ستيك اللحم

موضوع: ستيك اللحم الجمعة مايو 05, 2017 10:01 pm

ستيك اللحم يعدّ طبق ستيك اللحم من ألذ الأكلات، وأسهلها في طريقة التحضير، فهو عبارة عن شرحات رفيعة من اللحم البقري الخالي من العظم، إذ تؤخذ ألين وأجود القطع من لحم العجل لصنع شرائح اللحم، لذلك تتميّز هذه الشرائح بارتفاع سعر شرائها، وأيضا تتميّز بأنّها رفيعة جداً، إذ لا تزيد سماكة الشرحة الواحدة عن اثنين سنتمتر تقريباً، وتختلف طرق طهي ستيك اللحم، فمنها الستيك المقليّ، أو الستيك المشويّ سواء على الفحم، أو بطهيه في الفرن، وسنتحدث عن طريقة عمل ستيك اللحم في الفرن، ولكن قبل البدء بالحديث عن طريقة التحضير، لابد من ذكر المقادير أولاً، وذلك كالآتي: المكونات كيلو لحم عجل ستيك. حبتان من البندورة حمراء اللون. حبة من البصل كبير الحجم. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. أربع ورقات من ورق الغار. ثلاثة أعواد من القرفة. ست حبات من الهيل. قرن فلفل حار (حسب الرغبة). كوب كبيرمن الماء. طريقة التحضير نغسل اللحم بالماء جيداً، ثم نضعه في مصفاة خاصة باللحوم، وبعد ذلك نتركه فيها ربع ساعة تقريباً، حتى تتم تصفيته من الماء. نضع لحم الستيك في وعاء بلاستيكيّ، ثم نضع عليه الملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم، وبعد ذلك نقوم بتحريكه مع بعضه البعض. نقوم بتقطيع حبتيّ البندورة، والبصل، والفلفل الحار، على شكل حلقات دائرية، ثم بعد ذلك نقوم بوضع القليل من الملح عليهم، ونتركهم جانباً. نقوم بوضع اللحم المتبل في صينية، على أن تكون هذه الصينية خاصة للشواء، بحيث تكون شرحات الستيك مصطفة بجانب بعضها البعض. نضع البندورة، والبصل، والفلفل الحار، والتي تم تقطيعها، على وجه اللحم بشكل مرتب، ثم نقوم بوضع أوراق الغار، وأعواد القرفة، وحبات الهيل على أطراف الصينية. نسكب زيت الزيتون على المقادير الموجودة في الصينية، ثم نسكب كوب الماء، ثم بعد ذلك نغطيها بورق القصدير بإحكام. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئتيّ درجة مئوية، ويكون الوقت لمدة ساعة وربع. قبل نضج اللحم بخمس دقائق، نقوم بنزع ورق القصدير، ثم نُحمّر اللحم قليلاً، مع مراعاة مسألة مهمّة، وهي أنّه يجب الانتباه لعدم حرق اللحم؛ لأنّها شرحات رفيعة وبالتالي فهي سريعة الحرق. بعد إخراج الصينية من الفرن، نتخلّص من ورق الغار، وعيدان القرفة، ثم نضع لحم الستيك وباقي المقادير في وعاء التقديم.

موضوع: رد: ستيك اللحم الجمعة مايو 05, 2017 10:21 pm

تسلم اخي على جميل طرحك
ربي يبارك بيك وبجهودك

موضوع: رد: ستيك اللحم الجمعة مايو 05, 2017 10:57 pm

بسم الله ماشاء الله
دوما مواضيعك تبهرنا فهي غايه في الروعة
الله يديمك ويديم ابداعك

شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

موضوع: رد: ستيك اللحم السبت مايو 06, 2017 3:02 pm

بارك الله فيك ويجزيك
ومن خيراته المولى يعطيك
ويحققك امانيك ويرضيك
على روعة المواضيع وماقدمته يديك

موضوع: رد: ستيك اللحم الأحد مايو 07, 2017 2:03 pm

شكرا لاناملك التي خطت

هذا الابداع وهذا الجمال

بإنتظار ابداعاتك القادمة..

لك مني كل الود والاحترام

موضوع: رد: ستيك اللحم الأحد مايو 07, 2017 6:49 pm

شكري وامتناني لك على جمالية انتقائك
..
ربي يجزيك الخير ويبارك بجهودك الطيبة

قال عمر بن الخطاب (رضي الله عنه) :
" العراق جمجمة العرب وكنزالرجال ومادة الامصار ورمح الله في الارض فاطمئنوا فإن رمح الله لا ينكسر "
فليخسئ من يتكلم عن العراق بسوء
___

موضوع: رد: ستيك اللحم الأحد مايو 07, 2017 6:54 pm

آنتقآء يقطر روعة وتفردآ ..

طبت وطآب مقآمكــ هنآ..

وفي كل مكآن يسقط فيه آسمكـــ..

لروحك آكآليل آلورد..

دمت بـ نقآء..
||

شكرا :. عالتوقيع اللي يجنن

موضوع: رد: ستيك اللحم الأحد مايو 07, 2017 7:42 pm

مشكور ياباور على طيب المواضيع
يبارك فيك ويجزيك كل خير

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات ستيك اللحم P_1143yz4n41

شوفوا مشاركاتي يابة شلون صارو ستيك اللحم P_2141nss8x1

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات ستيك اللحم P_2142c52dp1

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون صارو ستيك اللحم P_218316oao1

شوفوا مشاركاتي يابة يخبلن ستيك اللحم P_2183qitls1

موضوع: رد: ستيك اللحم الأحد مايو 07, 2017 9:01 pm

أإسـ عٍ ـد الله أإأوٍقـآتَكُـم بكُـل خَ ـيرٍ
دآإئمـاَ تَـبهَـرٍوٍنآآ بَمَ ـوٍآضيعكـ
أإلتي تَفُـوٍح مِنهآ عَ ـطرٍ أإلآبدآع وٍأإلـتَمـيُزٍ
لك الشكر من كل قلبى

[center]

موضوع: رد: ستيك اللحم الأحد مايو 07, 2017 9:16 pm

كل الشكر والإمتنان لك على روعة انتقائك
وروعة اختيارك لمواضيعك التي تزين بها منتدانا
سلمت على روعة ماوضعت
نترقب المزيد والجديد والمفيد منك
دمت ودامت لنا روعة مواضيعك
لكـ خالص إحترامى

شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

موضوع: رد: ستيك اللحم الأحد مايو 07, 2017 9:25 pm

بارك الله فيك وبجهودك

المباركة القيمة أسال لك التوفيق والسداد

وأن يجمعنا الله ويبقينا على الود والمحبة والإخاء

وان يجزيك خير الجزاء

شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

ستيك اللحم P_220417ck92

موضوع: رد: ستيك اللحم الإثنين مايو 08, 2017 11:26 am

طرح لآمس الجمآل
وتسلل إلى الآعمآق

لــ يسقينآ من روعته مآ يكفي
جمال في كل نآحية

شآكرة لك من القلب
ودام ذوقك ينزف اعذب ما لديه
بين طيات هذه الواحة

في شوق مستمر لجهدك وتميزكـ