ﺃﻏﺬﻳﺔ ﻟﺘﻨﺸﻴﻂ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ

ﺃﻏﺬﻳﺔ ﻟﺘﻨﺸﻴﻂ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ
ﻳُﻌﺪُّ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟّﺬﻳﻦ ﻳﻌﻴﺸﻮﻥ ﻓﻲ ﺍﻷﻣﺎﻛﻦ ﺍﻟﻔﻘﻴﺮﺓ ﻭﻳﻌﺎﻧﻮﻥ ﻣﻦ ﺳﻮﺀ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ
‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ: Malnourished‏) ﺃﻛﺜﺮ ﻋُﺮﺿﺔ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻷﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤُﻌﺪﻳﺔ،
ﻭﻣﻦ ﺍﻟﺠﺪﻳﺮ ﺑﺎﻟﺬﻛﺮ ﺃﻥّ ﻫُﻨﺎﻙ ﺑﻌﺾ ﺍﻷﺑﺤﺎﺙ ﺍﻟﻘﻠﻴﻠﺔ ﺍﻟّﺘﻲ ﺗﺪﺭﺱ ﺃﺛﺮ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ
ﺍﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ﻓﻲ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ، ﻭﺃُﺧﺮﻯ ﺗﺮﺑﻂ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺍﻟﺴﻠﻴﻤﺔ ﻭﺧﻔﺾ ﺧﻄﺮ
ﺗﻄﻮّﺭ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ ﺃﻭ ﺍﻟﺘﺨﻔﻴﻒ ﻣﻦ ﺃﻋﺮﺍﺿﻬﺎ، ﻭﻧﺬﻛﺮ ﻓﻴﻤﺎ ﻳﺄﺗﻲ ﺑﻌﻀﺎً ﻣﻦ ﻫﺬﻩ
ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟّﺘﻲ ﻗﺪ ﺗُﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ:
ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻐﻨﻴّﺔ ﺑﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ : ﻳُﻌﺪّ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﻣُﻀﺎﺩّ ﺃﻛﺴﺪﺓ ﻣﺮﺗﻔﻊ
ﺍﻟﺘﺄﺛﻴﺮ، ﻭﻳﺪﺧﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴّﺎﺕ ﺍﻟﺤﻴﻮﻳّﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻭﺍﻟّﺘﻲ
ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗُﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ، ﻭﺑﻨﺎﺀً ﻋﻠﻴﻪ ﻓﺈﻥّ
ﺍﻟﻜﻤﻴّﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴّﺔ ﺍﻟﻤﺮﺟﻌﻴّﺔ ﻟﻪ ﺗﻔﻮﻕ ﺍﻟﻜﻤﻴّﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴّﺔ ﺍﻟﻤﺮﺟﻌﻴّﺔ ﻟﻠﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ
ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺍﻷُﺧﺮﻯ ﺑﻤﺌﺎﺕ ﺍﻟﻤﺮّﺍﺕ، ﻭﻣﻦ ﺍﻟﺠﺪﻳﺮ ﺑﺎﻟﺬﻛﺮ ﺃﻥّ ﺍﺳﺘﻬﻼﻙ
200-100 ﻣﻠﻴﻐﺮﺍﻡٍ ﻳﻮﻣﻴﺎً ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﻣﻦ ﻗِﺒﻞ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻷﺻﺤﺎﺀ
ﻳُﻌﺪُّ ﻛﺎﻓﻴﺎً ﻟﺘﻐﻄﻴﺔ ﺍﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎﺕ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴّﺔ ﻣﻨﻪ ﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ
ﺑﺎﻷﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤُﺰﻣﻨﺔ، ﻭﻳﺠﺪﺭ ﺍﻟﺘﻨﺒﻴﻪ ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﻗﺪﺭﺓ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻋﻠﻰ ﺗﺨﺰﻳﻦ
ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﺬﺍﺋﺒﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻛﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﻗﻠﻴﻠﺔ، ﻭﻟﺬﻟﻚ ﻳُﻔﻀّﻞ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ
ﻋﻠﻰ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻣﻦ ﻣﺼﺎﺩﺭﻩ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻨﻘﺺ
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ، ﻭﻧﻈﺮﺍً ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻣُﻀﺎﺩّ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﺃﻱ ﺃﻧّﻪ ﻳﻘﻠﻞ
ﻣﻦ ﺍﻟﺠﺬﻭﺭ ﺍﻟﺤﺮّﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺴﻢ، ﻭﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻓﺈﻧﻪ ﻗﺪ ﻳُﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺧﻔﺾ ﺧﻄﺮ
ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺒﻌﺾ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻧﺎﺕ ﻭﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﺃﻭ ﺗﺄﺧﻴﺮ ﺣﺪﻭﺛﻬﻤﺎ، ﻛﻤﺎ
ﻳُﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﺪﻡ ﺑﺎﻟﺴﻦ، ﻭﻣﻦ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ
ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ : ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺍﻟﺤﻤﻀﻴّﺔ، ﻭﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ، ﻭﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ، ﻭﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ،
ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻭﺍﻷﺣﻤﺮ، ﻭﺍﻟﺒﺮﻭﻛﻠﻲ، ﻭﻛﺮﻧﺐ ﺑﺮﻭﻛﺴﻞ، ﻭﺍﻟﻜﻴﻮﻱ،
ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ.

ﺍﻟﺜﻮﻡ : ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻋﻠﻰ ﻣﺮﻛﺐ ﺍﻷﻟﻴﺴﻴﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ: Allicin‏) ؛ ﻭﻫﻮ
ﻣُﻀﺎﺩّ ﺣﻴﻮﻱ ﻗﻮﻱ ﻳُﻔﺮَﺯ ﻋﻨﺪ ﻣﻀﻎ ﺃﻭ ﻃﺤﻦ ﺣﺒﺔ ﺍﻟﺜﻮﻡ ، ﻭﻗﺪ ﺷﺎﻉ
ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻛﻤُﻀﺎﺩّ ﻟﻠﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ، ﻭﻋﺎﻣﻞ ﻣُﻀﺎﺩّ ﻟﻠﻔﻄﺮﻳّﺎﺕ، ﻭﻣُﻌﻘﻢ،
ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻧّﻪ ﻗﺪ ﻳُﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺗﻨﺸﻴﻂ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ ﻟﻤﺴﺎﻋﺪﺗﻪ ﻋﻠﻰ
ﻣُﻘﺎﻭﻣﺔ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻔﻴﺮﻭﺳﺎﺕ، ﻭﺍﻟﻜﺎﺋﻨﺎﺕ ﺍﻟﺤﻴّﺔ ﺍﻟﺪﻗﻴﻘﺔ، ﻭﻗﺪ ﺃﺷﺎﺭﺕ
ﻣﺮﺍﺟﻌﺔ ﻧﺸﺮﺗﻬﺎ ﻣﺠﻠّﺔ Journal of Immunology Research ﻋﺎﻡ
2015 ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻳﻤﺘﻠﻚ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣﻨﺎﻋﻴّﺔ ﻭﻣُﻀﺎﺩّﺓ ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ، ﻣﻤﺎ
ﻳُﻤﻜﻨﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺴﺎﻋﺪﺓ ﻋﻠﻰ ﺗﻐﻴﻴﺮ ﺗﺮﻛﻴﺐ ﺍﻟﺴﻴﺘﻮﻛﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﻤُﺤﺮﺿﺔ ﻋﻠﻰ
ﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺏ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : Cytokine‏) ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺗﻨﺸﻴﻂ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ
ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻴّﺔ .
ﺍﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ : ﺃﺷﺎﺭﺕ ﻣﺮﺍﺟﻌﺔ ﻧﺸﺮﺗﻬﺎ ﻣﺠﻠّﺔ International Journal of
Preventive Medicine ﻋﺎﻡ 2013 ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﺍﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ ﻳُﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ
ﺗﺤﺴﻴﻦ ﻧﺴﺒﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻟﺼﺤﻴّﺔ ﺍﻟﻤﺮﺿﻴّﺔ ﻧﻈﺮﺍً ﻟﺨﺼﺎﺋﺼﻪ
ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻴﺔ، ﻭﺍﻟﻤُﻀﺎﺩّﺓ ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ؛ ﻭﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻓﺈﻧّﻪ ﻗﺪ ﻳُﺨﻔّﻒ ﺁﻻﻡ ﺍﻟﻌﻀﻼﺕ
ﺑﻌﺪ ﻣُﻤﺎﺭﺳﺔ ﺍﻟﺮﻳﺎﺿﻴّﺔ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪﺓ.
ﺍﻟﻜﺮﻛﻢ : ﻳُﻌﺪّ ﺍﻟﻜﺮﻛﻮﻣﻴﻦ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : Curcumin‏) ﺍﻟﻤﺎﺩّﺓ ﺍﻟﻔﻌّﺎﻟﺔ ﻓﻲ
ﺍﻟﻜﺮﻛﻢ، ﺣﻴﺚ ﺇﻧّﻪ ﻳﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎﻟﻤﻌﺎﺩﻥ ﺍﻟﺜﻘﻴﻠﺔ، ﻣﺜﻞ: ﺍﻟﻜﺎﺩﻣﻴﻮﻡ، ﻭﺍﻟﺮﺻﺎﺹ،
ﻟﻠﺘﺨﻔﻴﻒ ﻣﻦ ﺳُﻤﻴّﺘﻬﺎ، ﻣﻤّﺎ ﻳﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﺪﻣﺎﻍ، ﻛﻤﺎ
ﻳﻤﺘﻠﻚ ﺍﻟﻜﺮﻛﻢ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣُﻀﺎﺩّﺓ ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻴﻜﺮﻭﺑﺎﺕ ﻭﻳﺜﺒﻂ ﻣﻦ
ﻋﻤﻠﻴّﺔ ﺗﻜﺎﺛﺮﻫﺎ، ﻣﻤﺎ ﻳﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ ﻭﻗﺪﺭﺗﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻣُﻘﺎﻭﻣﺔ
ﺍﻟﻌﺪﻭﻯ ﻭﺫﻟﻚ ﺑﺤﺴﺐ ﻣﺎ ﺫﻛﺮﺗﻪ ﻣﺮﺍﺟﻌﺔ ﻧﺸﺮﺕ ﻓﻲ ﻣﺠﻠﺔ
International Journal of Pharmaceutical Sciences and
Research ﻋﺎﻡ .2012 ﻛﻤﺎ ﺃﺷﺎﺭﺕ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺃﻭﻟﻴﺔ ﺃﺟﺮﻳﺖ ﻋﻠﻰ
ﺍﻟﻔﺌﺮﺍﻥ ﻭﻧﺸﺮﺗﻬﺎ ﻣﺠﻠّﺔ Immunopharmacology and
Immunotoxicology ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﺍﺭﺗﻔﺎﻉ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻜﺮﻛﻮﻣﻴﻦ ﻳﺮﺗﺒﻂ
ﺑﺰﻳﺎﺩﺓ ﻋﺪﺩ ﺍﻷﺟﺴﺎﻡ ﺍﻟﻤُﻀﺎﺩّﺓ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ: Immunoglobulin G ‏) ،
ﻭﺑﺎﻟﻤﻘﺎﺑﻞ ﻓﺈﻥ ﺍﻟﻔﺌﺮﺍﻥ ﺍﻟﺘﻲ ﺃﻋﻄﻴﺖ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﻣﻨﻪ ﻟﻢ ﻳﻠﺤﻆ ﻟﺪﻳﻬﺎ
ﻓﺎﺭﻕ ﻓﻲ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﻫﺬﻩ ﺍﻷﺟﺴﺎﻡ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺓ ﺑﺎﻟﻤﻘﺎﺭﻧﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻲ ﻟﻢ ﺗﺴﺘﻬﻠﻜﻪ.
