عجينة الفطائر

موضوع: عجينة الفطائر الخميس نوفمبر 05, 2015 6:10 pm

عجينة الفطائر

عجينة الفطائر 926586

في البداية وقبل الخوض في شرح تفاصيل مقادير أو طريقة عمل عجينة الفطائر،
يجب التنويه في البداية إلي أن عجينة الفطائر هذه هي عبارة عن القشرة الخارجية
التي يتم تجهيزها مسبقاً قبل أن تقومي بوضع الحشوات المختلفة،
وهذه العجينة يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر ومن ثم استخراجها بعد ذلك وخبزها حسب الرغبة،
فمن الممكن أن يتم استخدامها في الحشوات الحلوة أو المالحة.
حيث يمكن من خلال هذه العجينة معرفة طريقة عمل البيتزا المرجريتا والتونة واللحم المفروم وغيرها
أو الكرواسون أو دوائر الجبنة أو فطائر العجوة والقشدة.

ولتعدد استخدامات عجينة الفطائر كان لزاماً علينا أن نقدم لكل سيدة أو فتاة
طريقة عمل عجينة الفطائر في المنزل من دون الحاجة لشرائها من الخارج،
لتتمكن كل امرأة من عمل الفطائر المختلفة في المنزل متجنبة إنفاق الكثير من المال والوقت في محلات الفطائر،
بالإضافة إلي قلة الثقة في مقادير وطريقة عملها خارج المنزل.

أولاً: مقادير طريقة عمل عجينة الفطائر:
مقدار 1 كوب و ¼ من الدقيق
6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة المقطعة إلي مكعبات
2 ملعقة سمن نباتي بارد مقطع إلي مكعبات أيضاً
2 إلي 4 ملعقة كبيرة من ماء الثلج
1 ملعقة كبيرة من السكر
¼ ملعقة صغيرة من الملح
ثانياً: طريقة عمل عجينة الفطائر:

1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في هذه الطريقة هو أن تضعي مقادير الدقيق والسكر والملح في محضرة الطعام وتقومي بضرب المقادير حتى تختلط جيداً.
2- الآن قومي بإضافة مكعبات السمن والزبد ومن ثم قومي بإعادة تشغيل محضرة الطعام بحيث تقومي بتشغيلها وفصلها سريعاً لأكثر من مرة حتى تجدي أن الزبد قد اختلط بالدقيق وقد حصلتي علي خليط مفتت.
3- قومي بوضع مقدار الماء ملعقة بعد ملعقة في ظل تشغيل محضرة الطعام حتى تحصلي علي عجينة مجمعة ومتماسكة.

4- أخرجي العجينة من محضرة الطعام وافرديها قليلاً باستخدام يديكي ثم قومي بلفها باستخدام غطاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة (ساعة).
5- في هذه الخطوة من طريقة عمل عجينة الفطائر قومي بإخراج العجينة من الثلاجة ورشي السطح الذي سيتم العمل عليه بالدقيق ثم قومي بفرد العجينة باستخدام المرقاق أو الشوبك علي هيئة دائرة قطرها 23 سنتيمتر.
6- ادهني الصينية بالزبد وابدئي بنقل العجينة إلي الصينية بحيث تلفي العجينة برفق حول الشوبك ومن ثم يتم نقلها إلي الصينية وتخرم بالشوكة.
7- بعد ذلك قومي بدهن ورقة ألومونيوم بالزبدة وضعيها علي العجينة وضعي فوقها حبوب الفاصوليا أو الفول أو الأرز بحيث تمنعين بذلك ارتفاع العجينة في الفرن.
8- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ومن ثم قومي بغزالة ورق الزبدة والحبوب من فوق سطح الفطيرة واتركيها في الفرن في نفس درجة الحرارة لمدة 10 دقائق أخري.
9- أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد ثم استخدمي الحشوة المرغوب في استخدامها بالعجينة وتقدم بألف صحة وهنا.
قدمنا لكي سيدتي في هذا الدرس البسيط طريقة عمل عجينة الفطائر المنزلية الأسهل والأسرع علي الإطلاق، بل والأكثر قرباً إلي العجينة التي يتم شرائها من محلات البيتزا والفطائر. والأهم من ذلك أن العجينة معدة في المنزل ونحن علي يقين بمقاديرها وطريقة صنعها علي عكس شعور أي سيدة يتناول أطفالها أو أسرتها الفطائر والبيتزا خارج المنزل، فضلاً عن إهدار الكثير من الوقت والمال بالرغم من إمكانية تجنب كل هذه الأشياء.

م/ن

اشكرك اغاتي اسمو باخلاقي
على موضوعك الجميل وانتقاءك له

اهلا خيتي القمر اسمو
عاشت احلى اديدين
على هيك وصفة وطريقة تجنن

وصفه كلش حلوة ربي يبارك فيك

وصفه رائعة من عضوة ارووع
بوركت
وبوركت
جهودك الجباره

مشكورات اخواتي الحبيبات
على طلتكم الحلوة مثل حضراتكم
دمتم ولاحرمت منكم

شكري وامتناني لك على جمالية انتقائك
..
ربي يجزيك الخير ويبارك بجهودك الطيبة

مجهود رائع
بارك الله فيكـ
ولا حرمكـ الأجر
دمت برضى الله وفضله

بوركت حبيبتي وصفه
رائعة ومفيده
ننتظر منك احلى الوصفات

حبيبت قلبي دوما تبهرينا
باروع الوصفات لاشهى الاكلات
كل الشكر لك غاليتي

موضوع ممتاز سلمت يمناك
على هذا الجهد المبذول
بارك الله فيك وبكل مامساعيك لتوفير لنا
الجديد والمفيد

آللهْ يعطيكِ آلفْ ع ـآفيهْ
جع ـلهُ آللهْ فيّ ميزآنْ حسنآتِك
أنآرَ آللهْ بصيرتِك وَ بصرِك بـ نور آلإيمآنْ شآهِد لِكِ يومـ آلع ـرض وَ آلميزآنْ
وَ ثبتِك علىـآ آلسُنهْ وَ آلقُرآنْ

سلمت يداك اخيتي الغالية
وبارك فيك وبامثالك
على نشر اروع المواضيع
الله لايحرمنياك ياوردة

_ مواضيعك سهل على ـالقلوب هضمها

سلمت يداك لماطرحت

شكـــــــراً لـك

دام تألقك في سماء هذا ـآالصرح ـآالشامخ _

‏دُمتَمْ بِهذآ الع ـطآء أإلمستَمـرٍ
يُسع ـدن? أإلـرٍد على مـوٍأإضيعكًـم
وٍأإألتلـذذ بِمـآ قرٍأإتْ وٍشآهـدتْ
تـقبلـوٍآ خ ـآلص احترام?
لآرٍوٍآح ـكُم أإلجمـيل?
ودي ؤعبير ؤردي لكم..

» عجينة الفطائر
» الفطائر
» الفطائر في البيت
» كيفيّة عمل الفطائر
» الفطائر باللحم