عدد الرسائل : 37794 العمر : 65 الإقامة : بين الاطياف الدولة : الجنسية : تاريخ التسجيل : 10/03/2013 السٌّمعَة : 42
موضوع: باباز بالتمر الثلاثاء يناير 07, 2014 7:40 pm
طبق اليوم - باباز بالتمر: طريقة عمل باباز بالتمر. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكيك. تمتعي بتحضير حلويات شرقية شهية ولذيذة باسلوب الشيف اسامة السيد.
المقادير
للكيك
3/4 كوب ماء تمر*
5 بيض
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة سكر
4 كوب دقيق
3/4 كوب زبد
كريمة مخفوقة
توت طازج (أو أي نوع فواكه حسب الرغبة)
لشربات التمر ( القطر)
1/2 1 كوب ماء تمر
2 كوب سكر
الطريقة
- يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية.
- يُخفق ماء التمر مع البيض والخميرة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يُضاف الملح، السكر، الدقيق ثم يُضاف الزبد السائل مع الإستمرار في العجن حتى يتكون عجين متماسك مطاطي
( يُمكن في تلك المرحلة إضافة بعض قطع التمر للعجين).
- يُوضع العجين داخل كيس حلواني، تُملأ قوالب فرن دائرية مُفرغة ( أو قوالب بريوش) بالعجين، يُترك ليختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- يُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.
- يُخرم سطح الكيك بإستخدام شوكة معدنية صغيرة.
- يُسقي بالشربات ( القطر) البارد أو يُغمس الكيك داخل الشربات حتى يتشبع ثم يُنقل إلى شبكة معدنية للتخلص من الشربات الزائد.
- يُوضع الكيك على طبق التقديم، يُزين بقليل من الكريمة المخفوقة والتوت الطازج.
• يمكن الحصول على ماء التمر بنقع كوب من التمر في كوبين من الماء لمدة يوم كامل ثم يُصفى الماء ويُستخدم في تلك الوصفة.
شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا
أسمو بأخلاقي شمس المنتدى
الأوسمة :
عدد الرسائل : 14584 العمر : 27 الإقامة : في وطنـــي الدولة : الجنسية : تاريخ التسجيل : 09/03/2013 السٌّمعَة : 9
موضوع: رد: باباز بالتمر الأربعاء يناير 08, 2014 5:26 pm
طرح لآمس الجمآل وتسلل إلى الآعمآق
لــ يسقينآ من روعته مآ يكفي جمال في كل نآحية
شآكرة لك من القلب ودام ذوقك ينزف اعذب ما لديه بين طيات هذه الواحة
في شوق مستمر لحروفك ونزفكــ
* بقايا روح * مراقبة قسم المنتديات الاسلامية
الأوسمة :
عدد الرسائل : 17288 العمر : 31 الإقامة : دنيا الاحزان الدولة : الجنسية : تاريخ التسجيل : 04/03/2013 السٌّمعَة : 40
موضوع: رد: باباز بالتمر الخميس يناير 09, 2014 12:41 pm
بارك الله في جهودك وأسال الله لك التوفيق دائما وأن يجمعنا على الود والإخاء والمحبة وأن يثبت الله أجرك ونفعا الله وإياك بما تقدمه
شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا
اطياف حائرة مشرفة مطبخ سبيس باور
الأوسمة :
عدد الرسائل : 37794 العمر : 65 الإقامة : بين الاطياف الدولة : الجنسية : تاريخ التسجيل : 10/03/2013 السٌّمعَة : 42
موضوع: رد: باباز بالتمر الجمعة يناير 10, 2014 4:09 pm