ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻣﻐﻠﻲ ﺍﻟﺤﻠﺒﺔ

ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻣﻐﻠﻲ ﺍﻟﺤﻠﺒﺔ
ﻣﺤﺘﻮﺍﻩ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴّﺔ
ﺗﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺤﻠﺒﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴّﺔ ﺍﻟﻤﻔﻴﺪﺓ ﻛﺎﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ
ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ ﺍﻟﻀﺮﻭﺭﻳّﺔ ﻟﻠﺠﺴﻢ، ﻭﺍﻟﺘﻲ ﻧﺬﻛﺮ ﻣﻨﻬﺎ ﻣﺎ ﻳﺄﺗﻲ :
ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ: ﻭﻣﻨﻬﺎ ﻣﺎ ﻳﺄﺗﻲ :
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ :1 ﺃﻭ ﻣﺎ ﻳُﺴﻤّﻰ ﺑﺎﻟﺜﻴﺎﻣﻴﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Thiamin‏) ؛ ﺍﻟﺬﻱ ﻳُﺴﺎﻋﺪ ﺧﻼﻳﺎ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﻠﻴﻞ
ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﻹﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﻄﺎﻗﺔ ﺍﻟﻀﺮﻭﺭﻳّﺔ ﻟﻠﺠﺴﻢ ﻭﺗﺤﺪﻳﺪﺍً
ﻟﻠﺪﻣﺎﻍ ﻭﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻌﺼﺒﻲّ، ﻛﻤﺎ ﻳﻠﻌﺐ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ1 ﺩﻭﺭﺍً
ﻓﻲ ﻧﻘﻞ ﺍﻹﺷﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻌﺼﺒﻴّﺔ، ﻭﺍﻧﻘﺒﺎﺽ ﺍﻟﻌﻀﻼﺕ، ﺇﺿﺎﻓﺔً
ﺇﻟﻰ ﺩﻭﺭﻩ ﺍﻷﺳﺎﺳﻲ ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴّﺔ ﺃﻳﺾ ﻣﺮﻛّﺐ ﺍﻟﺒﻴﺮﻭﻓﺎﺕ
‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Pyruvate‏) .
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ :2 ﺃﻭ ﻣﺎ ﻳُﺴﻤّﻰ ﺑﺎﻟﺮﺍﻳﺒﻮﻓﻼﻓﻴﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Riboflavin‏) ، ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﺃﻳﻀﺎً ﻋﻠﻰ ﺗﺤﻠﻴﻞ
ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ، ﻭﺍﻟﺪﻫﻮﻥ، ﻭﻳُﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺗﻌﺰﻳﺰ
ﺻﺤﺔ ﺍﻟﻌﻴﻦ، ﻭﺍﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﺗﻄﻮﺭ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﻓﻴﻬﺎ
‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Cataracts ‏) ، ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ
ﺻﺤﺔ ﺍﻟﻘﻠﺐ، ﻭﺍﻟﻌﻀﻼﺕ، ﻭﺍﻷﻋﺼﺎﺏ، ﻭﺍﻟﺠﻠﺪ، ﻭﺍﻟﻤﺴﺎﻫﻤﺔ
ﻓﻲ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺧﻼﻳﺎ ﺍﻟﺪﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ، ﻭﺍﻟﻬﺮﻣﻮﻧﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻐﺪﺓ
ﺍﻟﻜﻈﺮﻳﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻐﺪﺓ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻜﻠﻮﻳﺔ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : Adrenal
gland ‏) ، ﻭﺍﻷﺟﺴﺎﻡ ﺍﻟﻤُﻀﺎﺩّﺓ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Antibodies ‏) ، ﻛﻤﺎ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺍﻣﺘﺼﺎﺹ ﺃﻭ ﺗﻨﺸﻴﻂ
ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ، ﻭﺣﻤﺾ ﺍﻟﻔﻮﻟﻴﻚ، ﻭﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ
‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : B vitamins ‏) ، ﺇﺿﺎﻓﺔً ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﺴﺎﻫﻤﺔ ﻓﻲ
ﺗﻄﻮّﺭ ﺍﻟﺠﻨﻴﻦ ﺑﺸﻜﻞٍ ﺳﻠﻴﻢ، ﻭﻳُﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻏﺸﻴّﺔ
ﺍﻟﻤُﺨﺎﻃﻴّﺔ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻬﻀﻤﻲ ﺑﻤﺴﺎﻋﺪﺓ
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ .
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ :3 ﻭﻳُﻌﺮﻑ ﺃﻳﻀﺎُ ﺑﺎﻟﻨﻴﺎﺳﻴﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Nicain‏) ، ﺍﻟﺬﻱ ﻳُﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺗﺤﻮﻳﻞ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺇﻟﻰ ﻃﺎﻗﺔ،
ﻭﻳُﺴﺎﻋﺪ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﻭﺍﻟﺪﻫﻮﻥ،
ﻭﺇﺑﻘﺎﺀ ﺍﻟﺠﻠﺪ، ﻭﺍﻟﺸﻌﺮ، ﻭﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻌﺼﺒﻲ ﺑﺼﺤﺔٍ ﺟﻴﺪﺓ، ﻛﻤﺎ
ﺃﻥّ ﻟﻪ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣُﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ، ﻭﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ،
ﻭﻳُﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺧﻔﺾ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮﻭﻝ .
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ :6 ﺍﻟﺬﻱ ﻳُﻌﺮﻑ ﺑﺎﻟﺒﻴﺮﻳﺪﻭﻛﺴﻴﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Pyridoxine ‏) ، ﺣﻴﺚ ﻳُﻌﺰﺯ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻣﻦ ﻭﻇﺎﺋﻒ
ﺍﻟﺪﻣﺎﻍ ﻭﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻌﺼﺒﻲ، ﻭﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺇﻧﺘﺎﺝ
ﺍﻟﻬﻴﻤﻮﻏﻠﻮﺑﻴﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Hemoglobin ‏) ؛ ﻭﻫﻮ ﺑﺮﻭﺗﻴﻦٌ
ﻳﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ ﻭﻳُﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﻧﻘﻞ ﺍﻷﻛﺴﺠﻴﻦ ﺇﻟﻰ ﻣُﺨﺘﻠﻒ
ﺃﻧﺤﺎﺀ ﺍﻟﺠﺴﻢ، ﻛﻤﺎ ﻳُﺴﺎﻋﺪ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ6 ﻋﻠﻰ ﺻُﻨﻊ ﺑﻌﺾ
ﺍﻟﻬﺮﻣﻮﻧﺎﺕ، ﻣﺜﻞ : ﺍﻟﺴﻴﺮﻭﺗﻮﻧﻴﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Serotonin ‏)؛
ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻨﻈﻴﻢ ﺍﻟﻤﺰﺍﺝ ، ﻭﺍﻟﻨﻮﺭﺇﺑﻴﻨﻔﺮﻳﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Norepinephrine‏) ؛ ﺍﻟﺬﻱ ﻳُﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻐﻠُّﺐ ﻋﻠﻰ
ﺍﻹﺟﻬﺎﺩ ﺃﻭ ﺍﻟﺘﻮﺗﺮ، ﺇﺿﺎﻓﺔً ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﻴﻼﺗﻮﻧﻴﻦ ‏(ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Melatonin‏) ؛ ﺍﻟﻀﺮﻭﺭﻱ ﻟﺘﻨﻈﻴﻢ ﺍﻟﻨﻮﻡ ﻭﺗﻨﻈﻴﻢ ﺍﻟﺴﺎﻋﺔ
ﺍﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻴّﺔ ﻟﻠﺠﺴﻢ .
