الكنافة

موضوع: الكنافة الأربعاء فبراير 18, 2015 6:10 pm

الكنافة

الكنافه هي من أشهر الحلويات العربية وأكثرها انتشاراً في العالم العربي،
وإن كانت مرتبطة بشكل كبير بشهر رمضان إلا أن كثير من السيدات يفضلن عملها في جميع أوقات العام.
لذا نقدم اليوم طريقة عمل الكنافه في المنزل مثل المحلات المشهورة
من دون الحاجة لإنفاق الكثير من المال وتناول طعام غير موثوق به وغير مضمون.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

أولاً: المقادير:
¼ كيلوجرام كنافه تقريباً
¼ كيلو من المكسرات المرغوب بها في الحشوة
½ كوب من سكر البودرة
ثمن كيلو من السمن العربي
ثانياً: مقادير الشربات:

2 كوب من السكر
1 كوب من الماء
عصير ليمونة واحدة
النكهة المرغوب بها مثل الليمون أو البرتقال أو القرفة أو الفانيليا حسب الرغبة
ضعي الشراب حسب الرغبة في الحلاوة
ثالثاً: طريقة عمل الكنافة بالمكسرات:

1- أول ما يجب أن تقومي به هو أن تقومي بتفكيك الكنافه ومن ثم فرك السكر البودرة معها وفركها جيداً.
2- بعد ذلك قومي بإضافة السمن وافركي جيداً.
3- في الصينية المدهونة والمعدة لعمل الكنافة قومي بعمل طبقة من نصف المقدار واكبسيها جيداً.
4- الآن قومي بوضع الحشو التي تم اختيارها مثل جوز الهند والمكسرات والزبيب والسوداني.
5- بعد ذلك قومي بوضع النصف الآخر من مقدار الكنافة واكبسيها بصورة جيدة.
6- ضعي القليل من السمن علي وجه الكنافة الأخير وأدخليها الفرن حتى تحصلي علي اللون والسواء المطلوبين.

7- في هذا الوقت تكوني قد قمتي بإعداد الشربات ليكون بارداً عندما تسقي به الكنافه الساخنة عند خروجها من الفرن.
8- تترك الكنافه قليلاً لتهدأ قبل أن يتم تقطيعها ويمكن تزويد المقادير حسب الرغبة والعدد وبألف صحة وهنا.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشدة أو الجبن

أولاً: المقادير:
حوالي ½ كيلو من الكنافة الناعمة والرفيعة
قشدة أو جبن نابلسي أو حلوم منقوع بالماء بحيث يختفي طعم الملح
مقدار 1 كوب من السكر
½ كوب من الماء
عصير ½ ليمونة
المنكهات المرغوب باستخدامها حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة من السكر
الملون الخاص الذي يستخدم لعمل الكنافة النابلسية (حسب الرغبة)
ثانياً: طريقة عمل الكنافة النابلسية:

1- كما في طريقة عمل الكنافة بالمكسرات يجب أولاً أن تقومي بتفتيت الكنافة ويفضل هنا استخدام الكبة أو المقص لتكون ناعمة للغاية. ويمكن أيضاً تجميد الكنافة أولاً لتصبح سهلة في التفتيت بالطريقة المطلوبة.

2- بعد ذلك قومي بإضافة الزبد والسكر والسمن السايح الملون وممكن أن يتم تذويبها في الزبد قليلاً بحيث لا يكون اللون زائد عن الحاجة وافركي بيديكي لتتسرب بعضها.

3- احضري صينية مدهونة وافردي نصف المقدار كما كان الوضع في الطريقة السابقة واضغطي جيداً.
4- افردي الآن القشدة أو الجبن المصفي من الملح والمغسول جيداً والمصفي من الماء والطريقة واحدة في عملها بالقشدة أو الجبن لكن يختلف الوضع قليلاً في طريقة عمل الكنافة بالجبن بحيث يتم إحضار ورق مطبخ أو فوطة ويتم الضغط جيداً علي الجبن حتى يصفي ماؤه قبل وبعد أن يبشر.
5- في الطريقتين قومي بوضع الطبقة الثانية من الكنافه وافرديها برفق وإذا كانت الحشوة جبن يجب الضغط بصورة أفضل لكن لا يتم الضغط بهذه الطريقة في حالة استخدام القشدة مع إمكانية استخدام الجبن والقشدة في الطريقة نفسها.
6- أدخلي الكنافة في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح لونها اللون الأحمر المطلوب ومن ثم تخرج وتسقي بالشراب الثقيل بحيث يكون دافئ فقط وبألف هنا وشفا.

