺀ ﺍﻷﺯﻭﺭ ﻭﻣﻦ ﺛﻢّ ﺷُﺤِﻦ ﺇﻟﻰ
ﺇﻧﺠﻠﺘﺮﺍ ﺑﻜﺜﺮﺓ، ﻭﺗﺘﻢّ ﺯﺭﺍﻋﺔ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﻴﻮﻡ ﻓﻲ ﻣﻌﻈﻢ ﺍﻟﺒﻠﺪﺍﻥ ﺍﻟﻤﺪﺍﺭﻳّﺔ ﻭﺷﺒﻪ
ﺍﻟﻤﺪﺍﺭﻳّﺔ، ﻭﺗُﻌﺪّ ﺍﻟﻤﻨﺎﻃﻖ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩﺓ ﻧﺴﺒﻴﺎً ﻣﺜﻞ ﺳﻮﺍﺣﻞ ﺇﻳﻄﺎﻟﻴﺎ ﻭﻛﺎﻟﻴﻔﻮﺭﻧﻴﺎ
ﻣﻨﺎﺳﺒﺔً ﻟﺰﺭﺍﻋﺘﻪ، ﻭﻳُﺰﺭَﻉ ﻛﺬﻟﻚ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﺴﺎﺗﻴﻦ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮﻥ ﺃﺷﺠﺎﺭﻩ ﻣﺘﺒﺎﻋﺪﺓً
ﻋﻦ ﺑﻌﻀﻬﺎ ﻣﺴﺎﻓﺔ 8-5 ﻡ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً .
ﺗﺰﻫﺮ ﺃﺷﺠﺎﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻃﻮﺍﻝ ﺍﻟﻌﺎﻡ، ﻭﻫﻲ ﺗﻌﺪّ ﻣﻦ ﺍﻷﺷﺠﺎﺭ ﺩﺍﺋﻤﺔ ﺍﻟﺨﻀﺮﺓ،
ﻭﻋﺎﺩﺓً ﻣﺎ ﺗُﻘﻄَﻒ ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ ﻭﻫﻲ ﻻ ﺗﺰﺍﻝ ﺧﻀﺮﺍﺀ، ﻭﺑﺬﻟﻚ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﺨﺰﻳﻨﻬﺎ ﺛﻼﺛﺔ
ﺃﺷﻬﺮ ﺃﻭ ﺃﻛﺜﺮ، ﺃﻣّﺎ ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ ﺍﻟﺼﻔﺮﺍﺀ ﻓﻴﺠﺐ ﺑﻴﻌﻬﺎ ﻓﻮﺭ ﻗﻄﻔﻬﺎ، ﺃﻭ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻟﻬﺎ، ﻭﻻ
ﻳﻤﻜﻦ ﺗﺨﺰﻳﻨﻬﺎ ﻟﻔﺘﺮﺓ ﻃﻮﻳﻠﺔ، ﻭﻣﻤّﺎ ﻳﺘﻢّ ﺍﺳﺘﺨﺮﺍﺟﻪ ﻣﻦ ﺛﻤﺎﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺯﻳﺖ
ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﻤُﺴﺘﻌﻤَﻞ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺼﺎﺑﻮﻥ ﻭﺍﻟﻌﻄﻮﺭ، ﻭﻣﺎﺩّﺓ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﻦ ﺍﻟﻤُﺴﺘﺨﺪَﻣﺔ
ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺠﻠﻲ، ﻭﻓﻲ ﺍﻟﻤﺠﺎﻝ ﺍﻟﻄﺒﻲّ، ﻣﺜﻞ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ ﻓﻲ ﻋﻼﺝ
ﺍﺿﻄﺮﺍﺑﺎﺕ ﺍﻷﻣﻌﺎﺀ، ﻭﻳُﺴﺘﺨﺮَﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺃﻳﻀﺎً ﺣﺎﻣﺾ ﺍﻟﺴﺘﺮﻳﻚ ﺍﻟﻤُﺴﺘﺨﺪَﻡ
ﻓﻲ ﺗﺼﻨﻴﻊ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ .
ﻋﺸﺮ ﻃُﺮﻕ ﻣُﺒﺘﻜَﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ
ﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻋﺪﻳﺪﺓ؛ ﺳﻮﺍﺀً ﻛﺎﻥ ﺫﻟﻚ ﻋﺎﺋﺪﺍً ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﺤّﺔ ﺃﻭ ﺍﻻﺳﺘﺨﺪﺍﻣﺎﺕ
ﺍﻟﻤﻨﺰﻟﻴّﺔ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ، ﻓﺎﻟﻌﺪﻳﺪ ﻳﺴﺘﺨﺪﻣﻮﻥ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻟﻸﻣﻮﺭ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳّﺔ، ﻣﺜﻞ :
ﺗﺨﻔﻴﻒ ﺍﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﺤﻠﻖ، ﺃﻭ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﻧﻜﻬﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺃﻭ ﻋﺼﺎﺋﺮ ﺍﻟﺤﻤﻀﻴﺎﺕ، ﺇﻟّﺎ
ﺃﻥّ ﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻻﺕ ﻣﺘﻌﺪﺩﺓ ﺗﺠﻌﻞ ﻭﺟﻮﺩﻩ ﺿﺮﻭﺭﻳﺎً ﻭﻣﻬﻤّﺎً ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ ﻓﻲ
ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻷﻭﻗﺎﺕ، ﻭﻣﻦ ﻫﺬﻩ ﺍﻻﺳﺘﻌﻤﺎﻻﺕ :
ﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﻟﻮﻥ ﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ
ﻳﺘﺤﻮّﻝ ﻟﻮﻥ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﺒﻨﻲّ ﺑﻌﺪ ﺗﻘﻄﻴﻌﻬﺎ،
ﻭﻟﺘﺠﻨُّﺐ ﺫﻟﻚ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ، ﻓﺈﺿﺎﻓﺔ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ
ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻟﻠﻘﺮﻧﺒﻴﻂ ﻗﺒﻞ ﻃﻬﻴﻪ ﺗُﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﻟﻮﻧﻪ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﻭﺗﻤﻨﻊ ﺗﺤﻮّﻟﻪ
ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﺒﻨﻲ، ﻭﻗﺪ ﺃُﺟﺮِﻳﺖ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﺏ ﻋﻠﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ، ﻭﻭُﺟِﺪ ﺃﻥّ
ﻭﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﻣﻜﻮّﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻳﻤﻨﻊ ﺗﺤﻮﻝ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺇﻟﻰ
ﺍﻟﺒﻨﻲّ، ﻭﻭُﺟِﺪ ﺃﻳﻀﺎً ﺃﻥّ ﻭﺿﻊ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻷﻓﻮﻛﺎﺩﻭ
ﻗﺒﻞ ﺗﻐﻠﻴﻔﻬﺎ ﻳﻘﻠّﻞ ﻣﻦ ﺗﺤﻮﻝ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﺒﻨﻲ .
ﺗﻘﻮﻳﺔ ﺍﻷﻇﻔﺎﺭ ﻭﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ ﻭﺗﺒﻴﻴﻀﻬﺎ
ﻳﺴﺎﻋﺪ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﺗﻘﻮﻳﺔ ﺍﻷﻇﻔﺎﺭ، ﻭﺫﻟﻚ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺧﻠﻴﻂ ﻣﻦ
ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺩﻫﻦ ﺍﻷﻇﻔﺎﺭ ﺑﻪ، ﺃﻭ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺼﺒﺎﺭ ﻣﻊ
ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻟﻔﺮﻙ ﺍﻷﻇﻔﺎﺭ؛ ﺣﻴﺚ ﻳﺤﺎﻓﻆ ﺍﻟﺼﺒﺎﺭ ﻋﻠﻰ ﺑﻘﺎﺋﻬﺎ ﺭﻃﺒﺔً ﻭﻳﻤﻨﻌﻬﺎ
ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻔﺎﻑ، ﺑﻴﻨﻤﺎ ﻳﺤﺎﻓﻆ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﺑﻘﺎﺋﻬﺎ ﻗﻮﻳّﺔً ﻭﺻﺤﻴّﺔً؛ ﻟﻤﺎ ﻳﺤﺘﻮﻳﻪ ﻣﻦ
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ، ﻛﻤﺎ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﺒﻴﻴﺾ ﺍﻷﻇﻔﺎﺭ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﻋﺼﻴﺮ ﻧﺼﻒ
ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ ﺇﻟﻰ ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ، ﻭﻧﻘﻊ ﺍﻷﻇﻔﺎﺭ ﺑﺎﻟﻤﺰﻳﺞ ﻟﻤﺪّﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ، ﺛﻢّ ﻓﺮﻛﻬﺎ
ﺑﻘﺸﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺫﻫﺎﺑﺎً ﻭﺇﻳﺎﺑﺎً .
