كيك الفراولة بالكريمة

كيك الفراولة بالكريمة

كيك الفراولة بالكريمة Qu2UZ7

المكوّنات
لتحضير الكيك:
فانيليا - عود
سكر - 120 غرام
دقيق - 100 غرام
زبدة مذوّبة - 50 غرام
صفار بيض - 4
زلال بيض - 4
لسقي الكيك:
سكر - 150 غرام
فانيليا - عود
ماء - 200 ملل
لتحضير الكريمة:
كريمة سائلة - 200 ملل
حليب سائل - 250 ملل
صفار بيض - 2
دقيق ذرة - 40 غرام
سكر - 50 غرام
فانيليا - عود
جيلاتين - ظرف
فراولة مقطّعة إلى أنصاف - بحسب الحاجة
عجينة سكر جاهزة - 1
نصائح
- إحرصي على صفّ الفراولة موجّهةً الجهة المقطّعة إلى الخارج.
- للمزيد من وصفات الكيك بالفراولة، جرّبي من موقعنا ترايفل الفراولة والتشيز كيك بالفراولة.
طريقة العمل
1- لسقي الكيك، ضعي السكر في قدر مع الفانيليا المقطّعة طولياً إلى نصفين.
2- أسكبي الماء واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يغلي.
3- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
4- لتحضير الكريمة، أسكبي الحليب في قدر.
5- إقطعي عود الفانيليا طولياً واستخرجي منه الحبوب بواسطة سكين وأضيفيها مع العود إلى الحليب.
6- سخّني الحليب على حرارة متوسّطة.
7- أخفقي صفار البيض مع السكر حتى يفتح لون المزيج.
8- زيدي دقيق الذرة تدريجياً مع الخلط جيداً لعد كل إضافة.
9- أزيلي عود الفانيليا من الحليب، أضيفي إليه الجيلاتين وحرّكي ثمّ أسكبي المزيج تدريجياً على خليط البيض.
10- أخفقي جيداً ثمّ أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه النار مع الخلط المستمر حتى يثخن المزيج.
11- إرفعي القدر عن النار، اسكبي الكريمة في وعاء، غطّيها جيداً ثمّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً.
12- في وعاء، أخفقي الكريمة السائلة جيداً حتى يتضاعف حجمها.
13- أضيفيها تدريجياً على مزيج الكريمة المحضّر مسبقاً مع الخلط بتأن حتى تتداخل المكوّنات.
14- أسكبي الكريمة في كيس الحلويات، اغلقيه بإحكام ثمّ أدخليه إلى الثلاجة.
15- لتحضير الكيك، أخفقي زلال البيض حتى تحصلي على مزيج أبيض.
16- أضيفي ثلث كمية السكر واخفقي من جديد.
17- زيدي باقي كمية السكر والفانيليا على صفار البيض واخفقي حتى يفتح لون المزيج.
18- أسكبي الزبدة واخفقي من جديد.
19- زيدي ملعقتين من الدقيق تدريجياً واخلطي جيداً ثمّ ملعقتين من زلال البيض المخفوق واخلطي.
20- أضيفي باقي كمية الدقيق واخلطي ثمّ زيدي باقي كمية زلال البيض.
21- عندما تتجانس المكوّنات، وزّعيها بالتساوي داخل صينيتين ذات قاعدة متحرّكة من الحجم نفسه مغلّفتين بورق زبدة.
22- إخبزي الصينيتين في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.
23- أخرجي الصينيتين من الفرن واسقيهما بالمزيج المحضّر مسبقاً.
24- وزّعي الفراولة على أطراف قالب من الكيك ووزّعي الكريمة بين حبات الفراولة.
25- أضيفي الكريمة في الوسط ثمّ وزعي بعض حبات الفراولة.
26- ضعي الطبقة الثانية من الكيك واضغطي قليلاً عليه.
27- أدخلي القالب إلى ثلاجة حتى يتماسك.
28- إدعكي العجينة السكر جيداً ثمّ مدّيها على شكل دائري وقطّعيها بجم الكيك.
29- ضعي العجينة على الوجه ثمّ زيّنيها بحبات الفراولة الطازجة.