حفظ الليمون الحامض لأكثر من شهر!

تختلف الآراء حول الطريقة المناسبة لحفظ الليمون الحامض لأطول فترة ممكنة. بعض السيدات تفضل تركه على درجة حرارة الغرفة، وأخريات يفضلن حفظه في الثلاجة. أي من الطرق هي الأفضل وكيف يمكن إطالة صلاحية الليمون الحامض لأطول وقت ممكن؟

إذا تركت الليمون الحامض خارج الثلاجة على درجة حرارة الغرفة، سوف يفسد بعد أسبوعٍ كحدٍ أقصى. تفقد القشور عصائرها وبالتالي تجفّ الحبات بسرعة، وسوف تلاحظين أنّ حجمها يصغر ويبهت لونها وتصبح قشرتها قاسية جدًا. لذلك، لا تتركي الليمون الحامض خارج الثلاجة خاصةً إذا لم تكوني أكيدة متى تستخدمينه.

بعد خبرةٍ طويلة وتجارب متعددة، تبيّن أنّ أفضل طريقة لحفظ الليمون الحامض هي داخل الثلاجة. لكن هل يجب أن تضعيه في أكياس؟

تتميز قشور الليمون الحامض بفتحاتٍ كبيرة تسمح بخروج العصائر منها فتجف الحبات. إذا وضعت الليمون الحامض داخل أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، تنحبس الرطوبة التي تفرزها الحبات داخل الأكياس فلا تسمح للّيمون الحامض أن يجف. قمنا بهذا الإختبار في أطيب طبخة ولاحظنا أنّ حبات الليمون الحامض التي حُفظت في الثلاجة من دون أكياس بدأت تظهر علامات الفساد عليها بعد أسبوعين. اما تلك التي حُفظت في أكياس البلاستيك، بقيت في حالة ممتازة بعد مرور شهرٍ على تخزينها!

الاستنتاج: إحفظي الليمون الحامض في الثلاجة داخل أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.