إعداد الشيش برك

إعداد الشيش برك
المكوّنات
العجينة

كوبان من الدقيق الأبيض.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
رشة ملح.

الحشوة

نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
فصان من الثوم.
ستة أكواب من اللبن (الشنينة) الجاهزة للطبخ.
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
ملعقة كبيرة من النشا.
ربع كوب زيت نباتي.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير
نُحضر عجينة الششبرك في البداية من خلال تنخيل الدقيق الأبيض في وعاء ومن ثمّ إضافة الزيت النباتي ورشّة ملح، وثمّ إضافة الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية، ثمّ نغلفها بالنايلون البلاستيكي ونتركها جانباً لمدة لا تقل عن ربع ساعة لترتاح.
نضع الزيت النباتي على نار هادئة، وبعد أن يسخن نُضيف إليه البصل المفروم ونتركه حتى يتحمّر مع التقليب، ثمّ نضيف اللحمة المفرومة ونقلّبها مع البصل، ثمّ نضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ونقلّب بشكلٍ جيّد حتى تنضج اللحمة، ثمّ نرفع الخليط عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد، ونحاول تَصفية اللحمة من الزيت؛ لأنه قد يؤثّر على التصاق أطراف العجينة معاً عند إغلاقها.
نفرد العجينة على سطحٍ مستوٍ مرشوش عليه الطحين، ثمّ نقطع العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم باستخدام فنجان من القهوة بحيث لا تزيد سماكة القطعة عن 3 مليمترات.
نحشي كل قطعة من العجينة بحشوة اللحمة والبصل المفروم، ثمّ نشكّلها على شكل قبعة، ونضعها في صينية، وندخلها إلى الفرن حتى تجف العجينة من أجل أن تبقى متماسكةً عند وضعها في اللبن.
نحضر اللبن من خلال خلط القليل من اللبن مع ملعقة النشا في الخلاط، ثمّ نضيفه إلى بقية اللبن ونضعه على النار مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل حتى يغلي، وثمّ نضيف حبات الششبرك إليه مع الاستمرار في التحريك لمدة ربع ساعة.
نقلي الثوم المهروس والكزبرة المفرومة ناعماً مع القليل من الزيت ثمّ نضيفها إلى اللبن.
نقدّم الششبرك مع الأرز الأبيض المفلفل أو وحده ساخناً.

صلصة الطماطم
المكوّنات
بصلة مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
كيلوغرام من الطماطم.
أربعة فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة زعتر طازج.
ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.
مكعبان من مرق دجاج ماجي.
كوب من الماء.
خمسمئة غرام من الشيش برك.

طريقة التحضير
نقلي البصل في زيت الذرة حتى يصبح لونه شفّافاً.
نضيف الطّماطم المقطّعة والثوم المهروس إلى البصل، ثمّ نضيف أوراق الزعتر ومكعّبات المرق وكوب الماء، ونترك المكوّنات حتى تغلي على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
نطهو الشيش برك أثناء تجهيز الصلصة إمّا بسلقه بماءٍ مغلي، أو طهيه في الفرن على درجة 180مئوية مدّة خمس عشرة دقيقة.
نضع الشيش برك في الصلصة بعد أن تجهز، ونتركه على النار مدّة خمس دقائق.

نصائح
يمكن إضافة الكزبرة مع خليط اللحم.
يمكن استخدام الكزبرة الناشفة بدلاً من الخضراء.

م،،ن

اللهم زد وباركـ
إعداد الشيش برك P_676vxtb11

تسلمي حبيبتي الغالية على جهودك
ربي يسلم ايديك ويديم نشاطك

شكري وامتناني لك على جمالية انتقائك
..
ربي يجزيك الخير ويبارك بجهودك الطيبة

قال عمر بن الخطاب (رضي الله عنه) :
" العراق جمجمة العرب وكنزالرجال ومادة الامصار ورمح الله في الارض فاطمئنوا فإن رمح الله لا ينكسر "
فليخسئ من يتكلم عن العراق بسوء
___

كالعادة إبداع رائع

وطرح يستحق المتابعة

شكراً لك

بإنتظار الجديد القادم

امممم تبدو شهية

سلمت يداك

على جميل طرحك وحسن ذائقتك

رب يعطيك الف عافية

بانتظار جديدك بكل شوق

لك مني جزيل الشكر والتقدير

تحياتي

بارك الله فيك أختي على مجهودك الرائع

آنتقآء يقطر روعة وتفردآ ..

طبت وطآب مقآمكــ هنآ..

وفي كل مكآن يسقط فيه آسمكـــ..

لروحك آكآليل آلورد..

دمت بـ نقآء..
||

شكرا :. عالتوقيع اللي يجنن

حياك الله حبيبتي ساندي
على مواضيعك اللي كلش امتعتنا
الله لا يحرمنا منك ومن ابداعاتك
تقبلي مروري

شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

بارك الله فيك وبجهودك

المباركة القيمة أسال لك التوفيق والسداد

وأن يجمعنا الله ويبقينا على الود والمحبة والإخاء

وان يجزيك خير الجزاء

شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

إعداد الشيش برك P_220417ck92

يعطيك العافية ساندي القمر
على طيب انتقاءك وروعة طرحك
جزاك الله عنا خير الجزاء
وادامك بتميز دائم

طرح شيق ورائع

اعجبني ورآق لي

شكراً جزيلاً لك

وبالتوفيق الدائم

مشكور اخوية عراقي على التواقيع الروعة
................................................................................................

اشكر ادارتي الغالية على شهادة التكريم . تشرفت بها

طرح لآمس الجمآل
وتسلل إلى الآعمآق

لــ يسقينآ من روعته مآ يكفي
جمال في كل نآحية

شآكرة لك من القلب
ودام ذوقك ينزف اعذب ما لديه
بين طيات هذه الواحة

في شوق مستمر لجهدك وتميزكـ

يسعدلي اختي الغالية ساندي
على هالجهد الطيب بطرح اروع المواضيع

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات إعداد الشيش برك P_1143yz4n41

شوفوا مشاركاتي يابة شلون صارو إعداد الشيش برك P_2141nss8x1

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات إعداد الشيش برك P_2142c52dp1

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون صارو إعداد الشيش برك P_218316oao1

شوفوا مشاركاتي يابة يخبلن إعداد الشيش برك P_2183qitls1

كل الشكر والإمتنان لك على روعة انتقائك
وروعة اختيارك لمواضيعك التي تزين بها منتدانا
سلمت على روعة ماوضعت
نترقب المزيد والجديد والمفيد منك
دمت ودامت لنا روعة مواضيعك
لكـ خالص إحترامى