ﻣﻜﺎﻓﺤﺔ ﺍﻟﺤﺸﺮﺍﺕ
ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﻣﻜﺎﻓﺤﺔ ﺍﻟﺤﺸﺮﺍﺕ ﻭﺇﺑﺎﺩﺗﻬﺎ، ﻭﺧﺎﺻّﺔ ﺍﻟﺤﺸﺮﺍﺕ
ﺍﻟﺼﻐﻴﺮﺓ، ﻣﺜﻞ : ﺍﻟﻨﻤﻞ، ﻭﺍﻟﻤﻦّ، ﻭﺍﻟﺨﻨﺎﻓﺲ، ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺇﺑﻘﺎﺀ ﺍﻟﺤﺸﺮﺍﺕ ﺑﻌﻴﺪﺓ
ﻋﻦ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ ﺩﻭﻥ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ﺇﻟﻰ ﻣﺒﻴﺪﺍﺕ ﺍﻟﺤﺸﺮﺍﺕ؛ ﻭﺫﻟﻚ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺭﺵّ ﻋﺼﻴﺮ
ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﻋﺘﺒﺎﺕ ﺍﻟﻨﻮﺍﻓﺬ ﻭﺍﻷﺑﻮﺍﺏ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺭﺷّﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﻘﻮﻕ
ﻭﺍﻟﺜﻘﻮﺏ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺨﺮﺝ ﻣﻨﻬﺎ ﺍﻟﻨﻤﻞ ﻭﺍﻟﺤﺸﺮﺍﺕ ﺍﻟﺼﻐﻴﺮﺓ، ﻛﻤﺎ ﻳﻤﻜﻦ ﻧﺜﺮ ﺷﺮﺍﺋﺢ
ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺣﻮﻝ ﻣﺪﺧﻞ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ، ﻭﺍﻟﺠﺪﻳﺮ ﺑﺎﻟﺬﻛﺮ ﺃﻥّ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻓﻌّﺎﻝ ﺟﺪﺍً ﻓﻲ
ﻣﻜﺎﻓﺤﺔ ﺍﻟﺒﺮﺍﻏﻴﺚ ﻭﺍﻟﺼﺮﺍﺻﻴﺮ؛ ﺣﻴﺚ ﺇﻧّﻬﺎ ﺗﻜﺮﻩ ﺭﺍﺋﺤﺘﻪ، ﻭﻹﺑﻘﺎﺋﻬﺎ ﺑﻌﻴﺪﺓً ﺗﺘﻢّ
ﺇﺿﺎﻓﺔ ﻋﺼﻴﺮ ﺃﺭﺑﻌﺔٍ ﻣﻦ ﺛﻤﺎﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻣﻊ ﻟﺘﺮﻳﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ، ﻭﺷﻄﻒ ﺍﻷﺭﺿﻴّﺎﺕ
ﺑﺎﻟﻤﺰﻳﺞ .
