الريش مع البطاطس المسلوقة وصلصة الليمون

المقادير

• ريش , كيلوغرام
  
• بطاطس صغيرة ومسلوقة, كيلوغرام
  
• زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  
• ثوم مهروس,2 فص
  
• ليمون مقشّر ومفروم, حبة
  
• كمون ناعم , ملعقة صغيرة
  
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة,
  
• نعناع طازج ومفروم حسب الرغبة,
  

طريقة التحضير
- يُسخن القليل من الزيت ثم يُشوّح به الثوم المفروم والكمون على النار.
- تُدهن الريش بخليط الثوم والكمون وتُترك قليلاً حتى تتشرّب التتبيلة.
- تُشوّح الريش على النار لمدة 3 دقائق لكل جانب مع التقليب المستمر.
- يُضاف النعناع والليمون المفروم والملح والفلفل الأسود.
- تُوضع البطاطس في طاجن مناسب ثم تُسكب الريش بالتتبيلة عليها وتُقلّب المكونات.
- يُدخل الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكتمل النضج.
 -تُقدّم الريش بالبطاطس المسلوقة بتتبيلة الثوم والليمون ساخنة