كبة الأرز والبطاطس

كبة الأرز والبطاطس
الكبة من الأكلات المشهورة في جميع دول العالم، وتتنوّع وصفات عمل الكبة، وتختلف المقادير والمكوّنات والطريقة بين نوع وآخر، وهي على كل الأحوال أكلة لذيذة وسهلة التطبيق، وتحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ، ومن أشهى أصناف الكبّة على الإطلاق هي كبة الأرز والبطاطس؛ لأنها خفيفة على المعدة، وغير مكلفة كثيراً، وسهلة التطبيق.

المكونات
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
نصف كغم لحم مفروم ناعم
أربعة رؤوس بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
ملح حسب الحاجة.
فلفل أسود حسب الذوق.
ملعقة كبيرة هيل مطحون.
ملعقة صغيرة لومي مطحون.
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
ضمتا كزبرة خضراء مفرومتان ناعماً.
كوب زبيب أو مشمش جاف.
كوب صنوبر مقلي.
زيت ذرة للقلي.
كوبا أرز بسمتي.
أربع حبات بطاطا كبيرة الحجم.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة كبيرة من بهارات البابريكا.
ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
ضمّة صغيرة من أوراق الشومر.

طريقة التحضير
نغسل أرز البسمتي وننقعه في ماء فاتر مدة عشر دقائق.
نقشر البطاطا ونقطّعها إلى أرباع، ونضعها في وعاء مملوء بماء مملح ونرفعها على النار للسلق، وقبل أن تنضج بشكل تام، نضيف الأرز للبطاطا حتى يُسلق مع البطاطا لبضع دقائق، ويكبر حجمه، ولا يستوي بشكلٍ تام أيضاً، ونحرص على عدم نضوج البطاطا والأرز بشكلٍ تام، حتى نستطيع تشكيل الكبة بسهولة ولا تصبح طريةً جداً.
ننشل البطاطا والأرز من ماء السلق، ونضعهم في مصفاة لنتخلص من أثر الماء بشكل شبه تام، ثم نفرد خليط البطاطا والأرز على صينية حتى يبرد، ونضيف الملح حسب الذوق، والكركم، وبهارات البابريكا، والكمون، والفلفل.
نضع خليط الأرز والبطاطا في آلة فرم اللحمة، حتى تكون لدينا عجينة ناعمة، نقوم بتعجينها باليد حتى يصبح لها قوام العجين الناعم القابل للتشكيل.
نغلّف العجينة، أو نغطّيها، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
في هذه الأثناء، نحضر حشوة الكبة، نضع زيت الزيتون في قدر على النار مع اللحمة المفرومة، ونضعه على نار متوسطة، حتى تجف ماء اللحمة.
نضيف البصل المفروم، ونتركه يتذبل قليلاً، ونضع رشة ملح ورشة فلفل وبهارات اللومي والهيل والقرفة وبودرة الزنجبيل والبهارات المشكل.
نخفف النار تحت البصل واللحمة، ونضيف الكزبرة الخضراء بعد فرمها ناعماً، والزبيب والصنوبر، ونحرّك المكونات جميعاً، ونتركها حتى تبرد.
نضع القليل من الماء البارد في صحن، ونبلل به أطراف الأصابع، ونأخذ مقدار من العجينة ونحشوها ونشكلها بشكل الكبة.
نغلف حبات الكبة بالنايلون ونتركها في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل، كي تتماسك ولا تتفتت أثناء قليها في الزيت.
بعد انقضاء المدة، نسخن زيت قلي على النار، ونقلي أقراص الكبة، ونحرص على تقليبها بهدوء حتى تحمرّ، ويصبح لونها ذهبياً.
أصبحت الكبة جاهزة، تقدم وهي ساخنة للأكل.

.

.

