الكباب العراقي

موضوع: الكباب العراقي السبت ديسمبر 10, 2016 9:21 pm

الكباب العراقي

المكونات
•كيلوغرام من لحم البقر المفروم ناعماً.
•كيلوغرام من لحم الغنم المفروم ناعماً.
•كوب ونصف من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
•كوب ونصف من البقدونس المفروم ناعماً.
•ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
•ملعقة كبيرة من الملح.
•ملعقة كبيرة من الكمون.
•بصلة مفرومة ناعماً.
•ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
•ملعقة كبيرة من السماق.
•نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
•عشر ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
•ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
•ملعقة كبيرة من البابريكا.
•أسياخ خشبية لاستخدامها في الشواء.

طريقة التحضير
•ننقع الأسياخ الخشبية بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة كي لا تحترق خلال الشواء.
•نضع لحم البقر في وعاء كبير وعميق، ثمّ نضيف لحم الغنم ونقلّب اللحم جيداً بواسطة اليد.
•نضيف البصل المفروم ونقلب، ثم نضيف البقدونس والنعناع والكزبرة ونتابع التقليب.
•نضيف الكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وندعك اللحم جيداً.
•نُضيف الفلفل الأحمر الحار والبابريكا والسماق ونُقلّب.
•نُضيف الطحين الأبيض، وعصير الليمون، وندعك المكونات جيداً حتى تتوزع بشكل تام في اللحم وتتكون لدينا عجينة متماسكة من اللحم.
•نُشكّل عجينة الكباب على شكل أصابع طوليّة مشكوكة في الأسياخ الخشبية، وهنا يجب وضع عاء به ماء لتغميس اليدين به حتى لا يلتصق اللحم باليد.
•نصفّ أسياخ الشواء في الصينية المراد الشوي بها بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي.
•نُسخّن الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثمّ نُدخل الصينية إلى الفرن إلى أن ينضج الكباب العراقي مع مراعاة تقليب الأسياخ من فترة لأخرى.
•يُمكن شوي الكباب العراقي على الفحم مباشرةً باستخدام الأسياخ المعدنية، أو شيّه باستخدام الشواية الكهربائية.
•يمكن تقديم الكباب العراقي بجانب الكثير من أطباق المقبلات المختلفة والمتنوعة مثل: الفتوش، والتبولة، ومتبل الباذنجان، والبطاطا المقلية أو المسلوقة، والحمص، والبقدونسية، والسلطات بأنواعها، والعديد من الأطباق الأخرى، بالإضافة إلى ذلك يمكن شوي مجموعة من الخضروات لتقديمها إلى جانب الكباب العراقي مثل: البطاطا، والطماطم، والبصل، والفلفل الحلو الملون، كما ويُمكن تقديمه كنوع من الساندويشات باستخدام الخبز العربي

م/ن

بارك الله فيك ويجزيك خيراته
وماننحرم طروحاتك الحلوة هنا وهناك

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات الكباب العراقي P_1143yz4n41

شوفوا مشاركاتي يابة شلون صارو الكباب العراقي P_2141nss8x1

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات الكباب العراقي P_2142c52dp1

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون صارو الكباب العراقي P_218316oao1

شوفوا مشاركاتي يابة يخبلن الكباب العراقي P_2183qitls1

شكري وامتناني لك على جمالية انتقائك
..
ربي يجزيك الخير ويبارك بجهودك الطيبة

قال عمر بن الخطاب (رضي الله عنه) :
" العراق جمجمة العرب وكنزالرجال ومادة الامصار ورمح الله في الارض فاطمئنوا فإن رمح الله لا ينكسر "
فليخسئ من يتكلم عن العراق بسوء
___

كالعادة إبداع رائع

وطرح يستحق المتابعة

شكراً لك

بإنتظار الجديد القادم

طرح لآمس الجمآل
وتسلل إلى الآعمآق

لــ يسقينآ من روعته مآ يكفي
جمال في كل نآحية

شآكرة لك من القلب
ودام ذوقك ينزف اعذب ما لديه
بين طيات هذه الواحة

في شوق مستمر لجهدك وتميزكـ

أإسـ عٍ ـد الله أإأوٍقـآتَكُـم بكُـل خَ ـيرٍ
دآإئمـاَ تَـبهَـرٍوٍنآآ بَمَ ـوٍآضيعكـ
أإلتي تَفُـوٍح مِنهآ عَ ـطرٍ أإلآبدآع وٍأإلـتَمـيُزٍ
لك الشكر من كل قلبى

[center]