فطائر اللحم المقلية

فطائر اللحم المقلية

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
  
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  
• ملعقة كبيرة من السكر.
  

• نصف كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
  
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  
• حبتان من البصل المفروم ناعماً.
  
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  
• مكعبان من مرق الدجاج.
  
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
  
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  
• ملعقة صغيرة من البهارات.
  
• كميّة من الزيت النباتي للقلي.
  

طريقة التحضير

• نضع مكوّنات العجينة، ونخلطها باستخدام اليد.
  
• نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تصبح العجينة مُتماسكاً.
  
• نغطّي العجينة ونتركها ترتاح مدّة نصف ساعة.
  
• نضع الزيت في مقلاة على النار، ونضيف له البصل ونقلّبه حتى يذبل، ثمّ نضيف اللحم ونقلّبه لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج.
  
• نضيف الصنوبر، ومكعّبات المرق، والنعناع، والبهارات ونقلّب ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً كي تبرد.
  
• نفرد العجينة على سطحٍ مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، ثم نقطّعها إلى دوائر.
  
• نضع كميّةً كافية من الحشوة داخل العجينة، ثم نغلقها ونضعط على الأطراف باستخدام الشوكة.
  
• نضع الفطائر في الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبيّةً، ثم نُقدّمها.