أسباب فشل الكيك

أسباب فشل الكيك

يحتاج الكيك إلى خطواتٍ متسلسلة ليتم إعداده بطريقةٍ سليمة ، إنّ نجاح الكيك يكمن في قوامه الهشّ الخفيف وطعمه الرّائع ، وفي كثيرٍ من الأحيان عندما نقوم بإعداد الكيك نفاجأ بعدم نجاحه وفشله وتتعدّد أسباب فشل الكيك ومنها :

برودة المكوّنات المستخدمة في إعداد الكيك وعدم تدفئتها بجوِّ الغرفة الطّبيعي .
سوء الخفق أثناء إعداد الكيك بشكلٍ لا يسمح لبعض المكوّنات بالذوبان والتّجانس بشكلٍ طبيعي .
الخفق بإتجاه معاكس لإتجاه عقارب السّاعة .
إستخدام سكر خشن ذو الحبيبات الكبيرة غير قابل للذّوبان بسهولة .
عدم استخدام دقيق ذو نوعيّة جيّدة ، ويفضّل إستخدام دقيق مخصّص للحلويّات لضمان نجاح الكيك .
عدم التأكد من صلاحيّة بعض المكوّنات كالباكينج باودر أو الفانييلا ، وخاصّةً إذا توفّروا لديكِ منذ وقت طويل .
عدم نخل الدّقيق ، مما يؤدّي لتراكمه بشكل تكتُّلات فارغة من الهواء ، وهذا الأمر لا يؤدِّي لإرتفاع الكيك .
عدم إتّباع المقادير بالدّقة المطلوبة كزيادة المواد السّائلة ، أو زيادة المواد الجّافة كالدّقيق .
سوء الخبز وعدم تسخين الفرن مسبقاً ، ويعتبر من أهم الأسباب التي تؤدِّي لفشل الكيك .
عدم تغليف القالب بالشّكل المطلوب الذي يمنع إلتصاق الكيك .
فتح الفرن قبل إنتهاء المدّة المحدّدة لإستواء الكيك ، مما يؤدِّي لهبوطه بشكلٍ سريع .
عدم ضبط درجة الحرارة بالشكل المطلوب مما يؤدي لهبوط الكيك أو تعجّنه واحتراقه .

بعد أنّ تعرفنا على أسباب فشل الكيك إليكِ الأسس السليمة لإعداد كيك سليم هشّ القوام ولذيذ الطّعم مع طريقة إعداد الكيك بخواتٍ سهلة .

الأسس السّليمة لإعداد الكيك
بدايةً عليك إخراج البيض والحليب والفانيلا والباكينج باودر من البرّاد وترك جميع المكوّنات في جوِّ الغرفة الطّبيعي .
إستخدمي نفس الكوب كمكيالٍ واحد لجميع المكوّنات .
قومي بتغليف القالب قبل البدء بإعداد الكيك وتجهيزه ووضعه جانباً .
أشعلي الفرن من بداية إعداد الكيك حتّى يتم تسخينه ووصوله لدرجة الحرارة المطلوبة .
أخفقي المواد السّائلة على سرعةٍ عالية وبإتجاه واحد حتّى يتم تجانسها وإدخال الهواء إليها .
إخفقي المواد الجّافة على سرعةٍ بطيئة وبنفس الإتجاه .
بعد إعداد الكيك أدخليه فوراً للفرن دون إنتظار .
ضبط درجة حرارة الفرن أول خمس دقائق على سرعةٍ عالية ، ثمّ تخفيض الحرارة إلى 160 درجة مئويّة لينضج الكيك بهدوء .
يمكنك فتح الفرن عندما تشمين رائحة الكيك إنتشرت في المكان ، ثمّ نفِّذي إختبار الإستواء بغرس سكيّن أو عودٍ خشبي والتّأكد من عدم وجود مواد سائلة عالقة به .
بعد إستواء الكيك أتركيه في جو الغرفة الطّبيعي لمدّة ربع ساعة قبل تقطعيه أو إخراجه من القالب .

██████████ ★ الله ★ اكبر ★ ██████████

مشكور اخي الكريم
على الموضوع الطيب وجهدك العاطر

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات أسباب فشل الكيك P_1143yz4n41

شوفوا مشاركاتي يابة شلون صارو أسباب فشل الكيك P_2141nss8x1

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات أسباب فشل الكيك P_2142c52dp1

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون صارو أسباب فشل الكيك P_218316oao1

شوفوا مشاركاتي يابة يخبلن أسباب فشل الكيك P_2183qitls1

الله يسلم لنا ذوقك

لا تحرمينا من عطائك

شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

شكر جزيلا لك لهذا الطرح الجميل
ننتظر المزيد من الابداع والتميز من مجهوداتكم الرائعه
تحيتي وتقديري لكم
وددي قبل ردي .....!!

جزاك الله خيرا على موضوعك القيم
ربي يعطيك العافية ومن كرمه يعطيك
وما يحرم منتداك من مجهودك

كالعادة إبداع رائع

وطرح يستحق المتابعة

شكراً لك

بإنتظار الجديد القادم

بارك فيكم اخوتي الاعزاء

على متابعتكم الطيبة

██████████ ★ الله ★ اكبر ★ ██████████

اشكُرَك الشكرَ الجَزيِل لِرَوْعَة مَجُهُوْدك
لَاعَدَمَنَاك

اللهم زد وباركـ
أسباب فشل الكيك P_676vxtb11

طرح لآمس الجمآل
وتسلل إلى الآعمآق

لــ يسقينآ من روعته مآ يكفي
جمال في كل نآحية

شآكرة لك من القلب
ودام ذوقك ينزف اعذب ما لديه
بين طيات هذه الواحة

في شوق مستمر لجهدك وتميزكـ

آنتقآء يقطر روعة وتفردآ ..

طبت وطآب مقآمكــ هنآ..

وفي كل مكآن يسقط فيه آسمكـــ..

لروحك آكآليل آلورد..

دمت بـ نقآء..
||

شكرا :. عالتوقيع اللي يجنن

اجد الابداع والتواصل الجميل
في اختياركم الراقي
لك مني باقات من الورود

اشكر ليونة عالتوقيع اللي يجنن

الله ينور قلبك بنور الايمان

ويرزقك فسيح الجنان

على حسن وروعة ماتضعيه لنا

شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

يسلمك ربي على جهدك الطيب
بطرح هذه المواضيع الرائعه
يبارك فيك ويجزيك الخير

شكري وامتناني لك على جمالية انتقائك
..
ربي يجزيك الخير ويبارك بجهودك الطيبة

قال عمر بن الخطاب (رضي الله عنه) :
" العراق جمجمة العرب وكنزالرجال ومادة الامصار ورمح الله في الارض فاطمئنوا فإن رمح الله لا ينكسر "
فليخسئ من يتكلم عن العراق بسوء
___

لجهودك باقات من الشكر
على طيب الانتقاء وجمال المواضيع

منتدى سبيس باور .!

هوا . الأحلى .. والأجمل .. والأمثل .. والأكمل .!:
_____________________
أسباب فشل الكيك P_2655jrz1

» طريقة طبخ الكيك الجااهز......
» شيرة الكيك
» الكيك الملون
» طريقة عمل الكيك
» كوكيز بخليط الكيك