ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻟﻠﺒﻄﻦ

ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ
ﻳﺘﻢ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻣﻦ ﻧﺒﺎﺕ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : Cuminum
cyminum‏) ، ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳُﻌﺘﺒﺮ ﻣﻮﻃﻨﻪ ﺍﻷﺻﻠﻲ ﻓﻲ ﺁﺳﻴﺎ، ﻭﺃﻓﺮﻳﻘﻴﺎ، ﻭﺃﻭﺭﻭﺑﺎ،
ﻭﻳُﻌﺪّ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ﺍﻟﺸﻌﺒﻴّﺔ ﺣﻴﺚ ﻳُﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﺒﺦ ﻋﻠﻰ ﻧﻄﺎﻕٍ ﻭﺍﺳﻊٍ ﻓﻲ
ﺟﻤﻴﻊ ﺃﻧﺤﺎﺀ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ، ﻛﻤﺎ ﻳُﻌﺘﺒﺮ ﺃﺳﺎﺳﻴﺎً ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻄﺎﺑﺦ ﺍﻟﻤﻜﺴﻴﻜﻴﺔ، ﻭﺍﻟﻬﻨﺪﻳﺔ،
ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ، ﻭﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺫﻟﻚ ﺍﺳﺘُﺨﺪِﻡ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻃﺒﻴﺎً ﻟﻠﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﻣﻨﺬ
ﺳﻨﻮﺍﺕٍ ﻋﺪﺓٍ، ﻭﻳُﺸﺎﺭ ﺃﻳﻀﺎً ﺇﻟﻰ ﺃﻧّﻪ ﻳُﺒﺎﻉ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺑﺬﻭﺭٍ ﺟﺎﻓﺔٍ ﻛﺎﻣﻠﺔٍ ﺃﻭ
ﻣﻄﺤﻮﻥٍ .
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻟﻠﺒﻄﻦ
ﺍﺳﺘُﺨﺪِﻡ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻗﺪﻳﻤﺎً ﻟﻌﺴﺮ ﺍﻟﻬﻀﻢ ﺑﺸﻜﻞٍ ﺷﺎﺋﻊٍ، ﻭﺃﻛﺪﺕ ﺍﻷﺑﺤﺎﺙ ﺍﻟﺤﺪﻳﺜﺔ
ﺃﻥّ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻗﺪ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻋﻠﻰ ﺗﺴﺮﻳﻊ ﺍﻟﻬﻀﻢ؛ ﺣﻴﺚ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺰﻳﺪ ﻣﻦ
ﻧﺸﺎﻁ ﺍﻷﻧﺰﻳﻤﺎﺕ ﺍﻟﻬﺎﺿﻤﺔ، ﻛﻤﺎ ﻳﺮﻓﻊ ﻣﻦ ﺇﻓﺮﺍﺯ ﺍﻟﻌﺼﺎﺭﺓ ﺍﻟﺼﻔﺮﺍﻭﻳﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺒﺪ،
ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗُﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﻫﻀﻢ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﻭﺑﻌﺾ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴّﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﻓﻲ
ﺍﻷﻣﻌﺎﺀ، ﻛﻤﺎ ﺃُﺟﺮﻳﺖ ﺩﺭﺍﺳﺔٌ ﻋﻠﻰ 57 ﺷﺨﺼﺎً ﻳﻌﺎﻧﻮﻥ ﻣﻦ ﻣﺘﻼﺯﻣﺔ ﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻥ
ﺍﻟﻌﺼﺒﻲ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : Irritable Bowel Syndrome ‏) ، ﺣﻴﺚ ﺗَﺒﻴّﻦ ﻭﺟﻮﺩ
ﺗﺤﺴّﻦٍ ﻓﻲ ﺍﻷﻋﺮﺍﺽ ﻟﺪﻳﻬﻢ ﺑﻌﺪ ﺗﻨﺎﻭﻟﻬﻢ ﻟﻠﻜﻤﻮﻥ ﺍﻟﻤﺮﻛّﺰ ﻟﻤﺪﺓ ﺃﺳﺒﻮﻋﻴﻦ،
ﻭﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺫﻟﻚ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﻋﻼﺝ ﺍﻹﺳﻬﺎﻝ ، ﻓﻔﻲ ﺩﺭﺍﺳﺔٍ
ﺃُﺟﺮﻳﺖ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﺌﺮﺍﻥ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻌﺎﻧﻲ ﻣﻦ ﺍﻹﺳﻬﺎﻝ، ﺍﺳﺘَﻨﺘﺞ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﺃﻥّ
ﻣﺴﺘﺨﻠﺺ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﺳﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﻋﻼﺝ ﺃﻋﺮﺍﺿﻬﻢ .