ﺗﻨﻈﻴﻒ ﺍﻟﺴﻄﻮﺡ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴّﺔ ﻭﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺼﺪﺃ ﻭﺍﻟﺨﺪﻭﺵ
ﻟﺘﻨﻈﻴﻒ ﺍﻟﺴﻄﻮﺡ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴّﺔ ﻣﻦ ﺑﻘﻊ ﺍﻟﺼﺪﺃ ﻳﺘﻢ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺩﻭﻥ
ﺍﻟﻠﺠﻮﺀ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴّﺔ، ﻭﻳﻜﻮﻥ ﺫﻟﻚ ﺑﻮﺿﻊ ﻗﻄﺮﺍﺕ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ
ﻋﻠﻰ ﻗﻄﻌﺔ ﺇﺳﻔﻨﺠﻴّﺔ ﻭﻓﺮﻙ ﺍﻟﻤﻨﻄﻘﺔ ﺍﻟﻤﺮﺍﺩ ﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ، ﻛﻤﺎ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻨﻈﻴﻒ
ﺍﻷﻭﺍﻧﻲ ﺍﻟﻨﺤﺎﺳﻴّﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺮﻭﻡ ﺃﻭ ﺍﻟﺴﺘﺎﻧﻠﻴﺲ ﺳﺘﻴﻞ، ﻭﺍﻟﺘﺨﻠﺺ
ﻣﻦ ﺁﺛﺎﺭ ﺍﻟﺨﺪﻭﺵ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺧﻠﻴﻂ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﻣﺴﺤﻮﻕ
ﺻﻮﺩﺍ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺃﻭ ﻛﺮﻳﻢ ﺍﻟﺠﻴﺮ، ﻭﻋﻤﻞ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﻛﺴﺔ، ﺛﻢّ ﻭﺿﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ
ﺍﻟﻤﻨﻄﻘﺔ ﺍﻟﻤﺮﺍﺩ ﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ ﻭﺗﺮﻛﻬﺎ ﻟﻤﺪﺓ ﺧﻤﺲ ﺩﻗﺎﺋﻖ، ﺛﻢّ ﺷﻄﻬﺎ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ
ﻭﺗﻨﺸﻴﻔﻬﺎ ﺑﺮﻓﻖ، ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻟﺘﻨﻈﻴﻒ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺍﻟﺴﻄﻮﺡ
ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴّﺔ .
ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺮﻭﺍﺋﺢ ﺍﻟﻜﺮﻳﻬﺔ
ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻭﺍﺋﺢ ﺍﻟﻜﺮﻳﻬﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻳﺘﻢّ ﻧﻘﻊ ﻛﺮﺍﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﻄﻦ ﻓﻲ
ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﻄﺎﺯﺝ ﻭﻭﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ 6-4 ﺳﺎﻋﺎﺕ، ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺗﻜﺮﺍﺭ
ﺫﻟﻚ ﻛﻠّﻤﺎ ﻋﺎﺩﺕ ﺍﻟﺮﺍﺋﺤﺔ ﺍﻟﻜﺮﻳﻬﺔ، ﻛﻤﺎ ﻳﺠﺐ ﺍﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺃﻳّﺔ ﺃﻣﻮﺭ ﻗﺪ
ﺗﺴﺒّﺐ ﺭﺍﺋﺤﺔ ﻛﺮﻳﻬﺔ ﻟﻠﺜﻼﺟﺔ؛ ﻟﺘﺤﺴﻴﻦ ﻓﺎﻋﻠﻴّﺔ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﻛﻔﺎﺀﺗﻪ، ﻛﻤﺎ
ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺭﺍﺋﺤﺔ ﺳﻠّﺔ ﺍﻟﻤﻬﻤﻼﺕ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﻭﺿﻊ ﺑﻀﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻣﻦ
ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺎﻉ؛ ﻟﻤﻨﻊ ﺗﺸﻜﻞ ﺭﺍﺋﺤﺔ ﻛﺮﻳﻬﺔ ﻭﻣُﺰﻋﺠﺔ، ﻭﻳُﺴﺘﺨﺪَﻡ ﻣﺰﻳﺞ
ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﻣﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟﺒﻮﺭﺍﻛﺲ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻭﺍﺋﺢ ﺍﻟﻜﺮﻳﻬﺔ
ﻟﻠﻤﺮﺣﺎﺽ ﻓﻲ ﺩﻭﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﻴﺎﻩ .
ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺪّﻫﻮﻥ ﻭﺍﻟﺸﺤﻮﻡ
ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺑﻘﻊ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺃﻭ ﺍﻟﺸﺤﻮﻡ ﺍﻟﻤُﺘﺮﺍﻛﻤﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ ﺃﻭ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻼﺑﺲ
ﻳﺘﻢّ ﻣﺰﺝ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻨﺎﺗﺠﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻨﻈﻴﻒ ،
ﻭﻣﻦ ﺍﻟﺠﺪﻳﺮ ﺑﺎﻟﺬﻛﺮ ﺃﻧّﻪ ﻳﺠﺐ ﺗﺠﻨﺐ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻗﻤﺸﺔ
ﺍﻟﺤﺴّﺎﺳﺔ، ﻣﺜﻞ : ﺍﻟﺤﺮﻳﺮ .
ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻘﻊ
ﻳﻌﻤﻞ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻛﺒﺪﻳﻞٍ ﻟﻤﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟﺘﺒﻴﻴﺾ، ﻭﻫﻮ ﺁﻣﻦ ﻋﻠﻰ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻷﻟﻮﺍﻥ،
ﻛﻤﺎ ﻳُﻀﻔﻲ ﺭﺍﺋﺤﺔً ﺟﻤﻴﻠﺔً ﻟﻠﻤﻼﺑﺲ، ﻭﻳﻜﻮﻥ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻟﻪ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﻛﻮﺏ
ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﻣﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟﻐﺴﻴﻞ، ﻭﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻓﻲ
ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺑﻘﻊ ﺍﻟﺼﺪﺃ ﻋﻦ ﺍﻟﻤﻼﺑﺲ؛ ﻭﺫﻟﻚ ﺑﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻤﻤﺰﻭﺝ ﺑﻌﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ،
ﻭﻭﺿﻊ ﺍﻟﺒﻘﻌﺔ ﺍﻟﻤﺮﺍﺩ ﺇﺯﺍﻟﺘﻬﺎ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ ﺍﻟﻤﺘﺼﺎﻋﺪ ﻟﺒﻀﻊ ﺩﻗﺎﺋﻖ، ﺛﻢّ ﻏﺴﻠﻬﺎ
ﺑﺎﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻤﻌﺘﺎﺩﺓ .
ﺃﻣّﺎ ﺑﻘﻊ ﺍﻟﻌﺼﻴﺮ ﺍﻟﻌﻨﻴﺪﺓ ﻓﻴﻤﻜﻦ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻨﻬﺎ ﺑﻨﻘﻊ ﻗﻄﻌﺔ ﺍﻟﻤﻼﺑﺲ ﺍﻟﻤﺘّﺴﺨﺔ
ﻓﻲ ﻣﺰﻳﺞ ﻣﻜﻮﻥ ﻣﻦ ﺛﻠﺚ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻣﻊ ﺛﻠﺜﻲ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ،
ﻭﺍﻻﻧﺘﻈﺎﺭ ﺣﺘّﻰ ﺗﺰﻭﻝ ﺍﻟﺒﻘﻌﺔ، ﺛﻢّ ﻏﺴﻠﻬﺎ ﻛﺎﻟﻤﻌﺘﺎﺩ، ﺃﻣّﺎ ﺍﻟﻌﻔﻦ ﻓﻴﻤﻜﻦ ﺇﺯﺍﻟﺘﻪ ﻋﻦ
ﻃﺮﻳﻖ ﺻﻨﻊ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ؛ ﻭﻭﺿﻊ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻨﺎﺗﺠﺔ ﻋﻠﻰ ﺑﻘﻊ
ﺍﻟﻌﻔﻦ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻼﺑﺲ، ﻭﻭﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﻤﺲ ﻟﺘﺠﻒّ ﺛﻢّ ﻏﺴﻠﻬﺎ،
ﻭﻳُﻔﻀَّﻞ ﺃﻥ ﺗُﻐﺴﻞ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ؛ ﻹﺯﺍﻟﺔ ﺃﻱّ ﺟﺮﺍﺛﻴﻢ ﻣﺘﺒﻘّﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﻔﻦ،
ﻭﻳُﺴﺘﺨﺪَﻡ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺃﻳﻀﺎً ﻟﺘﻨﻈﻴﻒ ﺍﻷﺣﺬﻳﺔ ﺍﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻠﺪ،
ﻭﺍﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻻﻣﻌﺔً ﻭﺑﺮّﺍﻗﺔً .