م/ن
الكنافة WS1IJR

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات الكنافة P_1143yz4n41

شوفوا مشاركاتي يابة شلون صارو الكنافة P_2141nss8x1

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات الكنافة P_2142c52dp1

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون صارو الكنافة P_218316oao1

شوفوا مشاركاتي يابة يخبلن الكنافة P_2183qitls1

موضوع: رد: الكنافة الأربعاء فبراير 18, 2015 6:22 pm

مشكورة عيوني كازوها
على الوصفة الرائعه بطريقتها الميسرة
يسلمك المولى ويخليك

موضوع: رد: الكنافة الأربعاء فبراير 18, 2015 7:44 pm

ربي يخليك عيوني كازوها
ويديمك مبدعة بكل مجال
ننتظر جديدك وجميلك

شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

موضوع: رد: الكنافة الخميس فبراير 19, 2015 10:27 am

نورتوني حبايب قلبي
ربي يخليكم ومايحرمني منكم يارب

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات الكنافة P_1143yz4n41

شوفوا مشاركاتي يابة شلون صارو الكنافة P_2141nss8x1

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات الكنافة P_2142c52dp1

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون صارو الكنافة P_218316oao1

شوفوا مشاركاتي يابة يخبلن الكنافة P_2183qitls1

موضوع: رد: الكنافة الخميس فبراير 19, 2015 3:59 pm

اشكُرَك الشكرَ الجَزيِل لِرَوْعَة مَجُهُوْدك
لَاعَدَمَنَاك

اللهم زد وباركـ
الكنافة P_676vxtb11

موضوع: رد: الكنافة الخميس فبراير 19, 2015 4:22 pm

وصفة مميزة منك اغاتي كازوها
يبارك فيك ربي ويديمك بخير
في شوق مستمر لتميزك

موضوع: رد: الكنافة السبت فبراير 21, 2015 3:58 pm

بارك الله فيك على الجهد القيم والمميز
وفي انتظار جديدك الأروع والاجمل
لك مني أجمل التحيات

██████████ ★ الله ★ اكبر ★ ██████████

موضوع: رد: الكنافة السبت فبراير 21, 2015 9:49 pm

ياهلا والله بهالطلة الحلوة منكم اخوتي
يبارك فيكم ربي وماانحرمكم

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات الكنافة P_1143yz4n41

شوفوا مشاركاتي يابة شلون صارو الكنافة P_2141nss8x1

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات الكنافة P_2142c52dp1

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون صارو الكنافة P_218316oao1

شوفوا مشاركاتي يابة يخبلن الكنافة P_2183qitls1

موضوع: رد: الكنافة الإثنين فبراير 23, 2015 3:18 pm

يعطيك الف الف عافية على مجهودك

موضوع: رد: الكنافة الثلاثاء فبراير 24, 2015 4:26 pm

شكر جزيلا لك لهذا الطرح الجميل
ننتظر المزيد من الابداع والتميز من مجهوداتكم الرائعه
تحيتي وتقديري لكم
وددي قبل ردي .....!!

موضوع: رد: الكنافة الجمعة فبراير 27, 2015 5:04 pm

آنتقآء يقطر روعة وتفردآ ..

طبت وطآب مقآمكــ هنآ..

وفي كل مكآن يسقط فيه آسمكـــ..

لروحك آكآليل آلورد..

دمت بـ نقآء..
||

شكرا :. عالتوقيع اللي يجنن

موضوع: رد: الكنافة الأربعاء مارس 04, 2015 5:28 pm

اشكركم هواية على طلتكم الحلوة
ماانحرم منكم ومن وجودكم

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات الكنافة P_1143yz4n41

شوفوا مشاركاتي يابة شلون صارو الكنافة P_2141nss8x1

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات الكنافة P_2142c52dp1

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون صارو الكنافة P_218316oao1

شوفوا مشاركاتي يابة يخبلن الكنافة P_2183qitls1

» الكنافة دايت
» قطر الكنافة النابلسية
» اقراص الكنافة بالقشطة
» طريقة عمل الكنافة النابلسية
» طريقة عمل الكنافة بالكاستر