طريقة الفراخ المحشية

طريقة الفراخ المحشية

نوع الطبق: أطباق رئيسية
الصعوبة: سهل
مجموع الوقت: 2 ساعة 25 دقيقة
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 2 ساعة
وجبات: 8

المكوّنات

دجاج كامل منظّف - 1
زبدة مذوّبة - نصف كوب
ليمون حامض - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
قرفة - رشة
لتحضير الحشوة:
أرز إيطالي منقوع بالماء لـ30 دقيقة - كوبان
لحم مفروم - 500 غرام
زبدة - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
قرفة - رشة
للتقديم:
إكليل الجبل مشوي - بحسب الرغبة
ثوم مشوي - بحسب الرغبة
ليمون حامض مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة

نصائح

- إذا كنت محتارة بطريقة تنظيف الدجاج، إضغطي هنا.
- أما لتحضير الأزر بطريقة ممتازة في كل مرة، فما عليك سوا قراءة هذا المقال.
طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة، ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي إليها اللحم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى ينضج.
3- زيدي الأرز ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
4- قلّبي لحوالى 5 دقائق ثمّ أسكبي 3 أكواب ونصف من الماء الفاتر.
5- عندما يغلي المزيج، غطّي القدر واتركيه على حرارة منخفضة حتى يتشرّب الأرز السوائل.
6- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
7- إفركي الدجاجة بالليمون الحامض من كل الجهات ثمّ نكّهيها بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
8- إحشي الدجاجة بمزيج الأرز واربطي أطرافها بخيط مخصّص للطبخ.
9- ضعي الدجاجة في صينية فرن وادهني وجهها بالزبدة المذوّبة.
10- إشوي الدجاجة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 90 دقيقة مع التأكّد من سقيها بين فترة وأخرى.
11- أخرجي الصينية من الفرن، ضعي الدجاجة في طبق تقديم وزيّنيه بإكليل الجبل، الثوم وشراح الليمون الحامض.

:|