صدور الدجاج بصوص الفلفل والرمان

المقادير

• فلفل أحمر ,2 حبة كبيرة
  
• عصير رمان طبيعي بدون سكر,0.50 كوب
  
• ثوم مقطّع شرائح, فص كبير
  
• عصير ليمون ,0.25 كوب
  
• زعتر ,0.25 ملعقة صغيرة
  
• زنجبيل ,0.25 ملعقة صغيرة
  
• فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• ملح , ملعقة صغيرة
  
• زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  
• صدور دجاج منزوعة العظم,0.50 كيلو
  
• دبس الرمان , ملعقة صغيرة
  
• كاجو مجروش ومحمّص,0.50 كوب
  

طريقة التحضير
- نتبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل والتوابل وعصير الليمون جيداً ونتركها جانبا لـ30 دقيقة. - نقوم بشوي حبات الفلفل على عين الموقد مع تقليبها لجميع الجهات حتى تسودّ قشرتها الخارجية ثم نرفعها ونضعها في طبق نظيف جاف، ونغطيها بكيس بلاستيكي وتُترك لبضع دقائق. - نرفع الكيس ثم نقشر الدجاج بأطراف اليد وسنجد بأن القشرة المسودة تنزع بكل سهولة، ثم نفرم حبات الفلفل المشويّة في الفوود بروسيسير جيداً، ثم نضعها على النار مع إضافة عصير الرمان ودبس الرمان والتوابل وقليل من مرقة الدجاج ونتركها لتغلي ويسمك قوامها حوالي 8 دقائق تقريباً. - في طنجرة ساخنة غير لاصقة نضع الزيت وشرائح الثوم ثم نضيف قطع الصدور مع التقليب حتى تحمر وتأخذ لون ذهبي من الجانبين، ثم ترفع وتقدم مزينة بقليل من صوص الفلفل والرمان والكاجو المحمّص المجروش.