تبسي الباذنجان

موضوع: تبسي الباذنجان السبت ديسمبر 10, 2016 9:13 pm

تبسي الباذنجان

تبسي الباذنجان من الأطباق العراقيّة المشهورة، ويعتبر طبق تقليديّ لديهم، ويمكن لأيّ سيّدة أن تصنع طبق التبسي في منزلها؛ لأنّ مكوّناته متوفرة في كلّ منزل وغير مكلفة، وأيضاً طريقة صنعه سهلة جدّاً، ولا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها، سنتعرف إلى المكوّنات، وطريقة الصنع بالخطوات من خلال هذا المقال.

المكوّنات
• أربع ثمرات باذنجان متوسّطة الحجم، مقشّرة جيّداً ومقطّعة إلى حلقات سميكة.
• ثمرتان من البندورة مقطّعة إلى حلقات سميكة.
• أربع ثمرات من البصل الجافّ مقطّعة إلى حلقات رفيعة.
• أربع ثمرات من البطاطا صغيرة الحجم مقطّعة أيضاً إلى حلقات.
• ثمرتان من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم ومقطعة إلى حلقات رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• كأس عدد واحد من الماء.
• ثلاث ملاعق من زيت الذرة الصافي.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون الحامض.
• ملعقةصغيرة من ملح اللّيمون.
• ملعقة كبيرة من خلّ التفاح أو الخلّ الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• القليل من الكرفس.
• القليل من النعنع الأخضر.
• القليل من الريحان الأخضر.
• نصف ملعقة كبيرة من التوابل.
• نصف ملعقة كبيرة من السماق.
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.

طريقة التحضير
• نضع زيتاً في قدر عميق أو مقلاة كبيرة على النار، ونقلي البصل في الزيت جيّداً؛ ليذبل ويصبح لونه ذهبيّاً وبعدها نرفعه عن النار، ونتركه جانباً ليبرد.
• نضع قطع الباذنجان، والبطاطا المقطّعة، والبندورة المقطعة، والفلفل الأخضر المقطّع في المقلاة نفسها، ونقليه ولكن بشكل خفيف.
• يتمّ إضافة الريحان الأخضر، والنعنع الأخضر، والكرفس إلى الباذنجان، والبطاطا، والبندورة، والفلفل، ويتمّ تقليب المكوّنات مع بعضها البعض.
•نضع القليل من السمن في صينيّة، ونقوم بنقل الخضار إلى صينيّة ونرتّبها فيها.
• نقوم بمزج صلصة البندورة في كأس الماء، ثمّ نضع التوابل، والفلفل، والكمّون، والكزبرة الجافّة، والسمّاق، وعصير الليمون، وملح الليمون، ودبس الرمان على الخضار، ونضيف كأس الماء الممزوج بصلصة البندورة.
• نغطّي صينيّة الخضار بالألمنيوم، ونضعها بالفرن على درجة حرارة متوسّطة لمدّة ثلاثين دقيقة.
• نخرجها من الفرن، ونسكبها في طبق التقديم، ويمكن أن نقدّم معه الأرزّ الأبيض المفلفل، والخبز، وأيضاً أيّ نوع من أنواع الشوربة.
• يحتاج تبسي الباذنجان إلى ثلاثين دقيقة للتحضير، وثلاثين دقيقة للطبخ، وهذه الكميّة تكفي لستّة أشخاص، ويمكن الزيادة في المقادير، أو إنقاصها حسب ما تراه سيّدة البيت

م/ن

بارك الله فيك ويجزيك خيراته
وماننحرم طروحاتك الحلوة هنا وهناك

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات تبسي الباذنجان P_1143yz4n41

شوفوا مشاركاتي يابة شلون صارو تبسي الباذنجان P_2141nss8x1

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات تبسي الباذنجان P_2142c52dp1

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون صارو تبسي الباذنجان P_218316oao1

شوفوا مشاركاتي يابة يخبلن تبسي الباذنجان P_2183qitls1

شكري وامتناني لك على جمالية انتقائك
..
ربي يجزيك الخير ويبارك بجهودك الطيبة

قال عمر بن الخطاب (رضي الله عنه) :
" العراق جمجمة العرب وكنزالرجال ومادة الامصار ورمح الله في الارض فاطمئنوا فإن رمح الله لا ينكسر "
فليخسئ من يتكلم عن العراق بسوء
___

كالعادة إبداع رائع

وطرح يستحق المتابعة

شكراً لك

بإنتظار الجديد القادم

طرح لآمس الجمآل
وتسلل إلى الآعمآق

لــ يسقينآ من روعته مآ يكفي
جمال في كل نآحية

شآكرة لك من القلب
ودام ذوقك ينزف اعذب ما لديه
بين طيات هذه الواحة

في شوق مستمر لجهدك وتميزكـ

أإسـ عٍ ـد الله أإأوٍقـآتَكُـم بكُـل خَ ـيرٍ
دآإئمـاَ تَـبهَـرٍوٍنآآ بَمَ ـوٍآضيعكـ
أإلتي تَفُـوٍح مِنهآ عَ ـطرٍ أإلآبدآع وٍأإلـتَمـيُزٍ
لك الشكر من كل قلبى

[center]