ﺍﻟﻌﺴﻞ : ﻳﻌﺘﻘﺪ ﺍﻟﻌﻠﻤﺎﺀ ﺃﻥّ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺼﺤﻴّﺔ ﺍﻟّﺘﻲ ﻳﺤﻤﻠﻬﺎ
ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺗﻌﻮﺩ ﻟﻤﺤﺘﻮﺍﻩ ﻣﻦ ﻣُﻀﺎﺩّﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ، ﻣﺜﻞ؛ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ
ﺍﻟﺜﺎﻧﻮﻳﺔ، ﻭﺍﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﻳﺪ، ﻭﺣﻤﺾ ﺍﻷﺳﻜﻮﺭﺑﻴﻚ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻮﻓﺮ ﺟﻤﻴﻌﻬﺎ ﻓﻲ
ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻲ، ﻭﻗﺪ ﺃﺷﺎﺭﺕ ﻣﺮﺍﺟﻌﺔ ﻧﺸﺮﺗﻬﺎ ﻣﺠﻠّﺔ
Pharmacognosy and Health Journal ﻋﺎﻡ 2017 ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ
ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻳُﺤﺴّﻦ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﻛُﻞٍّ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﺍﻟﺘﺎﺋﻴّﺔ، ﻭﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﺍﻟﺒﺎﺋﻴّﺔ
ﺍﻟﻠﻴﻤﻔﻴّﺔ، ﻭﺍﻷﺟﺴﺎﻡ ﺍﻟﻤُﻀﺎﺩّﺓ ، ﻭﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﺍﻟﺤﻤﻀﻴّﺔ، ﻭﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﺍﻟﻤﺘﻌﺎﺩﻟﺔ،
ﻭﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﺍﻟﻮﺣﻴﺪﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻨﺘﻤﻲ ﻟﺨﻼﻳﺎ ﺍﻟﺪﻡ ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺀ، ﻭﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﺍﻟﻔﺎﺗﻜﺔ
ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺮﺍﺣﻞ ﺍﻷﻭﻟﻴّﺔ ﻭﺍﻟﺜﺎﻧﻮﻳﺔ ﻟﻼﺳﺘﺠﺎﺑﺔ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻴّﺔ ﻋﻨﺪ ﺯﺭﺍﻋﺔ
ﺍﻷﻧﺴﺠﺔ .
ﻛﻤﺎ ﺫﻛﺮﺕ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﻣِﺨﺒﺮﻳﺔ ﻧﺸﺮﺕ ﻓﻲ ﻣﺠﻠﺔ Journal of Medicinal
Food ﻋﺎﻡ 2004 ﺃﺿﻴﻒ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻓﻴﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﻏﺬﺍﺀ ﺍﻟﻔﺌﺮﺍﻥ ﺑﻌﺪ ﺗﻌﺮﻳﻀﻬﺎ
ﻟﻠﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﺍﻹﺷﺮﻳﻜﻴﺔ ﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻧﻴﺔ، ﺃﻭ ﺍﻷﺟﺴﺎﻡ ﺍﻟﻐﺮﻳﺒﺔ، ﻭﻗﺪ ﺗﺒﻴﻦ ﺃﻥّ ﺍﻟﻌﺴﻞ
ﻳﺤﻔﺰ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺍﻷﺟﺴﺎﻡ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺓ ﻛﺎﺳﺘﺠﺎﺑﺔ ﻣﻨﺎﻋﻴّﺔ ﺳﻮﺍﺀ ﺗﻌﺮﺽ ﻟﻬﻤﺎ ﻓﻲ
ﺍﻟﻤﺮﺍﺣﻞ ﺍﻷﻭﻟﻴّﺔ؛ ﺃﻱ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺘﻌﺮﺽ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻟﻬﺬﻩ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﻷﻭﻝ ﻣﺮﺓ، ﺃﻭ
ﺍﻟﺜﺎﻧﻮﻳﺔ؛ ﺃﻱ ﺍﻟﺘﻲ ﻗﺪ ﺗﻌﺮﺽ ﻟﻬﺎ ﺳﺎﺑﻘﺎً.
