القيمر العراقي

موضوع: القيمر العراقي السبت ديسمبر 10, 2016 9:26 pm

القيمر العراقي

المكوّنات
• كوب ونصف الكوب حليب سائل كامل الدسم.
• كوب كريمة خالية من السكر، بنكهة الفانيلا.

طريقة التحضير
• نخلط الحليب، والكريمة في قدر عميق، ونخلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• نرفع المزيج على نار هادئة جداً، ونتركها لمدة ساعة تقريباً حتى تصل لمرحلة الغليان، مع مراعاة عدم تحريكه أبداً طوال تلك الفترة، فقط مراقبته حتى لا يحترق، أو يفور.
• نطفئ النّار تحت المزيج، ونتركه حتى يبرد تماماً ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• نصب المزيج في طبق بايركس، ثم نغلّفه بطبقة من نايلون التغليف.
• ندخل القيمر إلى الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل، حتى نحصل على طبقة غنية من القيمر.
• نخرج طبق القيمر من الثلاجة، ونقطع الطبقة العلوية التي طفت على السطح بواسطة سكين إلى أربعة أقسام.
• نلف قطع القيمر التي تشكلت على سطح الحليب بحرص، على شكل رول، باستخدام ملعقة مسطحة، ثم نضعها في طبق جانبي.
• نصب كميّة قليلة من الحليب المتبقي- بعد انفصال القيمر على قطع القيمر، دون أن يغمرها.
• نأخذ ما تبقى من كمية الحليب، نضعها في قدر عميق ونخفقها جيّداً بمضرب يدوي، حتى يصبح الحليب خفيفاً، وتتشكل طبقة من الرغوة على سطحه.
• نسخّن الحليب من جديد على نار هادئة جداً، لمدة ساعتين تقريباً حتى يغلي.
• نعيد الخطوات السابقة في تبريد الحليب، والحصول على طبقة جديدة من القيمر، حتى نستفيد من كل كميّة الحليب.
• نقدم القيمر كطبق جانبي مع العسل، أو المربى، كوجبة مغذية على الإفطار، أو العشاء.

نصائح
• لنتجنب التصاق الحليب، أو احتراقه أثناء تسخينه على النار يفضّل أن نستخدم قدراً من النوع غير القابل للالتصاق، كالتيفال.
• لنتجنب فوران الحليب أيضاً نلجأ إلى حيلة وضع ملعقة خشبية بشكل أفقي على فوهة القدر.
• من الأفضل أن نلف طبقة من ورق التغليف على سطح الوعاء الذي يحوي القيمر قبل أن نضعه في الثلاجة، حتى لا يجف سطح القيمر أثناء فترة التبريد.
• يمكننا استخدام النشا، بمقدار ملعقة صغيرة لكل ليتر حليب، حتى نحصل على طبقة غنية من القشطة

م/ن

بارك الله فيك ويجزيك خيراته
وماننحرم طروحاتك الحلوة هنا وهناك

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات القيمر العراقي P_1143yz4n41

شوفوا مشاركاتي يابة شلون صارو القيمر العراقي P_2141nss8x1

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات القيمر العراقي P_2142c52dp1

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون صارو القيمر العراقي P_218316oao1

شوفوا مشاركاتي يابة يخبلن القيمر العراقي P_2183qitls1

شكري وامتناني لك على جمالية انتقائك
..
ربي يجزيك الخير ويبارك بجهودك الطيبة

قال عمر بن الخطاب (رضي الله عنه) :
" العراق جمجمة العرب وكنزالرجال ومادة الامصار ورمح الله في الارض فاطمئنوا فإن رمح الله لا ينكسر "
فليخسئ من يتكلم عن العراق بسوء
___

كالعادة إبداع رائع

وطرح يستحق المتابعة

شكراً لك

بإنتظار الجديد القادم

طرح لآمس الجمآل
وتسلل إلى الآعمآق

لــ يسقينآ من روعته مآ يكفي
جمال في كل نآحية

شآكرة لك من القلب
ودام ذوقك ينزف اعذب ما لديه
بين طيات هذه الواحة

في شوق مستمر لجهدك وتميزكـ

أإسـ عٍ ـد الله أإأوٍقـآتَكُـم بكُـل خَ ـيرٍ
دآإئمـاَ تَـبهَـرٍوٍنآآ بَمَ ـوٍآضيعكـ
أإلتي تَفُـوٍح مِنهآ عَ ـطرٍ أإلآبدآع وٍأإلـتَمـيُزٍ
لك الشكر من كل قلبى

[center]