دراج الشبح
مشرف منتدى الكمبيوتر والانترنت
الأوسمة :
 عدد الرسائل : 44273
العمر : 25
الإقامة : ليبيا
الدولة : 
الجنسية : 
تاريخ التسجيل : 12/09/2016
السٌّمعَة : 60
 | | موضوع: ﺃﻳﻦ ﻳﻮﺟﺪ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ الإثنين ديسمبر 18, 2023 1:17 am | |
|
ﻣﺼﺎﺩﺭ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ
ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺼﺎﺩﺭ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ، ﻭﻧﺬﻛﺮ ﻣﻨﻬﺎ ﺍﻵﺗﻲ:
ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﺍﻷﺣﻤﺮ
ﻳﻤﺘﻠﻚ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﻣﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﻛﻤﺎ ﺃﻧﻪ ﻳُﻌﺪّ ﻏﻨﻴﺎً ﺑﺎﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻨﻴﺎﺕ،
ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ، ﻭﻣﻦ ﺿﻤﻨﻬﺎ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ؛ ﺣﻴﺚ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺤﺒﺔ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪﺓ ﻣﻨﻪ ﺑﺤﺠﻢ 45 ﻏﺮﺍﻣﺎً ﻋﻠﻰ
64.7 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﺃﻭ ﻣﺎ ﻳُﻌﺎﺩﻝ %72 ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﻣﻨﻪ، ﻭﻳﻤﺘﻠﻚ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ
ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺼﺤﻴّﺔ، ﻭﻣﻨﻬﺎ: ﺍﻟﻤﺴﺎﻫﻤﺔ ﻓﻲ ﺷﻔﺎﺀ ﺍﻟﺠﺮﻭﺡ، ﻭﺍﻟﺘﺤﺴﻴﻦ ﻣﻦ ﻭﻇﺎﺋﻒ ﺟﻬﺎﺯ
ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ، ﻭﻋﺎﺩﺓً ﻣﺎ ﻳُﺴﺘﺨﺪَﻡ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭّ ﻛﺘﻮﺍﺑﻞ؛ ﺇﺫ ﻳﻤﻜﻦ ﻃﻬﻴﻪ، ﺃﻭ ﺗﺠﻔﻴﻔﻪ، ﻭﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻪ
ﻣﺴﺤﻮﻗﺎً ﻳُﺪﻋﻰ ﺑﺎﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ، ﻭﻳُﻌﺪّ ﻣﺮﻛﺐ ﺍﻟﻜﺎﺑﺴﻴﺴﻴﻦ ( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ: Capsaicin) ؛ ﺍﻟﻤﺮﻛﺐَ
ﺍﻟﺤﻴﻮﻱَّ ﻟﻠﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭّ، ﻭﺍﻟﻤﺴﺆﻭﻝُ ﻋﻦ ﻣﺬﺍﻗﺔ ﺍﻟﻤﻤﻴّﺰ، ﻭﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ ﻣﺤﺘﻮﺍﻩ ﺍﻟﻤﺮﺗﻔﻊ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩّ
ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴّﺔ، ﺇﻟّﺎ ﺃﻧّﻪ ﻋﺎﺩﺓً ﻣﺎ ﻳُﺴﺘﻬﻠَﻚ ﺑﻜﻤﻴّﺎﺕٍ ﻗﻠﻴﻠﺔ، ﻣﻤّﺎ ﻳﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﻣﺴﺎﻫﻤﺘﻪ ﻓﻲ ﺗﺰﻭﻳﺪ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﺑﻬﺬﻩ
ﺍﻟﻤﻮﺍﺩّ ﺍﻟﻤﺘﻮﻓﺮﺓ ﻓﻴﻪ.
