ﺃﺭﺯ ﺍﻟﻤﻨﺪﻱ ﺑﺎﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺪﺧﻦ

ﺃﺭﺯ ﺍﻟﻤﻨﺪﻱ ﺑﺎﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺪﺧﻦ
ﻣﺪّﺓ ﺗﺠﻬﻴﺰ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ
ﻣﺪّﺓ ﺍﻟﻄﻬﻲ 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ
ﺗﻜﻔﻲ ﻟِـ 8 ﺃﺷﺨﺎﺹ
ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ
ﻗﻄﻌﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺤﻢ .
ﺃﺭﺑﻌﺔ ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻣﻦ ﺃﺭﺯ ﺑﺴﻤﺘﻲ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻋﻔﺮﺍﻥ .
ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﻮﺭﺩ، ﺃﻭ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﺰﻫﺮ .
ﺑﺼﻠﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ ﻣﻔﺮﻭﻣﺘﺎﻥ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭ ﺍﻟﻤﺸﻜﻞ .
ﻛﻴﻠﻮ ﻏﺮﻣﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ .
ﻋﻮﺩﺍﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ .
ﺃﺭﺑﻊ ﻭﺭﻗﺎﺕ ﻣﻦ ﻭﺭﻕ ﺍﻟﻐﺎﺭ .
ﻋﺸﺮ ﺣﺒﺎﺕ ﻣﻦ ﻛﻞٍ ﻣﻦ :
ﺍﻟﻬﻴﻞ ﺍﻟﺼﺤﻴﺢ .
ﻛﺒﺶ ﺍﻟﻘﺮﻧﻔﻞ .
ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ .
ﺃﺭﺑﻊ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺬﺭﺓ .
ﻗﺮﻧﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻣﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ ﺃﻧﺼﺎﻑ .
ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﺻﻐﻴﺮﺗﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ .
ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻜﺴﺮﺍﺕ، ﻭﺯﺑﻴﺐ ﻣﻘﻠﻲ - ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ .-
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻏﺴﻞ ﺍﻷﺭﺯ ﻋﺪﺓ ﻣﺮﺍﺕ ﺗﺤﺖ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ، ﻭﻏﻤﺮﻩ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﻭﺗﺮﻛﻪ
ﺧﻤﺲ ﻋﺸﺮﺓ ﺩﻗﻴﻘﺔ .
ﻭﺿﻊ ﺍﻟﺰﻋﻔﺮﺍﻥ ﻓﻲ ﻛﻮﺏ ﺻﻐﻴﺮ، ﻭﺇﺿﺎﻓﺔ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﻮﺭﺩ، ﺃﻭ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﺰﻫﺮ،
ﻭﺗﺮﻛﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً .
ﺗﻘﻄﻴﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺇﻟﻰ ﺃﻧﺼﺎﻑ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺳﻜﻴﻦ ﺣﺎﺩﺓ، ﺃﻭ ﻣﻘﺺ
ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ .
ﻭﺿﻊ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻭﺗﺴﺨﻴﻨﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ،
ﻭﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺗﻘﻠﻴﺒﻪ ﻟﻴﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻪ ﻏﺎﻣﻖ .
ﺇﺿﺎﻓﺔ ﻗﻄﻌﺔ ﺩﺟﺎﺝ ﻭﺗﻘﻠﻴﺒﻬﺎ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻴﺔ ﺍﻟﻠﻮﻥ، ﻭﺇﺧﺮﺍﺟﻬﺎ ﻣﻦ
ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺗﺮﻛﻬﺎ ﺟﺎﻧﺒﺎً، ﻭﺇﻛﻤﺎﻝ ﺑﻘﻴﺔ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﻨﻔﺲ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ .
ﺇﻋﺎﺩﺓ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺇﺿﺎﻓﺔ ﻛﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ، ﻭﺍﻟﻐﺎﺭ، ﻭﺍﻟﻬﻴﻞ،
ﻭﺍﻟﻘﺮﻧﻔﻞ، ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ، ﻭﺍﻷﺧﻀﺮ، ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ، ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭ .
ﻏَﻤﺮ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﻭﺗﺮﻛﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻟﻤﺪّﺓ ﺛﻼﺛﻴﻦ ﺩﻗﻴﻘﺔ
ﻟﻴﻨﻀﺞ ﺗﻤﺎﻣﺎً .
ﺇﺧﺮﺍﺝ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺗﺼﻔﻴﺔ ﺍﻟﻤﺮﻕ، ﻭﻭﺿﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ
ﺍﻟﻔﺮﻥ، ﻭﺷﻮﻱ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺗﺤﺖ ﺷﻮﺍﻳﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻴﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻪ ﺫﻫﺒﻴﺎً،
ﻭﺍﻻﺣﺘﻔﺎﻅ ﺑﻪ ﺳﺎﺧﻨﺎً .
ﻭﺿﻊ ﺳﺘﺔ ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﺤﺠﻢ، ﻭﺗﺮﻛﻪ ﻳﻐﻠﻲ
ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻗﻮﻳﺔ، ﻭﺗﺼﻔﻴﺔ ﺍﻷﺭﺯ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺮﻕ، ﻭﺗﺮﻛﻪ ﻳﻐﻠﻲ
ﻟﺘﺘﻜﻮﻥ ﺛﻘﻮﺏ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺤﻪ، ﻭﺇﺿﺎﻓﺔ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺰﻋﻔﺮﺍﻥ ، ﻭﺗﻐﻄﻴﺔ
ﺍﻟﻘﺪﺭ، ﻭﺗﺨﻔﻴﻒ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﺗﺮﻙ ﺍﻷﺭﺯ ﺛﻼﺛﻴﻦ ﺩﻗﻴﻘﺔ ﻟﻴﻨﻀﺞ .
ﻭﺿﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺍﻷﺭﺯ .
ﻟﻠﺘﺪﺧﻴﻦ:
ﺇﺣﻀﺎﺭ ﻗﻄﻌﺔ ﻣﻦ ﻭﺭﻕ ﺍﻷﻟﻮﻣﻨﻴﻮﻡ، ﻭﻋﻤﻠﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻃﺒﻖ ﺻﻐﻴﺮ،
ﻭﻭﺿﻊ ﻓﻴﻬﺎ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻭﻭﺿﻌﻬﺎ ﺑﻴﻦ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻮﻕ
ﺍﻷﺭﺯ .
ﺗﺴﺨﻴﻦ ﻗﻄﻌﺔ ﺍﻟﻔﺤﻢ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﺟﻤﺮﺓ، ﻭﻭﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﻭﺭﻗﺔ ﺍﻷﻟﻮﻣﻨﻴﻮﻡ
ﻟﻴﺘﺼﺎﻋﺪ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ، ﻭﺇﻋﺎﺩﺓ ﺍﻟﻐﻄﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻟﻴﺘﺸﺮﺏ ﺍﻷﺭﺯ ﻧﻜﻬﺔ
ﺍﻟﻔﺤﻢ، ﻭﺍﻻﻧﺘﻈﺎﺭ ﻟﻌﺪﺓ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ .
ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ:
ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﻗﻄﻌﺔ ﺍﻟﻔﺤﻢ، ﻭﺍﻟﻮﺭﻕ، ﻭﻭﺿﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺟﺎﻧﺒﺎً، ﻭﻗﻠﺐ
ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺳﻜﺒﻪ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺗﻘﺪﻳﻢ .
ﺗﻮﺯﻳﻊ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﺭﺯ، ﻭﺗﺰﻳﻴﻨﻪ ﺑﺎﻟﻤﻜﺴﺮﺍﺕ، ﻭﺍﻟﺰﺑﻴﺐ

اجد الابداع والتواصل الجميل
في اختياركم الراقي
لك مني باقات من الورود

سلمـت الايادي على جهودك المقدمه

بارك الله فيك وجزاك كل خير

ننتظر جديدك القـادم

» ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﺭﺯ ﻣﻨﺪﻱ ﺑﺎﻟﺪﺟﺎﺝ