طريقة عمل المسخن الفلسطيني "أكلة شعبية ومشهورة في فلسطين"

:المقادير

عدد واحدة دجاج

2/1 كيلو بصل

كوب زيت زيتون

عدد (4) من خبز الصاج

سماق- ملح

صنوبر- لوز

طريقة التحضير

نضع الدجاج بعد التنظيف وتقطيعه إلى رابع قطع في حله فيها ماء على النار حتى يستوي ونضيف ملعقة ملح صغيره والبصلة.

.نقطع البصل ونضعه بالفرامة ونجعله خشن بعض الشيء

يحمى الزيت ومن ثم نضع البصل على أن يكون الزيت مغطى البصل، ونقلبه جيدا حتى يختلط جيدا بالزيت، نضع عليه رشة ملح خفيفة ويتم تحريكه باستمرار من وقت لأخر حتى يذبل البصل.

.يرفع البصل عن النار وتضاف له كميه وفيرة من السماق ويحرك جيدا

تجهيز الخبز

جهزي الخبز وهو عبارة عن خبز صاج متوسط أفضل من الكبير حتى تتمكني من التحكم فيه ويوضع في صينية ويدهن وجه الخبز وأطرافه بالزيت الذي ذبلنا فيه البصل وتوضع كميه وفيرة من البصل على الرغيف وتوزع عليه جيدا.

يدخل للفرن من الأعلى والأسفل لكي يأخذ لون على الوجهين ويحمر وأيضا للحصول على القرمشه اللذيذة.

تحضير الدجاج

بعد أن نضج الدجاج نرفعه عن المرق ويوضع في صينيه، ونضيف عليه القليل من زيت البصل وسماق وبهار حسب رغبه.

.وندخله للفرن لتحميره على الوجهين

بعد الانتهاء من تحمير الدجاج والخبز يوضع قطع الدجاج على كل رغيف خبز ويرش عليها اللوز والصنوبر أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.

ملاحظة:
.يقدم المسخن مع شوربة الفريكة أو شوربة لسان العصفور

وبالهنــــــــــــاء والعـــافيـــــــة

طريقة عمل المسخن الفلسطيني "أكلة شعبية ومشهورة في فلسطين" 101120001431aWmk