ﺗﻨﻈﻴﻒ ﺍﻟﻤﻴﻜﺮﻭﻳﻒ
ﻳُﻨﻈَّﻒ ﺍﻟﻤﻴﻜﺮﻭﻳﻒ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ؛ ﻭﺫﻟﻚ ﺑﻮﺿﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺩﺍﺧﻠﻪ
ﺑﻀﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ، ﻭﺗﺴﺨﻴﻨﻪ ﺩﺍﺧﻞ ﺍﻟﻤﻴﻜﺮﻭﻳﻒ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ
ﻭﻳﺘﻜﻮّﻥ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ، ﺛﻢّ ﺗﺮﻛﻪ ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔً، ﻭﻓﺘﺤﻪ ﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻭﺗﻨﻈﻴﻔﻪ .
ﺗﻨﻈﻴﻒ ﻟﻮﺡ ﺍﻟﺘﻘﻄﻴﻊ ﺍﻟﺨﺸﺒﻲّ
ﻳُﻨﻈَّﻒ ﻟﻮﺡ ﺍﻟﺘﻘﻄﻴﻊ ﺍﻟﺨﺸﺒﻲ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺭﺵّ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻋﻠﻴﻪ،
ﺛﻢّ ﻓﺮﻛﻪ ﺑﻨﺼﻒ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ ﻣﻊ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ ﺍﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻟﻌﺼﺮﻫﺎ، ﺛﻢّ ﺗﺮﻙ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ
ﻟﻮﺡ ﺍﻟﺘﻘﻄﻴﻊ ﻟﻤﺪّﺓ ﺧﻤﺲ ﺩﻗﺎﺋﻖ، ﺛﻢّ ﻓﺮﻛﻪ ﺑﻘﻄﻌﺔ ﺇﺳﻔﻨﺠﻴّﺔ ﻭﺗﻨﻈﻴﻔﻪ ﻭﺷﻄﻔﻪ
ﻛﺎﻟﻤﻌﺘﺎﺩ .
ﻏﺴﻞ ﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ
ﻳُﺴﺘﻌﻤَﻞ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻟﻐﺴﻞ ﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ؛ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﺮﺍﺛﻴﻢ
ﻭﺁﺛﺎﺭ ﺍﻟﻤﺒﻴﺪﺍﺕ ﺍﻟﺤﺸﺮﻳّﺔ؛ ﺣﻴﺚ ﻳُﻌﺪّ ﻣﻄﻬّﺮﺍً ﻃﺒﻴﻌﻴﺎً، ﻛﻤﺎ ﻳﻀﻔﻲ ﺭﺍﺋﺤﺔً ﺟﻤﻴﻠﺔً
ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ .
ﺍﻻﺳﺘﻐﻨﺎﺀ ﻋﻦ ﺍﻟﺘﻨﻈﻴﻒ ﺍﻟﺠﺎﻑ
ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻻﺳﺘﻐﻨﺎﺀ ﻋﻦ ﺍﻟﺘﻨﻈﻴﻒ ﺍﻟﺠﺎﻑّ ﻭﺍﻟﺘﺨﻠّﺺ ﻣﻦ ﺃﻋﺒﺎﺀ ﺍﻟﻔﻮﺍﺗﻴﺮ ﺍﻟﻤُﺘﺮﺗّﺒﺔ
ﻋﻠﻰ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻪ، ﻭﺫﻟﻚ ﺑﻔﺮﻙ ﺍﻟﻘﻄﻌﺔ ﺍﻟﻤﺮﺍﺩ ﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ ﺑﻤﺤﻠﻮﻝ ﻣُﻜﻮّﻥ ﻣﻦ
ﻛﻤﻴّﺎﺕ ﻣﺘﺴﺎﻭﻳﺔ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ، ﻭﺑﻬﺬﺍ ﻳﺘﻢّ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻘﻊ

‎

» ﻃﺮﻕ ﻣﺒﺘﻜﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