ﺍﻟﺠﻮﺍﻓﺔ
ﺗُﻌﺪّ ﺍﻟﺠﻮﺍﻓﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻨﺘﺸﺮ ﺍﺳﺘﻬﻼﻛﻬﺎ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧّﻬﺎ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ
ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴّﺔ؛ ﺣﻴﺚ ﺇﻧّﻬﺎ ﻣﺼﺪﺭٌ ﻟﻸﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴّﺔ، ﻭﺍﻟﻄﺎﻗﺔ، ﻭﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ، ﻣﺜﻞ : ﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ ،
ﻭﺍﻟﻔﺴﻔﻮﺭ، ﻭﺍﻟﻤﻐﻨﻴﺴﻴﻮﻡ، ﻭﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ، ﻭﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ، ﻭ ﺍﻟﺰﻧﻚ ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﻣﺤﺘﻮﺍﻫﺎ ﻣﻦ
ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ، ﻣﺜﻞ : ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫـ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ؛ ﺇﺫ ﻳﺤﺘﻮﻱ
ﺍﻟﻜﻮﺏُ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪُ ﻣﻨﻬﺎ ﺑﺤﺠﻢ ﻋﻠﻰ 376.7 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﺃﻭ ﻣﺎ ﻳُﻌﺎﺩﻝ %419 ﻣﻦ
ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﺍﻟﻤُﻮﺻﻰ ﺑﺎﺳﺘﻬﻼﻛﻬﺎ ﻣﻨﻪ، ﻭﻳﺴﺎﻫﻢ ﺗﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﻓﻲ ﺗﻌﺰﻳﺰ ﻋﻤﻞ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ،
ﻓﻔﻲ ﺩﺭﺍﺳﺔٍ ﻣِﺨﺒﺮﻳﺔ ﻧُﺸِﺮَﺕ ﻓﻲ ﻣﺠﻠّﺔ Food Chemistry ﻋﺎﻡ 2007 ﺣﻮﻝ ﺗﺄﺛﻴﺮ
ﻣُﺴﺘَﺨﻠﺺ ﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﺠﻮﺍﻓﺔ، ﻟﻤُﺤﺘﻮﺍﻩ ﻣﻦ ﻣﻀﺎﺩّﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺬﻭﺭ ﺍﻟﺤﺮّﺓ، ﻭﻗﺪ ﺃﻇﻬﺮﺕ
ﺍﻟﻨﺘﺎﺋﺞُ ﺃﻥّ ﻣُﺴﺘَﺨﻠﺺ ﺍﻟﺠﻮﺍﻓﺔ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺃﺣﻤﺎﺽ ﻓﻴﻨﻮﻟﻴّﺔٍ ﻗﺪ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﺴﺆﻭﻟﺔً ﻋﻦ ﺩﻭﺭﻫﺎ
ﻛﻤﺮﻛﺒﺎﺕٍ ﻣﻀﺎﺩّﺓٍ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ؛ ﺣﻴﺚُ ﺗﺴﺎﻫﻢ ﻣﻀﺎﺩّﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻧﺘﺸﺎﺭ ﺍﻟﺠﺬﻭﺭ
ﺍﻟﺤﺮّﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺴﻢ، ﻭﺍﻟﺘﻲ ﻳُﻌﺪّ ﻭﺟﻮﺩُﻫﺎ ﻣﻦ ﺍﻷﺳﺒﺎﺏ ﺍﻟﺮﺋﻴﺴﻴّﺔ ﻟﺨﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻷﻣﺮﺍﺽ .
ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﻠﻮ
ﻳُﻌﺪّ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﺍﻟﺤﻠﻮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺼﺎﺩﺭ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴّﺔ ﺍﻟﻐﻨﻴّﺔ ﺑﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ، ﺇﺫ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﻜﻮﺏُ ﺍﻟﻄﺎﺯﺝ
ﻣﻨﻪ ﻋﻠﻰ 152 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﺃﻭ ﻣﺎ ﻳُﻌﺎﺩﻝ %169 ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴّﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴّﺔ ﻣﻨﻪ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ
ﺇﻟﻰ ﻣﺤﺘﻮﺍﻩ ﻣﻦ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ ﺍﻟﻤُﺮﻛّﺐ، ﻭﺗﺠﺪﺭ ﺍﻹﺷﺎﺭﺓ ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ
ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺃﻳﻀﺎً ﻳُﻌﺪّ ﻏﻨﻴﺎً ﺑﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ؛ ﺣﻴﺚ ﺇﻥّ ﺍﻟﺤﺒﺔ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻣﻨﻪ ﺗُﺰﻭﺩ ﺍﻟﺠﺴﻢ
ﺑﻤﺎ ﻳُﻌﺎﺩﻝ 95 ﻣﻴﻠﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴّﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴّﺔ ﻣﻨﻪ، ﻭﺑﻤﺎ ﻧﺴﺒﺘﻪ %8 ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴّﺔ ﺍﻟﻤُﻮﺻﻰ
ﺑﻬﺎ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻙ ، ﻭ %15 ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴّﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴّﺔ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ 6 ، ﻛﻤﺎ ﺗﺠﺪﺭ
ﺍﻹﺷﺎﺭﺓ ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﺍﻟﺤﺒﺔ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺍﻟﺤﻠﻮ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﺫﺍﺗﻪ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ 24
ﺳﻌﺮﺓ ﺣﺮﺍﺭﻳﺔ ﻓﻘﻂ.
ﺍﻟﻜﺸﻤﺶ ﺍﻷﺳﻮﺩ
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﻜﺸﻤﺶ ﺍﻷﺳﻮﺩ، ﺃﻭ ﻣﺎ ﻳُﻌﺮﻑ ﺑﺎﻟﻬﻠﻤﻮﺵ (ﺑﻺﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ: Blackcurrants) ﻋﻠﻰ
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﺑﻜﻤﻴﺔ ﻭﻓﻴﺮﺓ؛ ﺣﻴﺚ ﺗﻮﻓﺮ ﺍﻟـ 100 ﻏﺮﺍﻡٍ ﻣﻨﻪ ﻣﺎ ﻳﻌﺎﺩﻝ 181 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ
ﺝ، ﺃﻭ ﻣﺎ ﻳﺴﺎﻭﻱ %201 ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﻣﻨﻪ؛ ﺃﻱ ﺑﻤﺎ ﻳُﻌﺎﺩﻝ 4 ﺃﺿﻌﺎﻑ ﻛﻤﻴّﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ
ﻓﻲ ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻝ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﺣﺘﻮﺍﺋﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ، ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ﺫﻟﻚ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ،
ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫـ، ﻭ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ 5 ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ 6 ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ .1
ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ
ﻳُﻌﺪّ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺼﺎﺩﺭ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴّﺔ ﺍﻟﻐﻨﻴّﺔ ﺑﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ؛ ﺣﻴﺚ ﺗﺤﺘﻮﻱ 100 ﻏﺮﺍﻡٍ ﻣﻨﻪ ﻋﻠﻰ 160
ﻣﻠﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ؛ ﺃﻱ ﺑﻤﺎ ﻳُﻌﺎﺩﻝ %178 ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﻣﻨﻪ، ﻛﻤﺎ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻋﻠﻰ
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﻛﻮﻧﻪ ﻣﺼﺪﺭﺍً ﺟﻴّﺪﺍً ﻟﻠﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ، ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ﺫﻟﻚ ﺍﻟﻨﺤﺎﺱ،
ﻭ ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ ، ﻭﺍﻟﻤﻨﻐﻨﻴﺰ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ.
ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ
ﻳُﻌﺪّ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﻣﻦ ﺍﻷﻋﺸﺎﺏ ﺍﻟﻤﻨﺨﻔﻀﺔ ﺑﺎﻟﺴﻌﺮﺍﺕ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻳّﺔ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧﻪ ﻏﻨﻲٌّ ﺑﺎﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ
ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻨﻴﺎﺕ، ﻣﺜﻞ : ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ؛ ﺣﻴﺚُ ﺇﻥّ ﺍﻟﻜﻮﺏ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ 80 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً
ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ؛ ﺃﻱ ﻣﺎ ﻳُﻌﺎﺩﻝ %89 ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﻣﻨﻪ، ﻛﻤﺎ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﻋﻠﻰ
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻤﺘﻠﻚ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣﻀﺎﺩّﺓً ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻙ ﺍﻟﻀﺮﻭﺭﻱّ ﻟﺼﺤّﺔ ﺍﻟﻌﻈﺎﻡ ﻭﺗﺨﺜﺮ
ﺍﻟﺪﻡ، ﻭﻳﻤﺘﻠﻚ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺼﺤﻴّﺔ، ﻭﻳﻌﻮﺩ ﺫﻟﻚ ﻟﻤﺤﺘﻮﺍﻩ ﺍﻟﻤﺮﺗﻔﻊ ﻣﻦ
ﺍﻟﻤﺮﻛﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤﻔﻴﺪﺓ، ﻣﺜﻞ؛ ﺍﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﻳﺪﺍﺕ.
ﺍﻟﺴﺒﺎﻧﺦ
ﻳُﻮﻓﺮ ﺍﻟﻜﻮﺏُ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﺒﺎﻧﺦ ﺍﻟﻤُﻘﻄﻊ 195 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ؛ ﺃﻱ ﻣﺎ ﻳﻌﺎﺩﻝ %217
ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴّﺔ ﺍﻟﻤُﻮﺻﻰ ﺑﻬﺎ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧﻪ ﻳُﻌﺪّ ﻏﻨﻴﺎً ﺑﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ، ﻭﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ ،
ﻭﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ، ﻭﺍﻟﻔﻮﻻﺕ، ﻭﺍﻟﻤﻨﻐﻨﻴﺰ، ﻭﺍﻷﻟﻴﺎﻑ، ﻭﺗﺠﺪﺭ ﺍﻹﺷﺎﺭﺓ ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﻃﺒﺦ ﺍﻟﺴﺒﺎﻧﺦ ﻭﺗﻌﺮﻳﻀﻪ
ﻟﻠﺤﺮﺍﺭﺓ ﻳُﺨﻔﺾ ﻣﺤﺘﻮﺍﻩ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ، ﻟﻜﻦ ﻭﻣﻊ ﺫﻟﻚ ﻓﺈﻥّ ﻛﻮﺑﺎً ﻭﺍﺣﺪﺍً ﻣﻦ ﺍﻟﺴﺒﺎﻧﺦ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺥ
ﻳﺰﻭﺩ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﺑـ 117 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ؛ ﺃﻱ ﻣﺎ ﻳﻌﺎﺩﻝ %130 ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ
ﺍﻟﻤُﻮﺻﻰ ﺑﻬﺎ.
ﺍﻟﻜﺮﻧﺐ
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﻜﺮﻧﺐ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴّﺔٍ ﻛﺒﻴﺮﺓٍ ﻣﻦ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻫﻢ ﺑﺪﻭﺭﻫﺎ ﻓﻲ ﺗﻌﺰﻳﺰﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﻬﻀﻢ
ﻭﺗﻘﻠﻴﻞ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﻣﺴﺎﻙ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﻣﺤﺘﻮﺍﻩ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻙ، ﻭﺍﻟﺤﺪﻳﺪ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ
ﺝ؛ ﺣﻴﺚُ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﻜﻮﺏُ ﺍﻟﻤُﻘﻄّﻊ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺮﻧﺐ ﻋﻠﻰ 80 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ؛ ﺃﻱ ﻣﺎ ﻳُﻌﺎﺩﻝ
%89 ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﻣﻨﻪ، ﺃﻣّﺎ ﺍﻟﻜﺮﻧﺐ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺥ ﻓﺈﻥّ ﻛﻮﺑﺎً ﻭﺍﺣﺪﺍً ﻣﻨﻪ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ
53.3 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ، ﺃﻱ ﻣﺎ ﻳُﻌﺎﺩﻝ %59 ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴّﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴّﺔ ﻣﻨﻪ، ﻭﻳُﻌﺪّ ﺍﻟﻜﺮﻧﺐ ﻣﻦ
ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﻤﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧّﻪ ﻳﻮﻓﺮ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺼﺤﻴّﺔ ﻟﻠﺠﺴﻢ.
