الملح اداة قاتلة وسم ابيض

الاعتدال والتوسط طريق ممهد مستوي الأرض، من يسير فيه ويتظلل تحت أوراقه ينعم بحياة هادئة خالية من الاضطرابات والمشاكل، سواء كان ذلك الاعتدال في الفكر أو مستوى المعيشة أو حتى في تناول الطعام.

وأثبتت الدراسات أن الاعتدال في تناول المواد الغذائية دون زيادة أو نقصان يساعد الجسد في أداء وظائفه على أتم وجه، في حين أن الافراط في تناول مادة غذائية معينة و النقص في أخرى يؤدي لمشاكل لا تحمد عقباها.

وفي هذا الصدد، أشار الباحث داريوش موزافاريان من كلية الطب بجامعة هارفرد في دراسة نشرت في دورية الرابطة الأميركية لعلم الأوبئة، إن الإكثار من تناول الملح أدى إلى 2.3 مليون حالة وفاة حول العالم في سنة واحدة، وهي عام 2010، وحذر موزافاريان من أن تزايد استهلاك الصوديوم يساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

في حين شددت دراسة طبية أخرى بأن كمية الملح الزائدة تؤدي إلى رفع ضغط الدم أي مضاعفة أخطار الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية حيث أن الملح قد يؤثر على الشرايين وصحة القلب بأشكال تفوق ضغط الدم، وأن الصوديوم الذي يوجد في ملح الطعام قد يجعل الأوعية الدموية أقل قدرة على الانبساط والانقباض أو يؤدي إلي تصلب خلايا القلب.

وفي ذات الجانب نوهت رابطة أمراض الكلى الألمانية على أن الملح يصبح العدو الأول للإنسان عند الإسراف في تناوله، ونصحت بضرورة تقليل الأشخاص الذين يتسمون بالحساسية تجاه ملح الطعام بتقليل استهلاكهم من الصوديوم قدر الإمكان لحماية الكلى، مؤكدة على أن قدراً كبيراً من الملح يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص، الأمر الذي يترتب عليه تلف الكلى.