كيف أطبخ بطاطس مقرمشة

كيف أطبخ بطاطس مقرمشة

البطاطا المقلية من أشهر الأكلات في العالم ، وربما أشهرها على الإطلاق ، والأكثر في نسبة المبيعات ، والإقبال ، فكل الناس يحبون البطاطا المقلية المقرمشة ، التي تاتي مع صحن كبير من الكاتشب ، أو بجانب ساندويش طيب من البرغر أو الدجاج ، المهم أنها عنصر اساسي في الموائد اللذيذة ، والحفلات والجمعات العائلية ، وقد عرفت البطاطا منذُ قديم الزمان في الكثير من أقطار العالم ، ولكنَّ البطاطا المقرمشة أو الشيبسي ترجع إلى قصة طريفة ، حدثت في منتجع بحيرة القمر في منطقة ينابيع ساراتوجا ، عام 1853 ، حيثُ طلبَ أحد الزبائن في مطعم هناك بطاطا مقلية ، وعندما احضروا له الطلب أبدى استياءه الشديد منه ، وقال إنَّ البطاطا سميكة جداً ولزجة وغير مملحة بشكل كافي ، وعندما سمع رئيس الطباخين جورج كرامب بهذا الكلام شهرَ بالإهانة ، وقرر الإنتقام من هذا الزيون ، فقم بتقشير البطاطا إلى شرائح رقيقة جداً ، ثمَّ قلاها في الزيت ، واضاف عليها كمية مضاعفة من الملح ، وقدمها للزبون كنوع من السخرية وتفاجأ عندما أعجب الزبون بها ، وقالَ إنها لذيذة ، وهكذا حصل المطعم على طبق لذيذ سمى برقائق ساراتوجا ، حتى جاء احد مندوبي المبيعات إلى المطعم ونشر الطبق في جنوب شرق الولايات المتحده ، ومنها إلى العالم كله ،

والآن احتلت البطاطا المقرمشة العالم كله ، ويقدر مدى نجاح المطعم بنجاحه في إغراء الزبائن بطعم وشكل وجباته ، ومن أهمها البطاطا ، لذلكَ تسعى الأمهات في المنازل إلى معرفة سر البطاطا المقلية المقرمشة في المطاعم ، ولا يعلمنَ أنَّ هذهِ البطاطا يضاف إليها مواد كيماوية لتصبح هكذا ، ولكن يمكننا تجنب ، هذهِ المواد ، والحصول على بطاطا ذهبية مقرمشة بنفس الجودة بعدة طرق آمنة ، سأشرحها في الأسطر التالية :-

1- الطريقة الاولى/

- قشري البطاطا ، وقطعيها أعواد متوسطة السمك .

- ضعيها في قدر ماء ، واغسليها مرتين وصفيها جيداً ، حتَّى تتخلص من النشا .

- نضع قدر به كمية من الماء تناسب كمية البطاطا ، ونتركه على النار حتَّى يغلي ،

- نضع البطاطا في الماء ، ونتركها تغلي معه 10 دقائق حتى تستوي نصف استواء ثمَّ نرفعها .

- نخلط في صحن (نصف كوب دقيق + نصف كوب حليب ) ونخلطها معاً حتى نحصل على عجينه شبه سائله ثمَّ نضع عليها بيضتان ، ونخفقها معها ثمَّ نضيف الملح والفلفل الأسمر حسب الرغبة .

- بعد رفع البطاطا من الماء ، نقوم بتغميسها بالخليط جيداً ، ثمَّ نقليها في زيت غزير وحامي، مقلاة واسعة

ونراعي أن تكون المسافة بينَ كل حبه والثانية جيدة حتى تأخذ حقها في التحمير ، نقلبها بحذر حتى تصبح ذهبيه ثمَّ نرفعها من الزيت ونقدمها .

2- الطريقة الثانية /

- قشري البطاطا وقطعيها أعواد

- في قدر نضع كمية من الماء ، والملح ونرفعه على النار وعندما يغلي

نضع عليه فنجان خل أبيض .

- نضع بعدها البططا المقطعهة ، ونتركها تغلي مدة خمس دقائق

- نرفعها بعدها ، نصفيها ونقليها في الزيت وسوف تأخذ وقت اطول من المعتاد وعندما تصبح ذهبية أخرجيها من الزيت ، وصفيها وستجدينها مقرمشة ولذيذة .

البطاطا المقرمشة وجبة شهية ولذلية ومغرية جداً للاكل ، ولكنها كذلكَ مضرة بالصحة ، والدراسات والأبحاث تؤكد أنَّ الإكثار منها عامل مهم في أمراض كثيرة مثل السمنة ، والسرطانات ، وتصلب الشرايين ، وأمراض القلب ، لذلكَ علينا أنْ نتناولها بحذر وبكميات قليلة ، حرصاً على صحتنا ، اليوم وفي المستقبل .

ملطوشツ

منتدى سبيس باور .!

هوا . الأحلى .. والأجمل .. والأمثل .. والأكمل .!:
_____________________
كيف أطبخ بطاطس مقرمشة P_2655jrz1

طرح لآمس الجمآل
وتسلل إلى الآعمآق

لــ يسقينآ من روعته مآ يكفي
جمال في كل نآحية

شآكرة لك من القلب
ودام ذوقك ينزف اعذب ما لديه
بين طيات هذه الواحة

في شوق مستمر لجهدك وتميزكـ

كالعادة إبداع رائع

وطرح يستحق المتابعة

شكراً لك

بإنتظار الجديد القادم

الله يبارك فيك ويجزيك الخير
على الطرح الجميل والجهود المباركة

مشكورين عيني على هالطلة الحلوة منكم

منتدى سبيس باور .!

هوا . الأحلى .. والأجمل .. والأمثل .. والأكمل .!:
_____________________
كيف أطبخ بطاطس مقرمشة P_2655jrz1

تسلمي اختي الغالية
على توفير هذه الوصفة الجيدة
يبارك بجهودك وببذلها الراقي

اشكُرَك الشكرَ الجَزيِل لِرَوْعَة مَجُهُوْدك
لَاعَدَمَنَاك

اللهم زد وباركـ
كيف أطبخ بطاطس مقرمشة P_676vxtb11

جزيت الجنة اختي الحبيبة
وصفه كلش كلش رائعة
تسلميلي حبيبتي

شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

أإسـ عٍ ـد الله أإأوٍقـآتَكُـم بكُـل خَ ـيرٍ
دآإئمـاَ تَـبهَـرٍوٍنآآ بَمَ ـوٍآضيعكـ
أإلتي تَفُـوٍح مِنهآ عَ ـطرٍ أإلآبدآع وٍأإلـتَمـيُزٍ
لك الشكر من كل قلبى

[center]

شكر جزيلا لك لهذا الطرح الجميل
ننتظر المزيد من الابداع والتميز من مجهوداتكم الرائعه
تحيتي وتقديري لكم
وددي قبل ردي .....!!

مجهود رائع
بارك الله فيكـ
ولا حرمكـ الأجر
دمت برضى الله وفضله

آللهْ يعطيكِ آلفْ ع ـآفيهْ
جع ـلهُ آللهْ فيّ ميزآنْ حسنآتِك

شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

شكري وامتناني لك على جمالية انتقائك
..
ربي يجزيك الخير ويبارك بجهودك الطيبة

قال عمر بن الخطاب (رضي الله عنه) :
" العراق جمجمة العرب وكنزالرجال ومادة الامصار ورمح الله في الارض فاطمئنوا فإن رمح الله لا ينكسر "
فليخسئ من يتكلم عن العراق بسوء
___