م/ن

سلمت الايادي الكريمة
التي اضافت لنا اجمل المواضيع
يبارك فيك ويجزيك الخير
وماننحرم تميزك

تسلم اخي الكريم باور على الطرح المفيد
ربي يجزيك عنا كل خير ويبارك بيك

آنتقآء يقطر روعة وتفردآ ..

طبت وطآب مقآمكــ هنآ..

وفي كل مكآن يسقط فيه آسمكـــ..

لروحك آكآليل آلورد..

دمت بـ نقآء..
||

شكرا :. عالتوقيع اللي يجنن

شكري وامتناني لك على جمالية انتقائك
..
ربي يجزيك الخير ويبارك بجهودك الطيبة

قال عمر بن الخطاب (رضي الله عنه) :
" العراق جمجمة العرب وكنزالرجال ومادة الامصار ورمح الله في الارض فاطمئنوا فإن رمح الله لا ينكسر "
فليخسئ من يتكلم عن العراق بسوء
___

يبارك فيك ويجزيك الخير
على هالموضوع الطيب
مانعدمك

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات كبة الأرز والبطاطس P_1143yz4n41

شوفوا مشاركاتي يابة شلون صارو كبة الأرز والبطاطس P_2141nss8x1

شوفوا مشاركاتي شلون حلوات كبة الأرز والبطاطس P_2142c52dp1

شوفوا مشاركاتي عيني عيني

شوفوا مشاركاتي شلون صارو كبة الأرز والبطاطس P_218316oao1

شوفوا مشاركاتي يابة يخبلن كبة الأرز والبطاطس P_2183qitls1

بارك الله فيك وبجهودك

المباركة القيمة أسال لك التوفيق والسداد

وأن يجمعنا الله ويبقينا على الود والمحبة والإخاء

وان يجزيك خير الجزاء

شعار مجموعة نرقى ليرقى منتدانا

كبة الأرز والبطاطس P_220417ck92

أإسـ عٍ ـد الله أإأوٍقـآتَكُـم بكُـل خَ ـيرٍ
دآإئمـاَ تَـبهَـرٍوٍنآآ بَمَ ـوٍآضيعكـ
أإلتي تَفُـوٍح مِنهآ عَ ـطرٍ أإلآبدآع وٍأإلـتَمـيُزٍ
لك الشكر من كل قلبى

[center]

شكر جزيلا لك لهذا الطرح الجميل
ننتظر المزيد من الابداع والتميز من مجهوداتكم الرائعه
تحيتي وتقديري لكم
وددي قبل ردي .....!!

يااهلا وسهلا بيكم اخوتي الاعزاء
نورتوني بصفحتي المتواضعة

بارك الله فيك على الجهد القيم والمميز
وفي انتظار جديدك الأروع والاجمل
لك مني أجمل التحيات

██████████ ★ الله ★ اكبر ★ ██████████

مجهود رائع
بارك الله فيكـ
ولا حرمكـ الأجر
دمت برضى الله وفضله

اجد الابداع والتواصل الجميل
في اختياركم الراقي
لك مني باقات من الورود

اشكر ليونة عالتوقيع اللي يجنن

طرح لآمس الجمآل
وتسلل إلى الآعمآق

لــ يسقينآ من روعته مآ يكفي
جمال في كل نآحية

شآكرة لك من القلب
ودام ذوقك ينزف اعذب ما لديه
بين طيات هذه الواحة

في شوق مستمر لجهدك وتميزكـ

اشكُرَك الشكرَ الجَزيِل لِرَوْعَة مَجُهُوْدك
لَاعَدَمَنَاك

اللهم زد وباركـ
كبة الأرز والبطاطس P_676vxtb11

موضوع رائع يعطيك العافية ويسلمك

منتدى سبيس باور .!

هوا . الأحلى .. والأجمل .. والأمثل .. والأكمل .!:
_____________________
كبة الأرز والبطاطس P_2655jrz1

» سلطة الروب بالذرة والبطاطس
» الأرز بالخضار
» قشطية الأرز
» الأرز التايلندي
» الأرز الأحمر