فطيرة باللحمة المفروم

المقادير

" تكفي 4 أشخاص "

العجينة :

    1 1/4 كوب دقيق أبيض
    1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح
    1/3 كوب كبير زبدة او سمن
    4 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) ماء بارد

الحشو :

    1/2 كوب كبير طماطم مقطعة
    1/2 كوب كبير بصل مقطع
    3 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) زبدة او سمن
    1/3 كوب كبير دقيق أبيض
    1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) زعتر
    1 1/4 كوب كبير شوربة لحم
    1 1/2 كوب كبير جزر و بسلة مقطعة
    2 كوب كبير لحم مفروم

طريقة التحضير

    في بولة كبيرة الحجم يخلط كلا من الدقيق و الملح.
    يوضع الدقيق في بولة المضرب الكهربائي ثم تضاف اليه الزبدة و يخلط المزيج لمدة 2 دقيقة.
    نضع الماء البارد على مزيج الدقيق و الزبدة و نخلط بالمضرب مرة أخرى.
    نقوم بتشكيل العجين باليد على شكل كرة حتى نحصل على كرتين ثم نضعها على طاولة المطبخ و بها القليل من الدقيق.
    تفرد العجينة بالنشابة يمينا و يسارا ، و فوق و أسفل حتى الحصول على شكل دائرة متساوية الأطراف.
    في مقلاة على نار متوسطة نضع اللحم و البصل ثم يتبل اللحم بالزعتر و الملح و يلقب المزيج جيدا ثم تترك حتى تنضج.
    نزيل اي دهون او زيت متبقية من اللحم و نلقيها خارجا بواسطة ملعقة.
    يضاف الجزر و البسلة و شوربة اللحم على اللحم المفروم في المقلاة و يقلب حتى ينضج المزيج.
    يسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
    نضع العجين في صينية مستديرة حسب حجم العجين.
    ثم نضع مزيج اللحم بها و نغطيها بالعجينة الأخرى و نضغط على الأطراف حتى تلتصق ببعضها.
    نضع الفطيرة في الفرن لمدة 45 دقيقة.
    و تقدم ساخنة مع سلطة الكول سلو و البطاطس المحمرة .