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﺑﺸﻜﻞٍ ﻋﺎﻡٍ
ﻫﻨﺎﻙ ﻋﺪّﺓ ﻓﻮﺍﺋﺪٍ ﺻﺤﻴﺔٍ ﻟﻠﻜﻤﻮﻥ، ﻭﻳُﺬﻛﺮ ﻣﻨﻬﺎ ﺍﻵﺗﻲ :
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﺮﻛﺒﺎﺕٍ ﻧﺒﺎﺗﻴﺔٍ ﻣﻔﻴﺪﺓٍ: ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺘﻴﺮﺑﻴﻨﺎﺕ، ﻭﺍﻟﻔﻴﻨﻮﻻﺕ،
ﻭﺍﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﻳﺪ، ﻭﺃﺷﺒﺎﻩ ﺍﻟﻘﻠﻮﻳﺎﺕ، ﻭﺍﻟﺘﻲ ﻳﺆﺛﺮ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻨﻬﺎ ﻛﻤﻀﺎﺩﺍﺕٍ
ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : Antioxidants‏) ، ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺨﻔﺾ ﻣﻦ ﺃﺿﺮﺍﺭ
ﺍﻟﺠﺬﻭﺭ ﺍﻟﺤﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻣﻤّﺎ ﻗﺪ ﺗﺴﺒﺒﻪ ﻣﻦ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻻﻟﺘﻬﺎﺏ ﻋﻨﺪ
ﻣﺮﺿﻰ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ، ﻭﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ، ﻭﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ .
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ: ﻛﻤﺎ ﻳُﻌﺘﺒﺮ ﻣﺼﺪﺭﺍً ﻏﻨﻴﺎً ﺑﻪ؛ ﺣﻴﺚ ﺗُﻮﻓّﺮ ﻣﻠﻌﻘﺔٌ
ﺻﻐﻴﺮﺓٌ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ 17.5 % ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺤﺘﺎﺟﻬﺎ ﺍﻟﺒﺎﻟﻐﻮﻥ
ﻳﻮﻣﻴﺎً ﻭﻓﻘﺎً ﻟﻠﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻤﺮﺟﻌﻴﺔ ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻓﺔ ﺑـ .RDI
ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳُﺤﺴّﻦ ﻣﻦ ﻛﻮﻟﻴﺴﺘﺮﻭﻝ ﺍﻟﺪﻡ : ﺣﻴﺚ ﻭَﺟﺪﺕ ﺇﺣﺪﻯ
ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺍﻧﺨﻔﺎﺽ ﻗُﺮﺍﺑﺔ %10 ﻣﻦ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮﻭﻝ ﺍﻟﻀﺎﺭ
‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : LDL cholesterol ‏) ﺍﻟﻤﺆﻛﺴﺪﺓ ﻟﺪﻯ ﺍﻟﻤﺮﺿﻰ ﺍﻟﺬﻳﻦ
ﺗﻨﺎﻭﻟﻮﺍ ﻣﺴﺘﺨﻠﺺ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻷﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺷﻬﺮٍ ﻭﻧﺼﻒٍ، ﻭﻓﻲ ﺩﺭﺍﺳﺔٍ
ﺃﺧﺮﻯ ﻭُﺟﺪ ﺍﻧﺨﻔﺎﺽٌ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺍﻟﺜﻼﺛﻴﺔ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻋﻨﺪ ﺗﻨﺎﻭﻝ
75 ﻣﻠﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻣﺮﺗﻴﻦ ﻳﻮﻣﻴﺎً ﻟﻤﺪّﺓ ﺛﻤﺎﻧﻴﺔ ﺃﺳﺎﺑﻴﻊٍ، ﻛﻤﺎ
ﺃُﺟﺮﻳﺖ ﺩﺭﺍﺳﺔٌ ﻋﻠﻰ 88 ﺍﻣﺮﺃﺓً ﻟﻤﺪﺓ ﺛﻼﺛﺔ ﺃﺷﻬﺮ ﻭﺗﺒﻴّﻦ ﺃﻥّ ﺍﻟﺬﻳﻦ