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ :9 ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻑ ﺑﺎﻟﻔﻮﻻﺕ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Folate ‏) ؛ ﺍﻟﺬﻱ ﻳُﺴﺎﻋﺪ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻋﻠﻰ ﺗﺼﻨﻴﻊ ﺍﻟﺤﻤﺾ
ﺍﻟﻨﻮﻭﻱ ﺍﻟﺮﻳﺒﻮﺯﻱ ﻣﻨﻘﻮﺹ ﺍﻷﻛﺴﺠﻴﻦ، ﺃﻭ ﻣﺎ ﻳُﻌﺮﻑ ﺑﺎﻟـ
DNA، ﻭﺍﻟﺤﻤﺾ ﺍﻟﻨﻮﻭﻱ ﺍﻟﺮﻳﺒﻮﺯﻱ ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻑ ﺑﺎﻟـ RNA ،
ﻭﻳﺪﺧﻞ ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴّﺔ ﺃﻳﺾ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧّﻪ ﻳﻠﻌﺐ ﺩﻭﺭﺍً
ﻣﻬﻤّﺎً ﻓﻲ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻣﺮﻛّﺐ ﺍﻟﻬﻮﻣﻮﺳﻴﺴﺘﻴﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Homocysteine ‏) ؛ ﻭﻫﻮ ﺍﻟﺤﻤﺾ ﺍﻷﻣﻴﻨﻲّ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻤﺘﻠﻚ
ﺗﺄﺛﻴﺮﺍً ﺿﺎﺭﺍً ﻋﻨﺪ ﺍﺭﺗﻔﺎﻉ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺗﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺴﻢ، ﻭﻳُﻌﺪّ
ﺍﻟﻔﻮﻻﺕ ﺿﺮﻭﺭﻳﺎً ﻹﻧﺘﺎﺝ ﺧﻼﻳﺎ ﺍﻟﺪﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﺍﻟﺴﻠﻴﻤﺔ، ﻭﻫﻮ
ﻣﻬﻢّ ﺃﻳﻀﺎً ﻓﻲ ﻣﺮﺍﺣﻞ ﺍﻟﻨﻤﻮ ﺍﻟﺴﺮﻳﻌﺔ؛ ﻛﻨﻤﻮ ﺍﻟﺠﻨﻴﻦ ﺧﻼﻝ
ﻓﺘﺮﺓ ﺍﻟﺤﻤﻞ .
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ : ﻫﻮ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤُﺮﻛّﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤُﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ،
ﺍﻟﺘﻲ ﻟﻬﺎ ﺩﻭﺭٌ ﻣﻬﻢٌّ ﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﺒﺼﺮ، ﻭﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻲّ، ﻭﻧﻤﻮّ
ﺍﻟﻌِﻈﺎﻡ، ﻭﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ ﻋﻠﻰ ﺟﻌﻞ ﺳﻄﺢ ﺍﻟﻌﻴﻦ ،
ﻭﺍﻟﺠﻠﺪ، ﻭﺍﻷﻏﺸﻴﺔ ﺍﻟﻤُﺨﺎﻃﻴﺔ ﺃﻛﺜﺮ ﻗﺪﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﻣُﻘﺎﻭﻣﺔ
ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﻭﺍﻟﻔﻴﺮُﻭﺳﺎﺕ، ﻛﻤﺎ ﻳُﺴﺎﻫﻢ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﻞ
ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻌﺪﻭﻯ ﺍﻟﻌﻴﻦ ﻭﻣﺸﺎﻛﻞ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﺘﻨﻔﺴﻲ .
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ : ﺃﻭ ﻣﺎ ﻳُﺴﻤّﻰ ﺑﺤﻤﺾ ﺍﻷﺳﻜﻮﺭﺑﻴﻚ
‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Ascorbic acid ‏) ؛ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺤﺘﺎﺟﻪ ﺍﻟﺠﺴﻢ
ﻟﺘﻜﻮﻳﻦ ﺍﻟﻌﻀﻼﺕ، ﻭﺍﻷﻭﻋﻴّﺔ ﺍﻟﺪﻣﻮﻳّﺔ، ﻭﺍﻟﻐﻀﺎﺭﻳﻒ،
ﻭﺍﻟﻜﻮﻻﺟﻴﻦ ‏(ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Collagen ‏) ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻈﺎﻡ، ﻛﻤﺎ
ﺃﻧّﻪ ﺿﺮﻭﺭﻱّ ﻻﻟﺘﺌﺎﻡ ﺍﻟﺠﺮﻭﺡ، ﻭﺍﻣﺘﺼﺎﺹ ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ ﻭﺗﺨﺰﻳﻨﻪ،
ﻭﻫﻮ ﻣﻦ ﻣُﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺗُﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ
ﺍﻟﺘﺄﺛﻴﺮ ﺍﻟﻀﺎﺭّ ﻟﻠﺠﺬﻭﺭ ﺍﻟﺤﺮّﺓ؛ ﻭﻫﻲ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻦ ﺟُﺰﻳﺌﺎﺕ
ﻳُﻨﺘﺠﻬﺎ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻋﻨﺪ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺑﻌﺾ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻷﻏﺬﻳّﺔ، ﺃﻭ
ﺍﻟﺘﺪﺧﻴﻦ، ﺃﻭ ﺍﻟﺘﻌﺮُّﺽ ﻟﻺﺷﻌﺎﻉ، ﻭﻗﺪ ﺗﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺧﻄﺮ
ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ ، ﻭﺑﻌﺾ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ، ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ
ﻣﻦ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ .
ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ: ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺸﻤﻞ ﻣﺎ ﻳﺄﺗﻲ :
ﺍﻟﻨُﺤﺎﺱ : ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ ﺍﻷﺳﺎﺳﻴّﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺤﺘﺎﺟﻬﺎ ﺍﻟﺠﺴﻢ
ﺑﻜﻤﻴﺎﺕٍ ﻗﻠﻴﻠﺔٍ، ﻭﻳﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ ﺃﻧﺴﺠﺔ ﺍﻟﺠﺴﻢ، ﻭﻟﻪ ﺩﻭﺭ
ﻓﻲ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﻄﺎﻗﺔ، ﻭﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﺍﻟﻌﺼﺒﻴّﺔ،
ﻭﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻲّ، ﻭﺗﻜﻮﻳﻦ ﺧﻼﻳﺎ ﺍﻟﺪﻡ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧّﻪ
ﻳﺴﺎﻋﺪ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻣﺘﺼﺎﺹ ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ، ﻭﺗﻜﻮﻳﻦ ﺍﻟﻜﻮﻻﺟﻴﻦ .
ﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ : ﻭﻫﻮ ﻣﻌﺪﻥ ﻭﺇﻟﻜﺘﺮﻭﻟﻴﺖ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Electrolyte ‏) ﺃﺳﺎﺳﻲّ ﻟﻠﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﻭﻇﺎﺋﻒ ﺍﻟﺠﺴﻢ؛
ﻛﺘﻨﻈﻴﻢ ﺿﻐﻂ ﺍﻟﺪﻡ، ﻭﻧﺒﻀﺎﺕ ﺍﻟﻘﻠﺐ، ﻭﺍﻧﻘﺒﺎﺽ ﺍﻟﻌﻀﻼﺕ ،
ﻭﻧﻘﻞ ﺍﻹﺷﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻌﺼﺒﻴّﺔ، ﻭﺗﺼﻨﻴﻊ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ﻭﺍﻟﺠﻼﻳﻜﻮﺟﻴﻦ
‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Glycogen‏) ، ﺇﺿﺎﻓﺔً ﺇﻟﻰ ﺃﻧّﻪ ﻳُﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ
ﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻀﻐﻂ ﺍﻷﺳﻤﻮﺯﻱ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Osmotic
pressure ‏) ﺩﺍﺧﻞ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﻭﺧﺎﺭﺟﻬﺎ .
ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ : ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ ﺍﻟﻀﺮﻭﺭﻳّﺔ ﻟﻠﺠﺴﻢ، ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ
ﻋﻠﻰ ﺗﻜﻮﻳﻦ ﺍﻷﺳﻨﺎﻥ، ﻭﺍﻟﻌﻈﺎﻡ، ﻭﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺘﻬﺎ، ﻣﻤّﺎ
ﻗﺪ ﻳُﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻬﺸﺎﺷﺔ ﺍﻟﻌﻈﺎﻡ ، ﻛﻤﺎ ﻳُﺴﺎﻋﺪ
ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ ﻋﻠﻰ ﺗﺨﺜُّﺮ ﺍﻟﺪﻡ، ﻭﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﻧﺒﺾ ﺍﻟﻘﻠﺐ
ﺑﺸﻜﻞ ﻃﺒﻴﻌﻲ، ﻭﺇﺭﺳﺎﻝ ﺍﻹﺷﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻌﺼﺒﻴّﺔ ﻭﺍﺳﺘﻘﺒﺎﻟﻬﺎ،
ﻭﺇﻓﺮﺍﺯ ﺍﻟﻬﺮﻣﻮﻧﺎﺕ ﻭﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴّﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ،
ﻭﻣﺴﺎﻋﺪﺓ ﺍﻟﻌﻀﻼﺕ ﻋﻠﻰ ﺍﻻﻧﻘﺒﺎﺽ ﻭﺍﻻﺳﺘﺮﺧﺎﺀ .
ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ : ﻳﺘﻤﺜﻞ ﺍﻟﺪﻭﺭ ﺍﻷﺳﺎﺳﻲ ﻟﻠﺤﺪﻳﺪ ﻓﻲ ﺗﻜﻮﻳﻦ
ﺍﻟﻬﻴﻤﻮﻏﻠﻮﺑﻴﻦ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧّﻪ ﻋﺎﻣﻞ ﻣﺮﺍﻓﻖ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ :
Cofactor ‏) ﻟﻠﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺇﻧﺰﻳﻤﺎﺕ ﺍﻟﺠﺴﻢ، ﻭﺗﺠﺪﺭ ﺍﻹﺷﺎﺭﺓ
ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺼﺎﺩﺭ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴّﺔ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴّﺔ
ﻛﺎﻟﺤﺒﻮﺏ ﻭﺍﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎﺕ ﻳﻜﻮﻥ ﺃﻗﻞّ ﻓﻲ ﺗﻮﺍﻓﺮﻩ ﺍﻟﺤﻴﻮﻱ
‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : Bioavailability‏) ﻣُﻘﺎﺭﻧﺔً ﻣﻊ ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ ﻓﻲ
ﺍﻟﻤﺼﺎﺩﺭ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﻴﺔ، ﻭﻳُﻌﺮﻑ ﺍﻟﺘﻮﺍﻓﺮ ﺍﻟﺤﻴﻮﻱ ﺑﻘﺪﺭﺓ ﺍﻟﺠﺴﻢ
ﻋﻠﻰ ﺍﻣﺘﺼﺎﺹ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺃﻭ ﺍﻟﻌﻨﺼﺮ .
ﺍﻟﺴﻴﻠﻴﻨﻴﻮﻡ : ﻳُﺴﺎﻋﺪ ﺍﻟﺴﻴﻠﻴﻨﻴﻮﻡ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔِ ﻋﻠﻰ ﺃﺩﺍﺀ
ﻭﻇﺎﺋﻔﻪ ﺑﺸﻜﻞٍ ﺳﻠﻴﻢ، ﻛﻤﺎ ﺃﻥّ ﻟﻪ ﺩﻭﺭﺍً ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴّﺔ ﺍﻟﺘﻜﺎﺛﺮ،
ﻭﺍﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻀﺮﺭ ﺍﻟﺬﻱ ﻗﺪ ﻳﻠﺤﻖ ﺑﺨﻼﻳﺎ ﻭﺃﻧﺴﺠﺔ
ﺍﻟﺠﺴﻢ .
