ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﺍﻟﻤﺤﻤﺼﺔ

ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﺍﻟﻤﺤﻤﺼﺔ
ﻻ ﺗﻮﺟﺪ ﺩﺭﺍﺳﺎﺕٌ ﺗُﺸﻴﺮ ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﻫﻨﺎﻙ ﻓﻮﺍﺋﺪٌ ﺧﺎﺻﺔٌ ﻟﻠﺬﺭﺓ ﺍﻟﻤﺤﻤّﺼﺔ .
ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺬﺭﺓ
ﺗﻮﻓّﺮ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ؛ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﻧﺬﻛﺮ ﻣﻨﻬﺎ ﻣﺎ ﻳﺄﺗﻲ :
ﻣﺼﺪﺭ ﺟﻴﺪ ﻟﻸﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﻜﻴﺲ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪ ﺍﻟﻤﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺸﺎﺭ ، ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳﺰﻥ 112 ﻏﺮﺍﻣﺎً
ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﻳُﻘﺎﺭﺏ 16 ﻏﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ، ﻭﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﻘﺪﺍﺭ ﻳُﻐﻄّﻲ %64
ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﺍﻟﻤﻮﺻﻰ ﺑﻬﺎ ﻣﻦ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﻟﻠﻨﺴﺎﺀ، ﻭ %42 ﻟﻠﺮﺟﺎﻝ، ﻭﻣﻦ
ﺍﻟﺠﺪﻳﺮ ﺑﺎﻟﺬﻛﺮ ﺃﻥّ ﻣﺤﺘﻮﻯ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻣﻦ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﻳﺨﺘﻠﻒ ﺑﻨﺎﺀً ﻋﻠﻰ ﻧﻮﻉ ﺍﻟﺬﺭﺓ،
ﻭﻟﻜﻦ ﺑﺸﻜﻞٍ ﻋﺎﻡ ﻓﺈﻧّﻪ ﻳُﻤﺜّﻞ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً %15-9 ﻣﻦ ﻭﺯﻥ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﺍﻟﺠﺎﻓّﺔ، ﻭﺗُﻌﺪّ
ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻘﺎﺑﺔ ﻟﻠﺬﻭﺑﺎﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻫﻲ ﻧﻮﻉ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﺴﺎﺋﺪﺓ ﻓﻲ
ﺍﻟﺬﺭﺓ؛ ﻭﻣﻨﻬﺎ : ﺍﻟﻬﻴﻤﻴﺴﻴﻠﻴﻠﻮﺯ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Hemicellulose‏) ، ﻭﺍﻟﺴﻴﻠﻴﻠﻮﺯ
‏(ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Cellulose‏) ، ﻭﺍﻟﻠﻴﻐﻨﻴﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Lignin ‏) .
ﻣﺼﺪﺭ ﻏﻨﻲ ﺑﺎﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﺗُﻌﺪّ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻏﻨﻴّﺔً ﺑﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﺍﻟﺬﻱ ﻳُﻌﺪّ ﺃﺣﺪ ﻣُﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻫﻢ
ﻓﻲ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺣﺪﻭﺙ ﺗﻠﻒ ﺧﻼﻳﺎ ﺍﻟﺠﺴﻢ، ﻭﺗﺠﻨُّﺐ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ،
ﻛﻤﺎ ﺗُﻌﺪّ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻣﺼﺪﺭﺍً ﺟﻴّﺪﺍً ﻟﻠﻜﺎﺭﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Carotenoids‏) ؛
ﻛﺎﻟﻠﻮﺗﻴﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Lutein ‏) ، ﻭﺍﻟﺰﻳﺎﺯﺍﻧﺜﻴﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Zeaxanthin ‏) ،
ﺇﺿﺎﻓﺔً ﺇﻟﻰ ﺍﺣﺘﻮﺍﺋﻬﺎ ﺃﻳﻀﺎً ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺎﺕٍ ﻗﻠﻴﻠﺔٍ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻙ ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫـ،
ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺏ، ﻭﺑﻌﻀﺎً ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ؛ ﻛﺎﻟﻤﻐﻨﻴﺴﻴﻮﻡ ﻭﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ .
ﻣﺼﺪﺭ ﺟﻴﺪ ﻟﻠﺒﺮﻭﺗﻴﻦ
ﻗﺪ ﻳﺨﺘﻠﻒ ﻣﺤﺘﻮﻯ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﺍﻋﺘﻤﺎﺩﺍً ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﻨﻒ؛ ﺇﺫ ﺇﻧّﻪ ﻳﺘﺮﺍﻭﺡ
ﻣﺎ ﺑﻴﻦ %15-10 ، ﻭﻳُﻌﺪّ ﺑﺮﻭﺗﻴﻦ ﺍﻟﺰﻳﻦ ‏(ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Zeins‏) ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ
ﺍﻷﻛﺜﺮ ﻭﻓﺮﺓً ﻓﻲ ﺍﻟﺬﺭﺓ، ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳُﻤﺜّﻞ %79-44 ﻣﻦ ﺇﺟﻤﺎﻟﻲ ﻣﺤﺘﻮﻯ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ
ﻓﻲ ﺍﻟﺬﺭﺓ، ﻭﻣﻦ ﺍﻟﺠﺪﻳﺮ ﺑﺎﻟﺬﻛﺮ ﺃﻥّ ﺟﻮﺩﺓ ﺑﺮﻭﺗﻴﻦ ﺍﻟﺰﻳﻦ ﺗُﻌﺪّ ﺭﺩﻳﺌﺔ؛ ﻭﻳﻌﻮﺩ
ﺳﺒﺐ ﺫﻟﻚ ﺇﻟﻰ ﻋﺪﻡ ﺍﺣﺘﻮﺍﺋﻪ ﻋﻠﻰ ﺑﻌﺾ ﺍﻷﺣﻤﺎﺽ ﺍﻷﻣﻴﻨﻴﺔ ﺍﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻓﻲ
ﺗﺮﻛﻴﺒﻪ، ﺇﻟّﺎ ﺃﻥّ ﻟﻪ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻄﺒﻴﻘﺎﺕ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ، ﺣﻴﺚ ﺇﻧّﻪ ﻋﺎﺩﺓً ﻣﺎ
ﻳُﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻲ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻼﺻﻘﺔ، ﻭﺍﻟﺤﺒﺮ، ﺇﺿﺎﻓﺔً ﺇﻟﻰ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻪ ﻓﻲ
ﺗﻐﻠﻴﻒ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ، ﻭﺍﻟﻤﻜﺴﺮﺍﺕ، ﻭﺍﻟﺤﻠﻮﻯ .
ﻣﺼﺪﺭ ﻟﻠﻤﺮﻛﺒﺎﺕ ﺍﻟﺤﻴﻮﻳﺔ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﺍﻟﻨﺸﻄﺔ
ﺗُﻌﺪّ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻣﺼﺪﺭﺍً ﻟﻠﻤﺮﻛﺒﺎﺕ ﺍﻟﺤﻴﻮﻳﺔ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﺍﻟﻨﺸﻄﺔ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Bioactive plant compounds ‏) ؛ ﺣﻴﺚ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺎﺕٍ ﺃﻋﻠﻰ
ﻣﻦ ﻣُﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﻣُﻘﺎﺭﻧﺔً ﺑﺎﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﺍﻟﺸﺎﺋﻌﺔ ﺍﻷُﺧﺮﻯ، ﻭﺍﻟﺘﻲ
ﺗُﻌﺰّﺯ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺑﺸﻜﻞٍ ﻋﺎﻡ، ﻭﻣﻦ ﻣُﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺬﺭﺓ : ﺣﻤﺾ
ﺍﻟﻔﺮﻳﻮﻟﻴﻚ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Ferulic acid ‏) ، ﻭﺍﻷﻧﺜﻮﺳﻴﺎﻧﻴﻦ، ﻭﺍﻟﺰﻳﺎﺯﺍﻧﺜﻴﻦ،
ﻭﺍﻟﻠﻮﺗﻴﻦ، ﻭﺣﻤﺾ ﺍﻟﻔﻴﺘﻴﻚ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Phytic acid ‏) .