ﺗﻨﺎﻭﻟﻮﺍ 3 ﻏﺮﺍﻣﺎﺕٍ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻣﻊ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺑﻮﺍﻗﻊ ﻣﺮﺗﻴﻦ ﻳﻮﻣﻴﺎً ﻟﺪﻳﻬﻢ
ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕٌ ﺃﻋﻠﻰ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮﻭﻝ ﺍﻟﺠﻴﺪ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : HDL
cholesterol‏) ﺑﺎﻟﻤﻘﺎﺭﻧﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﺗﻨﺎﻭﻟﻮﺍ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﻟﻮﺣﺪﻩ، ﻭﻟﻜﻦ ﻣﻦ
ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻑ ﺇﻥ ﻛﺎﻥ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻛﺘﻮﺍﺑﻞٍ ﻓﻲ ﺍﻟﻨﻈﺎﻡ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ
ﻟﻪ ﺗﻠﻚ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﻧﻔﺴﻬﺎ .
ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻘﻠّﻞ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻤﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ: ﻓﻘﺪ ﺃﻇﻬﺮﺕ ﺩﺭﺍﺳﺔٌ
ﺳﺮﻳﺮﻳﺔٌ ﺃﻥّ ﻣﻜﻤﻼﺕ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﺍﻟﻤﺮﻛّﺰﺓ ﺣﺴّﻨﺖ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺆﺷﺮﺍﺕ ﺍﻟﻤﺒﻜﺮﺓ
ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﻤﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ﻟﺪﻯ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻳﻌﺎﻧﻮﻥ ﻣﻦ ﺯﻳﺎﺩﺓ
ﺍﻟﻮﺯﻥ، ﻛﻤﺎ ﺃﻥّ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻛﺘﻮﺍﺑﻞٍ ﺑﺸﻜﻞٍ ﺭﻭﺗﻴﻨﻲّ، ﻗﺪ ﻳﺴﺎﻋﺪ
ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺤﻜّﻢ ﺑﺴﻜﺮ ﺍﻟﺪﻡ، ﻭﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺫﻟﻚ ﻳﺘﺼﺪّﻯ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻵﺛﺎﺭ
ﻣﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺪﻯ ﺍﻟﺒﻌﻴﺪ، ﻭﺗﺠﺪﺭ ﺍﻹﺷﺎﺭﺓ ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﺑﻘﺎﺀ
ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺳﻜﺮ ﺍﻟﺪﻡ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔً ﻟﻔﺘﺮﺓٍ ﻃﻮﻳﻠﺔٍ ﻓﻲ ﻣﺠﺮﻯ ﺍﻟﺪﻡ ﻳﻨﺘﺞ
ﻣﺮﻛﺒﺎﺕ ﺗُﺪﻋﻰ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : Advanced glycation end
products ‏) ﻭﻳُﺮﻣﺰ ﻟﻬﺎ ﺑـ AGEs ، ﻭﺍﻟﺘﻲ ﻗﺪ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﺴﺆﻭﻟﺔ ﻋﻦ
