طريقة تخزين السلق

السّلق أحد أنواع الخضروات الورقيّة المُهجَّنة؛ تُؤكَل منه أوراقه الزّاهية خضراء اللّون ذات الطّعم الحلو، وقد تُؤكَل جذوره في بعض الأحيان. ونبات السّلق مُفيد لجسم الإنسان؛ وذلك لغناه بالمعادن والفيتامينات، مثل: فيتامينات (ب، جـ، هـ)، بالإضافة إلى حمض الفوليك، والحديد، والرّيبوفلافين، والألياف الغذائيّة، والموادّ المُضادّة للأكسدة، كما إنّ للإنزيمات الموجودة في نبات السّلق فائدة كبيرة لصحّة الجسم.

ويُعدّ نبات السّلق مكوّناً مهمّاً في المطبخ، وخاصّةً المطبخ المتوسّطي؛ حيث تُستخدَم أوراقه الصّغيرة في عمل السّلطة، والعديد من الأكلات الشرقيّة المتنوّعة، ومن أبرزها: السماقيّة في غزّة، والبراك في ليبيا، والدّولمة العراقيّة، والعصبان أو الدوّارة التونسيّة، والقلقاس في مصر، إضافةً إلى العديد من الأكلات حول العالم.

طريقة تخزين السّلق

لأنّ السّلق غير متوفِّر في الأسواق على مدار السّنة، فإنّ الكثير من ربّات البيوت يلجأْن إلى تخزينه، لكنّ بعضهنّ يجهلْنَ طريقة تخزينه الصّحيحة؛ بحيث يبقى أطول مدّةٍ مُمكنةٍ، وفيما يأتي الطّريقة الصّحيحة لذلك:
•نغسل أوراق السّلق، ونُنظّفها جيّداً.
•نُقطّع الأوراق إلى قطع متوسّطة الحجم.
•نضع الأوراق المُقطَّعة في وعاء أو صينيّة، ثمّ نضعها على نار هادئة.
•نُقلِّب الأوراق بعد وضعها على النّار تقليباً جيّداً ومُستمرّاً، إلى أن يجفّ الماء الذي يخرج منها.
•نضع الثّوم المفروم على الأوراق في الوعاء مع تحريكها جيّداً، وهذه الخطوة اختياريّة.
•نستمرّ في تقليب الأوراق جيّداً على نار هادئة، مع الحرص على عدم تحوُّل لونها إلى اللون الغامق، لكن في الوقت نفسه يجب أن يجفّ الماء تماماً.
•بعد أن يجفّ الماء عن أوراق السّلق، نرفعها عن النّار ونتركها حتّى تبرد، ومن ثمّ نضعها في أكياس، ونحفظها في الثلاجة أو الفريزر.

تسلمي حبيبتي لين على مجهودك
ربي يعطيك العافية ومن خيره يكافيك
ويكرمك باللي يتمناه قلبك ويرضيك

كالعادة إبداع رائع

وطرح يستحق المتابعة

شكراً لك

بإنتظار الجديد القادم

يعطيك العافية اختي الكريمة لين

على جهدك الطيب

مشكورة حبيبة قلبي ليّونة
على موضوعك الحلو مثلك
يبارك فيك ويخليك عيني

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات طريقة تخزين السلق P_1143yz4n41

شوفوا مشاركاتي يابة شلون صارو طريقة تخزين السلق P_2141nss8x1

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات طريقة تخزين السلق P_2142c52dp1

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون صارو طريقة تخزين السلق P_218316oao1

شوفوا مشاركاتي يابة يخبلن طريقة تخزين السلق P_2183qitls1

شكر جزيلا لك لهذا الطرح الجميل
ننتظر المزيد من الابداع والتميز من مجهوداتكم الرائعه
تحيتي وتقديري لكم
وددي قبل ردي .....!!

ياهلا بهالوجوه الطيبة
اللي تنورت صفحتي بقدومها
ربي يخليكم ومايحرمني متابعتكم

اجد الابداع والتواصل الجميل
في اختياركم الراقي
لك مني باقات من الورود

اشكر ليونة عالتوقيع اللي يجنن

شكري وامتناني لك على جمالية انتقائك
..
ربي يجزيك الخير ويبارك بجهودك الطيبة

قال عمر بن الخطاب (رضي الله عنه) :
" العراق جمجمة العرب وكنزالرجال ومادة الامصار ورمح الله في الارض فاطمئنوا فإن رمح الله لا ينكسر "
فليخسئ من يتكلم عن العراق بسوء
___

بارك الله فيك على الجهد القيم والمميز
وفي انتظار جديدك الأروع والاجمل
لك مني أجمل التحيات

██████████ ★ الله ★ اكبر ★ ██████████

أإسـ عٍ ـد الله أإأوٍقـآتَكُـم بكُـل خَ ـيرٍ
دآإئمـاَ تَـبهَـرٍوٍنآآ بَمَ ـوٍآضيعكـ
أإلتي تَفُـوٍح مِنهآ عَ ـطرٍ أإلآبدآع وٍأإلـتَمـيُزٍ
لك الشكر من كل قلبى

[center]

شكرا لاناملك التي خطت

هذا الابداع وهذا الجمال

بإنتظار ابداعاتك القادمة..

لك مني كل الود والاحترام

» تخزين ورق العنب
» القهوة تعزز القدرة على تخزين الذكريات فترة أطول
» افضل طريقة لعمل خبز التوست على طريقة البريوش لحورية المطبخ بالصور
» طريقة عمل صدور الدجاج المحشية ( طريقة سهلة )
» طريقة عمل طريقة عمل توست الدجاج