ﺩﺭﺍﺳﺎﺕ ﻭﺃﺑﺤﺎﺙ ﺣﻮﻝ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺬﺭﺓ
ﻓﻴﻤﺎ ﻳﺄﺗﻲ ﺗﻮﺿﻴﺢٌ ﻟﻨﺘﺎﺋﺞ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺣﻮﻝ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺬﺭﺓ :
ﺃﻇﻬﺮﺕ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﺇﺣﺪﻯ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺨﺒﺮﻳﺔ، ﻭﺍﻟﺘﻲ ﻧُﺸﺮﺕ ﻓﻲ ﻣﺠﻠّﺔ
PloS one ﻋﺎﻡ 2018 ﺃﻥّ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﺍﻷﺭﺟﻮﺍﻧﻴﺔ ﻗﺪ ﻳُﺤﺴّﻦ
ﺗﻨﻈﻴﻢ ﺇﻓﺮﺍﺯ ﺍﻹﻧﺴﻮﻟﻴﻦ ﻭﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺠﻠﻮﻛﻮﺯ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ ، ﻣﻤّﺎ ﻗﺪ
ﻳُﻘﻠّﻞ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮﻱ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﺍﻟﺜﺎﻧﻲ؛ ﻭﺫﻟﻚ ﻻﺣﺘﻮﺍﺋﻬﺎ
ﻋﻠﻰ ﻣُﺘﻌﺪﺩﺍﺕ ﺍﻟﻔﻴﻨﻮﻝ ‏(ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Polyphenole‏) ؛ ﻭﻫﻲ
ﻣﺮﻛّﺒﺎﺕٌ ﻧﺒﺎﺗﻴﺔٌ ﻣﻔﻴﺪﺓٌ ﺗﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ، ﻭﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ،
ﻭﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ، ﻭﺍﻟﻤﻜﺴﺮﺍﺕ، ﻛﻤﺎ ﺗﺠﺪﺭ ﺍﻹﺷﺎﺭﺓ ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﻟﻮﻥ ﺍﻟﺬﺭﺓ
ﺍﻷﺭﺟﻮﺍﻧﻲ ﻳﻌﻮﺩ ﺇﻟﻰ ﻭﺟﻮﺩ ﺍﻷﻧﺜﻮﺳﻴﺎﻧﻴﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Anthocyanin ‏) ، ﻭﻫﻮ ﺃﺣﺪ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﻣُﺘﻌﺪﺩﺍﺕ ﺍﻟﻔﻴﻨﻮﻝ .
ﺃﻇﻬﺮﺕ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﺇﺣﺪﻯ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻧُﺸﺮﺕ ﻓﻲ ﻣﺠﻠّﺔ Advances
in Nutrition ﻋﺎﻡ 2016 ﺃﻥّ ﺍﻟﻔﺸﺎﺭ ﻳُﻌﺪّ ﺃﺣﺪ ﺍﻟﻮﺟﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﻔﻴﻔﺔ
ﺍﻟﺘﻲ ﺗُﻌﺰّﺯ ﺍﻟﺸﻌﻮﺭ ﺑﺎﻟﺸﺒﻊ ؛ ﻭﺫﻟﻚ ﻻﺣﺘﻮﺍﺋﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔٍ ﻋﺎﻟﻴﺔٍ ﻣﻦ
ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻭﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧّﻪ ﻳُﻌﺪّ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ
ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻢ ﻣُﻌﺎﻟﺠﺘﻬﺎ ﺑﺄﻗﻞّ ﻗﺪﺭٍ ﻣُﻤﻜﻦ، ﺣﻴﺚ ﻳُﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﻬﻼﻙ ﺍﻟﻔﺸﺎﺭ
ﻛﺒﺪﻳﻞٍ ﺻﺤﻲّ؛ ﻭﺫﻟﻚ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺗﺠﻨُّﺐ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻤُﻨﻜﻬﺎﺕ، ﺃﻭ ﺍﻟﺴﻜﺮ،
ﺃﻭ ﻛﻤﻴﺎﺕٍ ﻛﺒﻴﺮﺓٍ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ، ﻣﻤّﺎ ﻗﺪ ﻳﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺇﻧﻘﺎﺹ
ﺍﻟﻮﺯﻥ، ﻭﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻟﺼﺤﻲ .
ﺗُﺸﻴﺮ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﺇﺣﺪﻯ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻧُﺸﺮﺕ ﻓﻲ ﻣﺠﻠّﺔ Nutrients
ﻋﺎﻡ 2013 ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻭﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔٍ ﻋﺎﻟﻴﺔٍ ﻣﻦ
ﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﻛﻤﺎ ﺫﻛﺮﻧﺎ ﺳﺎﺑﻘﺎً، ﻭﻣﻨﻬﺎ : ﺍﻟﻠﻮﺗﻴﻦ ﻭﺍﻟﺰﻳﺎﺯﺍﻧﺜﻴﻦ؛ ﻭﻟﻬﺬﻩ
ﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﺩﻭﺭٌ ﻣﻬﻢٌ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺈﻋﺘﺎﻡ ﻋﺪﺳﺔ
ﺍﻟﻌﻴﻦ، ﻭﺍﻟﺘﻨﻜﺲ ﺍﻟﺒﻘﻌﻲ ﺍﻟﻤُﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎﻟﺘﻘﺪُّﻡ ﺑﺎﻟﻌُﻤﺮ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ : Age-
related Macular Degeneration ‏) ، ﻣﻤّﺎ ﻳﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻔﺎﻅ
ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﻌﻴﻦ ، ﻭﻟﻜﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻬﻢ ﺍﻹﺷﺎﺭﺓ ﺇﻟﻰ ﺃﻧّﻪ ﻻ ﺑُﺪّ ﻣﻦ ﺇﺟﺮﺍﺀ
ﺍﻟﻤﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺒﺤﺚ ﻓﻲ ﺗﻄﻮﻳﺮ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﻮﻇﻴﻔﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ
ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔٍ ﻋﺎﻟﻴﺔٍ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺍﻧﺜﻮﻓﻴﻼﺕ ‏(ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳّﺔ :
Xanthophyll‏) ؛ ﻭﺫﻟﻚ ﻣﻦ ﺃﺟﻞ ﺗﻄﻮﻳﺮ ﺍﻻﺳﺘﺮﺍﺗﻴﺠﻴﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻷﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤُﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﺒﺼﺮ ﻟﻜﺒﺎﺭ ﺍﻟﺴﻦّ؛
ﻛﺎﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﺳﺎﺑﻘﺎً .
ﺃﻇﻬﺮﺕ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺍﻟﺴﺮﻳﺮﻳﺔ ﺍﻟﺒﺸﺮﻳﺔ ﻭﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺍﻟﻮﺑﺎﺋﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ
ﺃُﺟﺮﻳﺖ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺃﻧّﻪ ﻳُﻤﻜﻦ ﻟﻠﺬﺭﺓ ﺃﻥ ﺗُﻌﺰّﺯ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﻘﻠﺐ ، ﺣﻴﺚ
ﺃﺷﺎﺭﺕ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﺇﺣﺪﻯ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻧُﺸﺮﺕ ﻓﻲ ﻣﺠﻠّﺔ Food
Science and Human Wellness ﻋﺎﻡ 2018 ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ
ﺍﻻﺳﺘﻬﻼﻙ ﺍﻟﻤُﻨﺘﻈﻢ ﻟﻠﺬﺭﺓ ﻭﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﻳﺮﺗﺒﻂ
ﺏﺗﻘﻠﻴﻞ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻭﺍﻷﻭﻋﻴﺔ ﺍﻟﺪﻣﻮﻳﺔ ،
ﻭﻣﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ، ﺇﺿﺎﻓﺔً ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺴُﻤﻨﺔ
‎