ﺍﻷﺿﺮﺍﺭ ﺍﻟﺘﻲ ﺗُﺼﻴﺐ ﺍﻟﻌﻴﻦ، ﻭﺍﻟﻜﻠﻰ، ﻭﺍﻷﻋﺼﺎﺏ، ﻭﺍﻷﻭﻋﻴﺔ ﺍﻟﺪﻣﻮﻳﺔ
ﺍﻟﺼﻐﻴﺮﺓ ﻓﻲ ﻣﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ، ﻛﻤﺎ ﺃﻇﻬﺮﺕ ﻓﻲ ﺩﺭﺍﺳﺎﺕ ﺃﻧﺎﺑﻴﺐ
ﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭ ﺃﻥّ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻋﺪﺓ ﻣﻜﻮّﻧﺎﺕٍ ﺗُﻘﻠّﻞ ﻣﻦ ﻫﺬﻩ
ﺍﻟﻤﺮﻛﺒﺎﺕ .
ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻤﻨﻊ ﺍﻟﺘﺴﻤﻢ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ: ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : Food-Borne
Illnesses‏) ، ﺣﻴﺚ ﻳﻤﺘﻠﻚ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣﻀﺎﺩﺓٍ ﻟﻠﻤِﺎﻳﻜﺮﻭﺑﺎﺕ،
ﻓﻬﻮ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻋﺪﺓ ﻣﻜﻮّﻧﺎﺕٍ ﺗُﻘﻠّﻞ ﻣﻦ ﻧﻤﻮ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﺍﻟﻤﻨﻘﻮﻟﺔ
ﺑﺎﻟﻐﺬﺍﺀ، ﻭﺃﻧﻮﺍﻉٍ ﻣﻌﻴﻨﺔٍ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻄﺮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﻌﺪﻳﺔ، ﻛﻤﺎ ﻳﻄﻠﻖ ﻣﺮﻛّﺐٌ
ﻳﻤﺘﻠﻚ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﺗﺜﺒﻂ ﻧﻤﻮ ﺍﻟﺠﺮﺍﺛﻴﻢ ﻋﻨﺪ ﻫﻀﻢ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻳُﺪﻋﻰ
‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : Megalomicin ‏) ، ﻭﻇﻬﺮ ﺃﻳﻀﺎً ﻓﻲ ﺩﺭﺍﺳﺔٍ ﻣﺨﺒﺮﻳﺔٍ ﺃﻥّ
ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻳُﻘﻠّﻞ ﻣﻦ ﻣﻘﺎﻭﻣﺔ ﺑﻌﺾ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﻟﻸﺩﻭﻳﺔ .
ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻌﺰّﺯ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﺯﻥ ﻭﻳﻘﻠﻞ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ: ﻓﻘﺪ ﺗﺒﻴﻦ ﺫﻟﻚ ﻓﻲ
ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ، ﻭﻣﻦ ﺇﺣﺪﺍﻫﺎ ﺃﻥّ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﺗﻨﺎﻭﻟﻮﺍ 75
ﻣﻠﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﻣﻜﻤﻼﺕ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻳﻮﻣﻴﺎً، ﺧﺴﺮﻭﺍ 1.4 ﻛﻴﻠﻮﻏﺮﺍﻣﺎً ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ
ﺍﻟﺬﻳﻦ ﺗﻨﺎﻭﻟﻮﺍ ﺍﻟﻌﻼﺝ ﺍﻟﻮﻫﻤﻲ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : Placebo‏) ، ﻭﻟﻜﻦ ﻗﺪ
ﻳﻜﻮﻥ ﻫﻨﺎﻙ ﺣﺎﺟﺔٌ ﺇﻟﻰ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺟﺮﻋﺎﺕٍ ﻋﺎﻟﻴﺔٍ ﻟﻔﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﺯﻥ .
ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻜﺎﻓﺢ ﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺏ: ﺣﻴﺚ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﻣﺮﻛﺒﺎﺕٍ
ﻧﺒﺎﺗﻴﺔٍ ﻣﺘﻌﺪّﺩﺓٍ ﻗﺪ ﺗﻤﺘﻠﻚ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﻣﻀﺎﺩ ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺏ، ﻛﻤﺎ ﺃﻇﻬﺮﺕ
ﺩﺭﺍﺳﺎﺕ ﺃﻧﺎﺑﻴﺐ ﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭ ﺃﻥّ ﻣﺴﺘﺨﻠﺼﺎﺕ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﺗﺜﺒﻂ ﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺏ،
ﻭﻟﻜﻦ ﻻ ﺗﻮﺟﺪ ﻣﻌﻠﻮﻣﺎﺕٍ ﻛﺎﻓﻴﺔٍ ﺇﻥ ﻛﺎﻥ ﻣﻔﻴﺪﺍً ﻓﻲ ﻋﻼﺝ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ
ﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺑﻴﺔ .
ﻳﻌﺰّﺯ ﺍﻟﺬﺍﻛﺮﺓ: ﺣﻴﺚ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺤﻔّﺰ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻌﺼﺒﻲ
ﺍﻟﻤﺮﻛﺰﻱ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : Central nervous system ‏) ﻣﻦ ﻓﻌﺎﻟﻴﺘﻪ،
ﻣﺎ ﻗﺪ ﻳﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺍﻣﺘﻼﻙ ﺫﺍﻛﺮﺓٍ ﺃﻗﻮﻯ ﻭﺗﺤﻜﻢٍ ﺃﻛﺒﺮ ﺑﺎﻷﻃﺮﺍﻑ .
ﺍﻟﻘﻴﻤﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻟﻠﻜﻤﻮﻥ
ﻳُﻮﺿّﺢ ﺍﻟﺠﺪﻭﻝ ﺍﻵﺗﻲ ﻣﺎ ﺗﺤﺘﻮﻳﻪ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺃﻱ ﻣﺎ ﻳﻌﺎﺩﻝ 6 ﻏﺮﺍﻣﺎﺕٍ ﻣﻦ
ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ :
ﺍﻟﻌﻨﺼﺮ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ ﺍﻟﻘﻴﻤﺔ
ﺍﻟﻤﺎﺀ 0.48 ﻣﻠﻴﻠﺘﺮ
ﺍﻟﺴﻌﺮﺍﺕ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻳﺔ 22 ﺳﻌﺮﺓً ﺣﺮﺍﺭﻳﺔً
ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ 1.07 ﻏﺮﺍﻡ
ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ 1.34 ﻏﺮﺍﻡ
ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ 2.65 ﻏﺮﺍﻡ
ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ 0.6 ﻏﺮﺍﻡ
ﺍﻟﺴﻜﺮﻳﺎﺕ 0.14 ﻏﺮﺍﻡ
ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ 56 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً
ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ 3.98 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً
ﺍﻟﻤﻐﻨﻴﺴﻴﻮﻡ 22 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً
ﺍﻟﻔﺴﻔﻮﺭ 30 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً
ﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ 107 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً
ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ 10 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎﺕ
ﺍﻟﺰﻧﻚ 0.29 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻡ
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ 0.5 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻡ
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ1 0.038 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻡ
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ2 0.02 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻡ
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ3 0.275 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻡ
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ6 0.026 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻡ
ﺍﻟﻔﻮﻻﺕ 1 ﻣﻴﻜﺮﻭﻏﺮﺍﻣﺎً
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ 76 ﻭﺣﺪﺓً ﺩﻭﻟﻴﺔً
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﮪ 0.2 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻡ

‎