ﺍﻟﻜﻴﻮﻱ
ﻳُﻌﺪّ ﺍﻟﻜﻴﻮﻱ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺼﺎﺩﺭ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴّﺔ ﺍﻟﻐﻨﻴّﺔ ﺑﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ؛ ﺣﻴﺚ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﻜﻮﺏُ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪُ ﻣﻦ ﺷﺮﺍﺋﺢ
ﺍﻟﻜﻴﻮﻱ ﻋﻠﻰ 166.9 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ؛ ﺃﻱ ﻣﺎ ﻳُﻌﺎﺩﻝ %185 ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﻣﻨﻪ،
ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﻣﺤﺘﻮﻯ ﺍﻟﻜﻴﻮﻱ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ﺫﻟﻚ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻦ ﻫـ،
ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻙ، ﻭ ﺍﻟﻔﻮﻻﺕ ، ﻛﻤﺎ ﺃﻥّ ﺗﻨﺎﻭﻟﻪ ﻳﻮﻓﺮ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺼﺤﻴّﺔ ﻟﻠﺠﺴﻢ .
ﺍﻟﺒﺮﻭﻛﻠﻲ
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﻜﻮﺏُ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪُ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺮﻭﻛﻠﻲ ﺍﻟﻤﻘﻄﻊ ﻋﻠﻰ 81 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻣﺎً ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﺃﻱ ﺑﻤﺎ ﻳُﻌﺎﺩﻝ
%90 ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﺍﻟﻤُﻮﺻﻰ ﺑﺎﺳﺘﻬﻼﻛﻬﺎ ﻣﻨﻪ، ﻛﻤﺎ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺒﺮﻭﻛﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻙ
ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺗﺨﺜﺮ ﺍﻟﺪﻡ، ﻭﻳُﻌﺪُّ ﻣﺼﺪﺭﺍً ﺟﻴﺪﺍً ﻟﻸﻟﻴﺎﻑ، ﻭﺍﻟﻔﻮﻻﺕ، ﻭﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ.
ﻛﺮﻧﺐ ﺑﺮﻭﻛﺴﻞ
(ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ: Brussels sprouts ) ؛ ﻳُﻌﺪّ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺮﻧﺐ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺼﺎﺩﺭ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎﻑ ﻭﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ، ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ﺫﻟﻚ ﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ، ﻭﺍﻟﻔﻮﻻﺕ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ
ﺃ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ، ﺇﺫ ﺇﻥّ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﻛﻮﺏٍ ﻭﺍﺣﺪٍ ﻣﻨﻪ ﻳﺰﻭﺩ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﺑﻤﺎ ﻳﻘﺎﺭﺏ %107 ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ
ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ، ﻭﻳُﻌﺪّ ﻛﺮﻧﺐ ﺑﺮﻭﻛﺴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺼﺎﺩﺭ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﻤﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ
ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻭﺍﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺗﻠﻒ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ، ﻛﻤﺎ ﺃﻥّ ﺗﻨﺎﻭﻟﻪ ﻳﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ
ﺗﻌﺰﻳﺰ ﺻﺤﺔ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ، ﻭﺍﻟﺪﻡ، ﻭﺍﻟﻌﻈﺎﻡ.
ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ
| |
|