ﺍﻟﻠﺒﻦ : ﺃﺷﺎﺭﺕ ﻣﺮﺍﺟﻌﺔ ﻧﺸﺮﺗﻬﺎ ﻣﺠﻠّﺔ The American Journal of
Clinical Nutrition ﻋﺎﻡ 2000 ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺍﺳﺘﻬﻼﻙ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﻭﺑﺨﺎﺻﺔ
ﻟﺪﻯ ﺍﻟﻔﺌﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻌﺎﻧﻲ ﻣﻦ ﻧﻘﺺ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ، ﻣﺜﻞ؛ ﻛﺒﺎﺭ ﺍﻟﺴﻦ ﻗﺪ ﻳُﻨﺸّﻂ ﻣﻦ
ﺍﻻﺳﺘﺠﺎﺑﺔ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻴﺔ ﻟﺪﻳﻬﻢ، ﻣﻤﺎ ﻳﺮﻓﻊ ﺑﺪﻭﺭﻩ ﻣﻦ ﻣﻘﺎﻭﻣﺔ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻲ
ﻟﻠﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ ﻛﺎﻟﻌﺪﻭﻯ، ﻭﺍﻟﺮﺑﻮ، ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ، ﻭﻣﺎ ﺗﺰﺍﻝ ﻫﻨﺎﻙ ﺣﺎﺟﺔ
ﻟﻠﻤﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺣﻮﻝ ﺗﺄﺛﻴﺮﻩ، ﻛﻤﺎ ﺃﺷﺎﺭﺕ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﻣِﺨﺒﺮﻳﺔ
ﻧﺸﺮﺗﻬﺎ ﻣﺠﻠّﺔ Nutrients ﻋﺎﻡ 2017 ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﺍﺳﺘﻬﻼﻙ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺍﻟﺬﻱ
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﺮﻭﺑﻴﻮﺗﻴﻚ؛ ﻣﺜﻞ؛ ﺍﻟﻌﺼﻴﺔ ﺍﻟﻠﺒﻨﻴﺔ ﻳﻮﻣﻴﺎً ﻗﺪ ﻳﺮﻓﻊ ﻣﻦ
ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﺍﻟﻔﺎﺗﻜﺔ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ، ﻭﺍﻹﻧﺘﺮﻟﻮﻛﻦ، ﻭﺍﻷﺟﺴﺎﻡ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩّﺓ ﻣﻤﺎ
ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻲ.
ﺍﻟﻠﻮﺯ : ﻳُﻌﺪّ ﺍﻟﻠﻮﺯ ﺃﺣﺪ ﺍﻟﻤﻜﺴﺮﺍﺕ ﺍﻟﻐﻨﻴّﺔ ﺑﺎﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﻭﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺍﻟﺼﺤﻴّﺔ،
ﺇﺫ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻨﻪ؛ ﺃﻱ ﻣﺎ ﻳُﻘﺎﺭﺏ 46 ﺣﺒﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﺩﻭﻥ ﻗﺸﺮﻫﺎ
ﻋﻠﻰ %100 ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺴﺒﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴّﺔ ﺍﻟﻤﻮﺻﻰ ﺑﻬﺎ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫـ ﺍﻟﺬﻱ
ﻳﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻲ ﻭﻳﻘﻠﻞ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻨﺰﻟﺔ ﺍﻟﺒﺮﺩ،
ﻛﻤﺎ ﺃﺷﺎﺭﺕ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﻧﺸﺮﺕ ﻓﻲ ﻣﺠﻠﺔ Immunology letters ﻋﺎﻡ
2010 ﺃﻥّ ﺍﻟﻠﻮﺯ ﺑﻘﺸﺮﻩ ﻳﻤﺘﻠﻚ ﺗﺄﺛﻴﺮﺍً ﻣﻀﺎﺩﺍً ﻟﻠﻔﻴﺮﻭﺳﺎﺕ ﻛﻔﻴﺮﻭﺱ
ﺍﻟﻬﺮﺑﺲ ﺍﻟﺒﺴﻴﻂ، ﻭﻳُﺤﺴّﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺆﺷﺮﺍﺕ ﺍﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺎﻋﺔ، ﻣﺜﻞ؛
ﺍﻹﻧﺘﺮﻓﻴﺮﻭﻥ ﺃﻟﻔﺎ، ﻭﺍﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺃﻳﻀﺎً ﺑﺎﻻﺳﺘﺠﺎﺑﺔ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻴّﺔ .
ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ : ﺗﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻴﺘﺎ
ﻛﺎﺭﻭﺗﻴﻦ ﺍﻟﻤُﻀﺎﺩّ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﺍﻟّﺬﻱ ﻳُﺰﻭّﺩﻫﺎ ﺑﺎﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻟﻲ ﺍﻟﻨﺎﺻﻊ،
ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺮﺗﺒﻂ ﺃﻳﻀﺎً ﺑﺘﻌﺰﻳﺰ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻲ، ﺣﻴﺚ ﺗﻌﺪ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ
ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺒﻌﺾ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ، ﻣﺜﻞ؛ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ 1 ، ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ،
ﻭﺍﻟﺒﺮﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ .
ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ : ﻳُﻌﺪّ ﻛُﻞٌّ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻏﻨﻴّﺎً
ﺑﺎﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﻳﺪﺍﺕ ﺍﻟﻤُﻀﺎﺩّﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ، ﺇﻟّﺎ ﺃﻥّ ﻣﺤﺘﻮﻯ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻣﻦ ﺃﺣﺪ
ﻣُﻀﺎﺩّﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﺍﻟﻘﻮﻳّﺔ ﺍﻟﺬﻱ ﻳُﺤﺴﻦ ﺍﻟﻮﻇﺎﺋﻒ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻴّﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺴﻢ،
ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳُﺴﻤﻰ ﺑـ epigallocatechin gallate ﺃﻭ ﻣﺎ ﻳُﻌﺮﻑ ﺍﺧﺘﺼﺎﺭﺍً ﺑـ
EGCG ﻳﻘﻞ ﺑﻌﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺨﻤّﺮ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺘﻌﺮﺽ ﻟﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﻜﺲ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ
ﺍﻟﺬﻱ ﻻ ﻳﺘﻌﺮﺽ ﻟﻬﺬﻩ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﻓﻬﻮ ﻳُﺤﻀّﺮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ ﻭﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻓﺈﻧّﻪ
ﻳﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﻣﺤﺘﻮﺍﻩ ﻣﻦ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ، ﻛﻤﺎ ﻳُﻌﺪُّ ﺍﻟﺸﺎﻱ
ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻏﻨﻴﺎً ﺑﺤﻤﺾ ﺃﻣﻴﻨﻲ ﻳُﺴﻤﻰ ﺑـ L-theanine ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻗﺪ ﻳﺴﺎﻫﻢ
ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﺍﻟﺘﺎﺋﻴﺔ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻴﺔ ﻓﻲ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﻤﺮﻛﺒﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻜﺎﻓﺢ ﺍﻟﺠﺮﺍﺛﻴﻢ.
ﻛﻤﺎ ﺃﺷﺎﺭﺕ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺃﻭﻟﻴﺔ ﺃﺟﺮﻳﺖ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﺌﺮﺍﻥ ﻧﺸﺮﺗﻬﺎ ﻣﺠﻠّﺔ Veterinary
World ﻋﺎﻡ 2018 ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﻣُﺴﺘﺨﻠﺺ ﺃﺭﺍﻕ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻗﺪ ﻳﺆﺛﺮ ﻛﻌﺎﻣﻞ
ﻣﻨﺎﻋﻲ ﻳﺮﻓﻊ ﻣﻦ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻹﻧﺘﺮﻟﻮﻛﻴﻦ 8 ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺆﺷﺮﺍﺕ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻴﺔ ﻓﻲ
ﻣﻜﺎﻓﺤﺔ ﻓﻄﺮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺒﻴﻀﺔ ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺀ ‏( ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ: Candida albicans