طبخ ورق العنب

طبخ ورق العنب
المكوّنات
نصف كيلو ورق عنب.
كأس من الأرز المصري.
حبتان من الطماطم.
حبة بصل أبيض.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة سكر.
ربع كوب بقدونس.
ربع كوب زيت زيتون.

تحضير الحشوة
نضع في مقلاة زيت الزيتون.
نقطع البصل ونضعه في المقلاة.
نقطع الطماطم ونضعها في المقلاة ونحركها مع البصل ونتركهما لعدة دقائق.
نضيف الأرز ونحركه مع الخليط لمدة دقيقتين.
بعدها نضيف الملح، والقرفة، والنعنع، والفلفل الأسود، والسكر ونحركها معاً ويمكننا أن نضيف بعض المكسرات.
نضيف البقدونس ونحرك جيداً.
نرفع الخليط عن النار ونتركه ليرتاح ويبرد.

لفّ ورق العنب
نفرد الورقة كاملة على صينية بشرط أن يكون وجهها الخشن إلى الأعلى.
نضع ملعقة من الخلطة في منتصف الورقة.
نقوم بثني الطرف الأيمن قليلاً إلى الداخل.
نقوم بنفس الحركة مع الطرف الأيسر، ثم نلفّ الورقة.
قبل وضع أوراق العنب الملفوفة في الطنجرة نضع بعض أوراق العنب في أسفل الطنجرة ثمّ نضع فوقها الأوراق الملفوفة.
بعد الانتهاء من صف أوراق العنب في الطنجرة نضع أيضاً أوراق عنب غير ملفوفة فوقها.
نضيف زيت الزيتون إلى أوراق العنب.
بعدها نضيف ماء ساخن إلى الطنجرة ونترك الطبخة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج أوراق النعب.

المحافظة على لون الورق بعد الطبخ
الورق المحفوظ داخل الثلاجة أو في علبة بعد الطبخ يتغير لونه، أمّا الورق الطازج لا يتغيّر لونه بعد الطبخ.
البعض ينصح بإضافة عصير الليمون إلى الطبخة، والبعض يقول أن عدم إضافة عصير الليمون وإضافة ملح الليمون في الحشوة أو عصير الحصرم لن يسمح للون الورق بالتغيّر.
البعض يقول أن كشف الغطاء عن الورق بعد أن ينضج مباشرة هو ما يسبب تغير اللون، لذلك عليك أن تنتظري قليلاً

م/ن

مشكورة اغاتي على الجهد الجميل
كجمال صاحبته التي ابهرتنا بتميزها

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات طبخ ورق العنب P_1143yz4n41

شوفوا مشاركاتي يابة شلون صارو طبخ ورق العنب P_2141nss8x1

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات طبخ ورق العنب P_2142c52dp1

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون صارو طبخ ورق العنب P_218316oao1

شوفوا مشاركاتي يابة يخبلن طبخ ورق العنب P_2183qitls1

تسلمي ليونة عالموضوع المميز
كالعادة انتي تبهجينا باللي تقدميه
وبكل مكان الك بصمة ربي ما يحرمنياك

كالعادة إبداع رائع

وطرح يستحق المتابعة

شكراً لك

بإنتظار الجديد القادم

يامرحبا بكم وبطلتكم الغالية
بارك الله فيكم وادامكم نورا وعطرا

شكر جزيلا لك لهذا الطرح الجميل
ننتظر المزيد من الابداع والتميز من مجهوداتكم الرائعه
تحيتي وتقديري لكم
وددي قبل ردي .....!!

اجد الابداع والتواصل الجميل
في اختياركم الراقي
لك مني باقات من الورود

اشكر ليونة عالتوقيع اللي يجنن

الله يبارك فيك
دائما مواضيعك
تكون مميزة ومنتقاة بابداع
ربي يسلم لنا ايديك

شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

آللهْ يعطيكِ آلفْ ع ـآفيهْ
جع ـلهُ آللهْ فيّ ميزآنْ حسنآتِك
أنآرَ آللهْ بصيرتِك وَ بصرِك بـ نور آلإيمآنْ شآهِد لِكِ يومـ آلع ـرض وَ آلميزآنْ
وَ ثبتِك علىـآ آلسُنهْ وَ آلقُرآنْ

شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

اشكُرَك الشكرَ الجَزيِل لِرَوْعَة مَجُهُوْدك
لَاعَدَمَنَاك

اللهم زد وباركـ
طبخ ورق العنب P_676vxtb11

طرح لآمس الجمآل
وتسلل إلى الآعمآق

لــ يسقينآ من روعته مآ يكفي
جمال في كل نآحية

شآكرة لك من القلب
ودام ذوقك ينزف اعذب ما لديه
بين طيات هذه الواحة

في شوق مستمر لجهدك وتميزكـ

شكري وامتناني لك على جمالية انتقائك
..
ربي يجزيك الخير ويبارك بجهودك الطيبة

قال عمر بن الخطاب (رضي الله عنه) :
" العراق جمجمة العرب وكنزالرجال ومادة الامصار ورمح الله في الارض فاطمئنوا فإن رمح الله لا ينكسر "
فليخسئ من يتكلم عن العراق بسوء
___

» فوائد العنب
» فوائد خل العنب
» تخزين ورق العنب
» فوائد العنب
» فوائد العنب