ﺍﻟﺰﻧﻚ : ﻳﻮﺟﺪ ﺍﻟﺰﻧﻚ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ ﺃﺟﺰﺍﺀ ﺍﻟﺠﺴﻢ، ﻭﻳﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ
ﻭﻇﺎﺋﻒ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ ﻭﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻷﻳﻀﻴّﺔ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧّﻪ ﺿﺮﻭﺭﻱ
ﻟﺤﺎﺳﺘﻲّ ﺍﻟﺘﺬﻭّﻕ ﻭﺍﻟﺸﻢّ، ﻭﺍﻟﺘﺌﺎﻡ ﺍﻟﺠﺮﻭﺡ .
ﺍﻟﻤﻐﻨﻴﺴﻴﻮﻡ : ﻳُﻌﺪُّ ﺍﻟﻤﻐﻨﻴﺴﻴﻮﻡ ﻋﺎﻣﻼً ﻣﺮﺍﻓﻘﺎً ﻷﻛﺜﺮ ﻣﻦ
300 ﺇﻧﺰﻳﻢٍ ﻳُﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺗﻨﻈﻴﻢ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻔﺎﻋﻼﺕ
ﺍﻟﺒﻴﻮﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺴﻢ؛ ﻣﺜﻞ ﺗﺼﻨﻴﻊ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ، ﻭﺗﻨﻈﻴﻢ
ﺿﻐﻂ ﺍﻟﺪﻡ، ﻭﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺠﻠﻮﻛﻮﺯ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ، ﻭﺗﻨﻈﻴﻢ
ﻭﻇﺎﺋﻒ ﺍﻷﻋﺼﺎﺏ ﻭﺍﻟﻌﻀﻼﺕ، ﻭﻧﻘﻞ ﺃﻳﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ
ﻭﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ ﻋﺒﺮ ﺃﻏﺸﻴﺔ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ، ﻛﻤﺎ ﻳﺤﺘﺎﺟﻪ ﺍﻟﺠﺴﻢ
ﻹﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﻄﺎﻗﺔ، ﻭﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﺠﻠﻮﻛﻮﺯ ‏(ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Glycolysis‏) ، ﻭﺍﻟﻔﺴﻔﺮﺓ ﺍﻟﺘﺄﻛﺴُﺪﻳّﺔ ‏(ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Oxidative phosphorylation ‏) ، ﺇﺿﺎﻓﺔً ﺇﻟﻰ ﺃﻧّﻪ ﻳﺪﺧﻞ
ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﻄﻮّﺭ ﺍﻟﻌﻈﺎﻡ، ﻭﺗﺼﻨﻴﻊ ﺍﻟـ DNA ، ﻭﺍﻟـ RNA ،
ﻭﻣُﻀﺎﺩ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﺍﻟﻤُﺴﻤّﻰ ﺑﺎﻟﺠﻠﻮﺗﺎﺛﻴﻮﻥ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Glutathione ‏) .
ﺍﻟﻤﻨﻐﻨﻴﺰ : ﻳُﻌﺪُّ ﺍﻟﻤﻨﻐﻨﻴﺰ ﺃﺳﺎﺳﻴﺎً ﻹﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ
ﺍﻹﻧﺰﻳﻤﺎﺕ ﻭﻣُﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ
ﺍﻟﻀﺮﺭ ﻭﺍﻟﺘﻠﻒ ﺍﻟﻨﺎﺗﺞ ﻋﻦ ﺍﻟﺠﺬﻭﺭ ﺍﻟﺤﺮّﺓ، ﻛﻤﺎ ﻳُﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ
ﺃﻳﺾ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﻭﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ، ﻭﻳﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ
ﺍﻟﻌﺼﺒﻲ، ﻭﻭﻇﺎﺋﻒ ﺍﻟﺪﻣﺎﻍ .

‎