اسباب فشل الكيك

اسباب فشل الكيك 1495-6282009125222-55-150x150

الكيكه تنكمش بالفرن:
خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويلهالكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجهلطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:
السكر غير ذائب يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرىالكيكه ضعيفه مسطحه وجافه:
مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه.سطح الكيكه باهت ودبق:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جداالكيكه قاسيه:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمالالقوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيكخطوط على سطح الكيكه:يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج بالخليط جيدا وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط):
اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون
بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون
احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز
****
هذه بعض الشروط التي يجب مراعاتها قبل خبز الكيك:
* يجب أن يكون الفرن حارا قبل بدء الخبز ب10 دقائق لأن الفرق بين برودة العجين
وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفا بعد الخبز .* إخراج البيض من الثلاجه قبل صنع العجين بساعه .* الخفق في إتجاه واحد.والتأكد من قياس الدقيق بعد نخله.* الدقه عند وضع المقادير وعدم الزياده أو النقصان في أي ماده مستخدمه .

مشكورة حياتي على المعلومات
تقبلي مروري ....

وعليكم السـلام..
شو رايكء ياساكورا انتي تعملي كيكة ونتذوق منهاااهههههههه
مشكـــورهـ حبيبتي
ربي يكرمك ويبااارك فيــــــك

Red roOose كتب:: مشكورة حياتي على المعلومات
تقبلي مروري ....

هلااا حبيبتي
العفو ولو
اشكرك على ردك الجميل يا عسل
بارك الله فيك

ورود كتب:: وعليكم السـلام..
شو رايكء ياساكورا انتي تعملي كيكة ونتذوق منهاااهههههههه
مشكـــورهـ حبيبتي
ربي يكرمك ويبااارك فيــــــك

اهلا حبيبتي
هههههههههههه من عيوني
هاي احلى كيكة لاحلى ورود

العفو ولو
اشكرك حبيبتي على ردك الجميل
بارك الله فيك

شكرا

الصراحة خطوات جدا مهمة و رااائعة

يعطيك العافية

ننتظر المزيد من التألق و الابداع

مشكوووووورة يا الغالية ع الموضوع المفيد

يعطيك العافية

يسلموووووووو

تحياتي^^

مشكوره ساكورا والله معلومات حلوه ومفيده الي لاني
ماشاء الله علي دايمأ يخرب الكيك علي لاكن راح
اتبع نصايحك الي في موضوعك الجميل
مشكوووره ويعطيك الف عافيه عزيزتي
ساكورا تقبلي مروري
غرروب الشمس

طيب لنفترض يً ست سآكوْرآ آني مآبعمل كيك
آوْ
لنفترض آني نسيت آشغل آلفرن

شوْ رح يكوْن آلحل وْقتهآ
تسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلمي ع آلنصآيح وْآنآ آقوْل ليش دآيمن آلكيك تعي فآشل متل نصآيحك آقصد متلي

هلا بام المشاكل و العقد تايجر
يا عيني عليك شو شطورة تنسي تشغلي الفرن لكان انسي نفسك بشي مكان
ههههههههههههههههههههههه فاشل لانو صاحبتو ناجحة
هههه الكيك الفاشل عنوان النجاح هههههههههه
اشكرك حبيبتي على ردك المزعج اوووه اقصد الجميل